药食兼备的佳果——草 莓

bianji

　　草莓是多年生草本。我国多数地区有栽培，也有野生。品种很多，有麝香气味者称麝香草莓，还有凤梨草莓等。酸甜的味道，沁人心脾，深受大众欢迎。在《本草纲目》中记载草莓，可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体弱者而言，是滋补的佳品。草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄、或苹果的10倍。此外，草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、火疖子等，草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。同时，草莓含铁丰富，贫血的朋友也可以吃。草莓还有健脑功效，它所含的活性物质，具有较高的防癌作用。草莓既是碱性食物之一，也为抗氧化食物，可防御细胞膜氧化，并清除体内氧自由基等代谢的垃圾废物。减少“紫褐素”防范“退行性老化”。草莓富含“叶酸”物质，可防治“营养性巨红细胞型贫血（大细胞型贫血）”，孕妇进补尚能防范胎儿发生“先天性神经管畸形”等。它还含有尼克酸，具有降低血脂和胆固醇作用。因此，冠心病、高血压患者也宜食。

　　但是，草莓性凉，所以在初夏不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒，容易腹泻。胃酸过多的人吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。

　　另外，不少人喜欢把草莓切成块儿，拌在酸奶或牛奶里一起食用，从营养学角度讲，这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收，还会降低乳蛋白的吸收率。（张汉武）