食疗的应用--粮豆类

许浚

小麦食疗应用
    味甘、性凉、无毒
    功效：养心神、除烦热，利小便，消疱肿，止痔血。
    食疗应用：
   （1）植物性神经功能失调、更年期症：小麦50克、红枣6枚，甘草10克，桂圆约5枚。小麦，大枣分别洗净，与桂圆肉同入砂锅，加水适量，煎煮至小麦熟烂即可，饮汤食枣桂圆肉，一剂分早晚各服1次。
   （2）妇女癔症，心悸失眠：小麦50克，甘草15克，红枣6枚。小麦，红枣洗净，甘草用布包扎，同入砂锅，加水适量，煎煮至小麦熟透即可，每日1剂，连眼5日。
   （3）脾虚腹泻：小麦面粉250克，放入铁锅，炒至焦黄，至熟。每日两次，每次25克，温开水送服。
   （4）小儿口腔炎：小麦烧存性2克，冰片1克，调匀后研成细末，喷涂患儿口疮面上，每日2～3次。
   （5）老年人肾气衰退、前列腺肥大。小麦250克，鱼草100克，两味药分别洗净，同入砂锅，加水，煎服，每日1次，连服5天。
   （6）疖疮痈肿、乳腺炎，陈小麦面100克或者300～500克，放入铁锅内，文火炒至焦黄，用米醋者至成糊状，涂于患处，每日2～3次。
   （7）自汗、盗汗、虚汗，小麦麸100克，用铁锅炒至焦黄，与瘦猪肉250克、精盐、葱末合适量，调成馅状备用。糯米粉250克，用水调成面团，将麦麸馅包成汤圆大小的圆珠，煮食，每日1 次。

许浚

糯米食疗应用
    性味：味甘、性温、无毒。
    功效：补中益气，健脾止汗。李时珍说：“惟十月晚稻气凉乃入药。远粳，晚粳得金气多，故色白者入肺而解热也”。
    食疗应用：
   （1）脾胃虚寒、久泻少食，糯米500克，淮山药30克，炒熟研末，每日早上空腹，冲服半碗，加砂糖2匙，胡椒末少许，开水送服。
   （2）自汗、虚汗不止：糯米10克，小麦麸皮10克，共炒后研成细末，用米汤冲服。或用熟猪肉蘸食，每日一次，连服3次。
   （3）脱力疲劳：糯米500克，黄酒1000毫升，鸡蛋2枚，糯米洗净，放入一大碗内，打入鸡蛋拌匀，加水适量，入笼隔水蒸熟。一日分次食用完。
   （4）糖尿病人多尿：糯米爆成米花，每取50克，加桑白皮50克，放入砂锅内，加水适量，煎煮成汤糊状备用。渴时则饮，不拘时限及数量。
   （5）夜尿频数：糯米糍粑50克，生猪肉50克。用猪油将糍粑煎至软熟，温黄酒或温米汤送服，待肚中无饱感时入睡，当夜即止。
   （6）颈淋巴结核：糯米50克，槐花10克，分别炒至焦黄，共研成细末，每日早上空腹，开水冲服10克，连用30天：可见效果。

许浚

粳米食疗应用
    性味，味甘，性平凉，无毒。
    功效：入肺脾，止泻健胃，止渴，强筋增力。
    食疗应用：
   （1）感冒初起：生粳米（大米）75克，生石膏粉60克，大米洗净，与生石膏同入砂锅，加水450毫升，文火煎煮至米熟烂，滤出清汁，趁热服用。
   （2）滋肝明目：绿豆50克，经年陈大米100克，分别洗净，加水适量，同入铁锅，煮成稀糊。熟烂后加入切碎的猪肝100克，待猎肝熟透后即服用。
   （3）身体虚弱者、产妇：粳米适量，煮粥，取上层浓米汤饮用。古称“贫参汤”。意指穷困人家患虚症，以米汤代人参汤养身。

许浚

荞麦食疗应用
    性味：味甘、性凉、无毒。
    功效：宽肠下气，消积开胃，补虚敛汗。
   （1）疖疮肿毒：荞麦面适量，炒成焦黄色，米醋调成糊状，涂患处，早晚更换1次，古称之“神方”，消炎、消肿作用明显。
   （2）男子白浊，妇女带下：荠麦适量，炒炒黄至熟，研成细末，用鸡蛋清，调和成丸，如梧桐子大小，阴干，每日3次，每次50粒，淡盐水冲服。
   （3）眼底出血、紫癜：鲜荞叶100克，藕节4个，分别洗净，同入砂锅，加水适量，煎煮成药汁，滤去芥麦叶、藕节，饮汤，每日一次，连服数日。

许浚

大麦食疗应用
    性味：味甘咸、性凉。
    功效：宽中下气，化食利水。
    食疗应用：
   （1）黄疸：鲜大麦苗150克，飞滑石25克，大麦苗洗净，与飞滑石同入砂锅，加水适量，文火煎煮，去渣取汁。一日分两次服用，连用7天。
   （2）急性泌尿系感染：大麦150克，水煎煮取浓汁，去渣，加生姜汁50克，蜂蜜50克，拌匀，每日3次，饭前服用。

