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[转帖]注意饮食细节有利健康

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发表于 2006-7-31 14:13:56 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
                            注意饮食细节有利健康
  大自然有春夏秋冬四季,人体有阴阳虚实之分。从食疗的角度来说,食物有四气五味,除了不同的季节吃不同的食物,老子说:“天下大事,必做于细”,注意饮食细节,能更好地促进健康。
  来源于绿色菜叶的一种水融性B族维生素,我们称为叶酸,现代医学证明,中老年人如果体内的叶酸不足会引发动脉粥样硬化,甚至导致癌症的病发。由于叶酸是水溶性的化合物,它在人体内的停留时间不长,因此,年龄在50岁以上的人需要不断地从食物中进行补充。含天然叶酸的食物主要有小扁豆、鹰嘴豆、黑豆、菜豆和利马豆、牛奶、乳制品。天然叶酸含量较高的蔬菜和水果依次为菠菜、芦笋、生菜、花椰菜、小白菜、龙须菜、青菜、柑橘、草莓、西兰花、西红柿、花生、莴苣、动物肝脏及香蕉和葡萄柚等。
  人们常说,血管“年轻”人不老,作为血管“清道夫”的主要食物有:生姜、洋葱、茄子、西红柿、香菇、黑木耳、大枣、大蒜、核桃、蜂蜜、玉米、燕麦等。另外,豆类含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素等,多吃豆类,可以消除多吃肉食给身体带来的不良影响。经常吃红薯、紫菜、羊肉、苹果、栗子、花生等也会让你收到意想不到的疗效。
  当我们处于疲劳状态时,人体的酸性物质会聚集,而像肉类的酸性物质会使疲劳更加重,因此多摄取蔬果、海鲜等碱性食物,能使酸碱达到平衡,缓解我们的生理和心理压力。钙也有安定精神的作用,很多中老年人补钙的时候,只注意补充维生素D,却往往不知道要补充镁。殊不知,钙与镁似一对双胞胎兄弟,而且钙、镁比例为2:1时,最利于钙的吸收和利用。含镁较多的食物有:坚果(如杏仁、腰果和花生)、黄豆、瓜子、谷物、海产品等。
  最后需要说明的是,有一些食物吃起来是酸的,但它们其实属于典型的碱性食物,如山楂、西红柿、醋等。每天抽半包烟,会破坏体内25~100mg维生素C,这是一种能预防癌症和心脏病的营养素。牛奶、奶酪、酸奶等乳制品,用豆类制成的各种食品,以及南瓜等蔬菜能够帮助你的体内增加钙,而大鱼大肉会“吃跑”钙。冰冻三尺非一日之寒,当良好的生活方式成为一种自觉、自然而然的行为,才能延年益寿。 (王 艳)
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