年货采购有讲究

bianji

　　小年来了，大年近了，去市场购买年货的人们越来越多了。如何采购年货，吃得科学，吃得卫生，吃得健康呢？

　　选择低脂肉类。在目前人们生活水平普遍提高，平时摄入营养物质比较丰富的情况下，现在过年更要讲质量、讲营养。在肉类食品选择上，可多选择一些高蛋白、低脂肪的牛、羊、鸡及鱼、海鲜类等，有利于身体健康。经研究发现，羊肉较猪肉的脂肪和胆固醇含量都要少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重作用。鱼的体内有一种特殊脂肪酸，有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨酸和牛黄酸，能影响血压的调节机制，从而抑制钠盐对血压的影响，降低中风的发生。

　　选择根类蔬菜。目前市场上常见的根茎类蔬菜有萝卜、土豆、莲藕、大葱、山药、红薯等，均是适合春节期间选择的蔬菜。它不仅容易保鲜，而且具有很好的营养保健作用。如白萝卜生吃可促进消化，熟吃能理气；莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，减少脂类的吸收，还有健脾止泻的作用；现代研究发现，山药富含18种氨基酸和10余种微量元素，可以调理脾胃，补益肺气，预防动脉硬化，增强人体免疫力等。

　　选择乳制品饮料。春节期间，无论是家庭团聚还是招待客人，除了喝酒以外，还要为妇女、儿童及不喝酒的人备一些健康饮品。乳制品饮料是不错的选择，因其含有乳清蛋白，可以提供人们免疫功能所需要的谷氨酸，有助于保护细胞抵抗自由基、污染、毒素等伤害。

　　选择营养坚果。春节家家户户客厅的桌子上都摆满了各种各样的水果和坚果，供客人品尝，很受欢迎。据资料介绍，坚果中大杏仁、南瓜子等为最佳选择。因为大杏仁含有较高的不饱和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白胆固醇含量，减少心脑血管疾病的风险。同时富含维生素E及一些类黄铜的抗氧化剂，具有养颜和抗衰老作用。南瓜子富含磷、胡萝卜素和维生素E，对牙齿和牙槽骨具有很好的营养作用，能预防牙龈萎缩。同时南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸和维生素等不少强身健体的营养物质。（河北  胡安平）