枸杞莫用开水泡

bianji

　　不知从何时起，人们总是习惯往茶杯里扔一小把枸杞，然后去茶水间冲水，泡枸杞水喝。觉得这样可以起到明目、补肾、补充维生素的作用。但是枸杞这样子泡水喝有效果吗？

　　枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴、增强免疫力，然而枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。如果想利用枸杞来补充维生素，那么最好是把干枸杞稍用温水微泡一下，在菜、粥做好后撒上一把，用来作配料就可以了，这样可以让维生素的损失减到最少。

　　枸杞之所以对眼睛有好处，是因其富含胡萝卜素、维生素、钙、铁等营养元素，俗称“明眼子”，那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点。不过，枸杞并不适合所有人，因其温热身体的效果强，一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了。此外，枸杞也有“保质期”，变质了的枸杞也不能再吃了。（崔嵘）