[转帖]饮食西化有害人体健康

君竹

饮食西化有害人体健康
1987年首家”洋快餐”店落户京城，二十年来，西式高热量、高蛋白、高脂肪饮食为特点的汉堡、炸鸡、薯条、比萨等西式快餐纷纷进军中国，向中国的传统饮食文化发起挑战，其对中华民族传统饮食习惯的冲击绝不可低估的。
人们放弃了传统的饮食习惯，而追求西方饮食习惯。仅仅短短20年的时间，中国人的膳食构成发生了巨大的变化，我们的基因根本来不及适应。而油脂的氧化所产生的有害自由基可能对基因、酵素、细胞造成不同程度的伤害，使恶性肿瘤、血管疾病、心脏疾病及糖尿病的发病率急剧增高。是由于饮食西化使国民饮食不均所导致的。
具有讽刺意味的是在洋快餐大举进入中国的同时，那些洋人们却把快餐的热情转移到中国式的饭菜上，仿效起中国的饮食习惯来了。1990年，英国牛津大学和美国康奈尔大学的专家发表了一篇名为《中国的饮食和生活方式与死亡率》研究报告，他们花了很长时间、很多精力去研究人类应该吃什么，最后在中国才找到；专家得出的结论是：所有人，无论男女老幼，都应该严格素食（Vegan-Vegetarian），即使是奶类、蛋类、蜜糖都不该吃。最近美国康奈尔大学、英国牛津大学和中国疾病预防控制中心(中国预防医学科学院)共同进行的《中国健康调查》是有史以来规模最庞大的关于膳食、生活方式与疾病死亡率的流行病学研究。《中国健康调查报告》提供了强有力的证据，它无可辩驳地证明：我们完全可以通过调整膳食来防治心脏病、癌症和其他西方式疾病。这就是中国传统的饮食习惯。
当前，抵制美式“洋快餐”已成为世界潮流。当美式快餐店在巴黎香榭丽舍大街竖起鲜黄色的店标后，有16万巴黎人签名，要求当局拒绝其“染指”这块文化圣地；在英国，人们在美式快餐店门口“站岗”，劝阻他人不要进店消费；日本医院公团指出：西式快餐在急剧危害日本人民的健康，过去十年日本肝、肾疾病与血胆固醇水平高的人数翻了一番。因此，日本营养学家告诫：“长期食用西式快餐危害健康！20世纪80年代，意大利兴起“慢餐（SlowFood）运动”，并逐步扩大到整个欧洲。与此同时，以色列“慢餐协会”也向迅速扩张的美式快餐业宣战，他们抨击美式快餐的营养弊端，号召人们回到餐桌旁和家人一起享用风味食物；当然营养学界在抨击“洋快餐”是“JunkFood”（垃圾食品）的同时，也希望他们能够进行膳食营养结构上的改善。捍卫传统的饮食习惯。