许浚

玉米食疗应用
    性味：味甘、无毒。
    功效：降浊利尿，降血压降脂。
    食疗应用：
   （1）肾炎水肿：玉米25粒，玉米须10克，蝉衣3个，蛇蜕1条。将玉米、玉米须、蝉衣蛇蜕分别用净水洗净，一起放入砂锅，加水适量，文火煎煮15分钟，去渣取药液，服用。每日1次，连服数日。
   （2）玉米饭60克，冬瓜子仁18克，赤小豆40克。活鲤鱼1条，约500克，去肠杂，留鳞，洗净。将玉米饭、冬爪子仁，赤小豆填入鱼肚内，加水适量，文火炖煮至熟烂。食用时，可加少许精盐，黄酒调味，食肉饮汤，隔日 次。健胃醒脾，利水消肿。
   （3）高血压、高血脂：用玉米油烹菜，每日食用适量，或用玉米须适量，入砂锅，加水适量，煎煮药汁，去渣取汁，代茶饮用。

许浚

薏米食疗应用
    味甘、性微寒、无毒。
    功效：利水渗湿，清肺解热，健脾止泻。
   （1）胃癌、宫颈癌：薏米50克，野菱150克，切开壳，洗净，二味同入砂锅，加适量水，文火煎煮30分钟，去渣取汁。每日分服两次，连服用30天。
   （2）肺脓疡咯血。薏米150克，洗净，晒干，捣烂，入砂锅，加适量水，文火煎煮30分钟，至成汤。饮用时，加少许黄油，分两次服用，连服15天。
   （3）风湿性关节肌肌肉痛：薏米60克，用布包扎，黄酒200毫升，入砂锅，文火煎煮10—15分钟，弃去米包，饮酒，每日服用2次。
   （4）便溏、失眠、虚弱者：薏米、白扁豆、连子各50克，糯米250克。薏米仁、白扁豆、连子用温水泡发后与糯米拌匀，加水适量，上笼隔水蒸熟，分次食用。

许浚

高梁食疗应用
    性味：味甘涩、性温。
    功效：消积止泄。
   （1）小儿消化不良：高梁米50克，炒焦黄，红枣10枚，去核炒焦，两味共研成细粉。2岁每服6克，3～5岁每服9克。每日2次。
   （2）小儿消化不良：碾高梁米第二遍，糖适量，翻炒至黄色有香味即可。每次服用3克，每日4次，温开水送服。

许浚

黄豆食疗应用
    性味：味甘、性平、无毒。
    功效：健脾宽中，润燥利水。
   （1）防治感冒：黄豆50克，干香莱3 克或用葱白三根，白萝卜3片，三味分别洗净，同入砂锅，加水适量，文火煎煮至黄豆熟烂即可，饮汤食豆，每日1次。
   （2）疟疾，豆腐300克炒熟，鹅不食草10克，铁炒锅煎煮汤，在疟疾发作前3小时服食，适用于持久性疟疾病。
   （3）产后恶漏：豆腐锅粑60克，豆腐皮1张，鸡蛋1枚。白糖适量。豆腐锅粑剁碎，豆腐皮切丝，鸡蛋打开，3味共拌匀，入炒锅，加水适量，煮熟食用。每次1碗，早上空腹食用。
   （4）白带：白果10粒，去皮、心、捣烂，冲入熟热豆浆内。在炒锅内，再炖10～15分钟，温服，每日1次，连服5～7天。
   （5）肺结核：豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量，煎煮，去渣留汁，加冰糖服用，或用泽泻鲜茎叶与豆腐同煮食用，每日1次，连用1个月。

许浚

黑豆食疗应用
    性味：味甘、性平。
    功效：调中下气，活血利水，祛风解毒。
   （1）身面浮肿：黑豆500克，加水5升，煎煮至3升水，入白酒5升，再煎煮3升，分3次温服。
   （2）产后各病症：黑豆500克，炒熟至有烟出现，入白酒500克瓶中，经泡一日以上，每服半小杯酒，一日3次，盖被出汗，身润即可。
   （3）闭经：黑豆30克，红花6克，入砂锅加水适量，煎30～40分钟，去渣，冲红糖100克，温服。或用黑豆适量，炒熟研末，每服10克，每日1次。
   （4）糖尿病：黑豆适量，洗净、晒干。炒熟后研成细末，天花粉适量，加开水调至面糊状，炼为黄豆粒大小，每次取100粒。煎汤饮用，连服10～15天。
   （5）养生抗老，美颜壮身黑豆、黑芝麻各100克。连续蒸晒3次，捣烂为末，每日代粮进食，久用有效。或以黑豆、黑芝麻、红枣、糯米，共煮粥食用。
   （6）妇女产后关节痛：黑豆适量，炒至半焦，装入黄酒瓶内浸泡两周，滤去渣即可。每日3次，每次20毫升，温开水送服。
   （7）妊娠腰痛，白带如崩：黑小豆（马科豆）50克，白果7枚，去壳，炒至熟即可，每服10克，以黄酒冲服，连服用5～7天。