[转帖]药膳调节骨质疏松

杏林奇葩

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骨质疏松现已成为中老年人的常见病和多发病，由于其本身没有
特殊的临床表现，而且又是个缓慢的渐进过程，因而一直被大多数人
所忽视。
　　老年性骨质疏松治疗比较困难，有时单纯补钙及维生素D效果不
明显，因此须中西医结合治疗，因人而异，辨证施治，并充分发挥饮
食疗法的积极作用，补其所虚，增其不足，调节骨质代谢，使其维持
在平衡状况，以达到康复的目的。
　　黄芪虾皮汤黄芪20克，虾皮50克。先将黄芪切片，入锅，加水适
量，煎煮40分钟，去渣，取汁，加入洗净的虾皮，加水及葱、姜、精
盐等调味品，煨炖20分钟，即成。佐餐当汤服食，能补益脾肾，补充
钙质，抗骨质疏松。
　　芝麻核桃仁粉黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。将黑芝
麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后
瓶装备用。每日两次，每次25克，温开水调服。能滋补肾阴，抗骨质
疏松。
　　桃酥豆泥扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖适量。将扁
豆入沸水煮30分钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，捣成泥。炒香芝麻，
研末待用。油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再放入
芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀即可。能健脾益肾，抗骨质疏松。
　　茄虾饼茄子250克，虾皮50克，面粉500克，鸡蛋两个，黄酒、生
姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。将茄子切丝用盐渍15分
钟后挤去水分，加入酒浸泡的虾皮，并加姜丝、酱油、白糖，麻油和
味精，拌和成馅。面粉加蛋液、水调成面浆。植物油六成热舀入一勺
面浆，转锅摊成饼，中间放馅，再盖上半勺面浆，两面煎黄。经常食
用，能补钙，抗骨质疏松。
　　萝卜海带排骨汤排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，黄酒
、姜、精盐、味精各适量。将排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、黄
酒，小火炖熟。熟后加入萝卜丝，再煮5～10分钟，调味后放入海带
丝、味精，煮沸即起。能补钙，抗骨质疏松。
　　红糖芝麻糊红糖、黑芝麻各25克，藕粉100克。先将黑白芝麻炒
熟后，再加藕粉，用沸水冲后再放入红糖搅匀即可食用，每日一次冲
饮。能补钙，适用于中老年缺钙者。