邱老:二十二论 论飲食结构与防疫治疫相关 何谓真正的营养？防疫治疫必知

民间新中医

二十二论 论飲食结构与防疫治疫相关
何谓真正的营养？防疫治疫必知

现实社会受到西方蛋白质王朝的食品营养学误导，嗜食“垃圾食品”或多食、常食动物蛋白质，盲目进补，故吃出来的“亚健康”者十有六七（据报导世界有近 70%亚健康），如用中医的“阴阳两把尺子”衡量，多属“虚寒”体质。虚寒体质，免疫力下降，最易染疫， 因此防疫和治疫必须知晓“何谓真正的营养”。
《救命飲食》的作者经过 40 年在生物方面的研究证明，“飲食正确可以救人一命”。因饮食结构和防疫治疫密切相关，故阐释机理于下：
①染疫者均为免疫力较差者，不能耐受外界的寒湿之邪和疫毒的侵犯，或因不懂得“何谓真正的营养”。
②受西方营养学的误导，饮食结构不对，导致病理体质——虚寒之体。
③不懂得飲食就是药，舍命求口福，是免疫力下降的元兇。

1983～1989 年间，中国疾病预防控制中心（原中国预防医学科学院）防控大老陈君石院士、中国医学科学院黎均耀和刘伯齐教授，和美国康奈尔大学坎贝尔教授，英国牛津大学理查德.佩托教授，五位教授共同主持，先后三次调查中国 24 个省、市、自治区的 69 个县， 有关膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。这是有史以来规模最大的饮食、生话方式与疾病死亡率的研究，在三次调查研究基楚上，美国坎贝尓教授杰作《救命飲食》暨“中国健康调查报告”顶着西方的营养学逆风面世。在我国暢销（2006 年吕弈欣、倪婉君翻译）。中国工程院院士余梦孙序言中云：“立意鲜明、内容翔实、全面缜密、引经据典、深入浅出，是一部大道至简、发人深省、行之有效的力作。”。这本书对因经济高速度发展，而飲食习惯发生巨变的中国人来说，很有参考价值。尤对纠正现代营养家的误导很有必要。作序者说： “这本书的科学证据确切无疑。研究结论令人震惊：动物蛋白（尤其是牛奶蛋白）能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病率。更令人震惊的是：所有这些疾病都可以通过调正飲食结构，有效控制和治疗。这对防疫治疫和养生治未病是一道曙光，清楚且彻底地照明了‘不健康饮食’的致病现实。以动物性食物为主的饮食，所谓高蛋白和高热量的食物，会导致多种慢性病的发生，（高蛋白如：鸡、鸭、无鳞鱼、养殖鱼、肉类、蛋类、虾蟹类等，高热量如：罐头食品、巧克力、牛奶、可乐、饮料等），多食高蛋白、高热量食物的危害，不仅能使人变胖，还导致沉重的寒气。传统中医学将高蛋白、高热量食物全归为‘肥甘厚味之类’，肥甘厚味食物，中医历来认为是不健康飲食，对人体阴阳的平衡有特大不利。”。尤其是多食或常食动物性的高蛋白食物，就不能完全被人体消化吸收，就会日渐积蓄在体内成为脂肪垃圾，中医辨证为痰湿滞留，当属阴邪，不但阻滞阳气的正常运行，且消耗人体阳气，因人体阳气不足，久而久之转变为虚寒体质。又因痰湿阻碍了脾胃正常的运化功能，且脾胃是后天气血生化之源，导致后天气血生化不足，也就不能温养肌肉、筋骨、及五脏六腑，故免疫力大大降低。

防控大老陈君石院士推荐说：“无论是对经济发达，或正面临经济快速转型及生活形态改变的国家来说，《救命飲食》都是上乘之作”。咱们用中医学的理论和实践审视《救命飲食》一书，融合了中国社会各方面的现实和调查中问题，以每个人都可轻松了解的方式，解释饮食和健康的惊人真相，揭示了美国医疗科学的黑暗面，用事实证明健康飲食可以防病、治病、防疫、治疫。
真正的营养是那些植物蛋白质：如麦类、大豆制品、蔬菜、姜、蒜、椒、葱等为主食， 就能大大提高免疫力。吾师和邓老均提倡“少荤多素”是据《内经》“五谷为养，五菜为充， 五果为助，五畜为益，气味合而服之，以补益精气”的经旨。故笔者昔日治疫、防疫，要求就诊者严遵医嘱，饮食宜忌也是诊治多种疑难病和肿瘤的妙招，忌口单有吃荤菜必须是早餐， 因‘晨时’是阳气最盛之时，取阳能化阴之意，中晚餐素菜为主，严格忌口，大大提高疗效， 缩短疗程。

《救命飲食》作者毕竟是西医科学家，不知道植物性蛋白质的麦类、大豆制品类、蔬菜类等均有：寒、热、温、凉之分，如玉米、小麦、为甘平之性，荞麦则是寒凉之性，高粱性温、大麦、青稞咸平，燕麦甘温，黄豆甘平、黑大豆甘平、南瓜、西兰花、波菜、甜菜寒凉、辣椒、青椒、洋葱、韭菜、大蒜子、生姜等辛温，分别适应哪种体质？哪些地区？而作者笼统的说：“只要绝对天然之品，均可尽情享用”就令人不得要领了。故不论防疫、治疫，提高疗效的妙招是中医的“辨质施食”和“飲食宜忌”认清真正的营养是什么。
美国等西方发达国家是高蛋白激素饲料养殖禽畜的发源地，是垃圾食品的大世界。同时又是化学药品：“三素一汤”的诞生地（激素、抗生素、维生素、葡萄糖注射液）其祸害早已侵入我国百余年，《救命饮食》作者只知道美国每年医疗造成的死亡人数，以化学药物不良反应最多，即便是经过核准的药物……也导致每年 10 多万人死亡；造成美国人死亡的不
光是肥胖和癌症，美国人罹患糖尿病的人数高出以往，每 13 人中即有一人糖尿病。且比例逐年上升。目前，美国人仅流感不得有效治疗，已死了万余人，除设有绿色的中医药保健之外，美国的科学家和营养家都是“蛋白质王朝”的维护者，如果美国人改吃素食，势必会让很多有钱、有势、有影响力的大企业损失一大笔钱，故《救命飲食》作者坎贝尔说：这些信息为什么以前没听过？许多信息都由“黄金法则”所支配。
首届国医大师入室弟子邱志济于 20年 3 月 1 日。时年 80 岁