核桃仁的养生保健方

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山核桃仁，味甘、性温，生食、炒食、熟食都可，属坚壳健脑、养肤食品。含有丰富的亚油酸甘油酯、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素及维生素B1、烟酸等，具有健脾胃、补肝、健脑、补肾固精、定喘、黑须发、养血、美肌、益智等功效，是理想的健康食品。
            【来源】《百病食疗大全》
            【原料】核桃仁50克，大米100克。
            【制作】将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
            【用法】当早餐食用。
            【效用】健脑补肾，养血益智。
            核桃酪
            【来源】经验方
            【原料】核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克
            【制作】核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500毫升清水泡上。小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖（锅不能大开），待煮熟后即成。
            【用法】可供早晚作点心食用。
            【效用】补肾助阳，养血补肺。适用于腰膝冷痛、小便频数、健忘，健康人食用更能增强记忆力、消除疲劳、防病延年，并有防癌作用。
            芝麻核桃蜜
            【原料】黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。
            【制作】将黑芝麻、核桃肉先用文火炒黄（切忌炒焦），凉后一同研碎，放于器皿内。加入蜂蜜调成糊状即可服用。
            【用法】每次服2匙，每日服2-3次。
            【效用】散结，宽肠，下气，用于便秘等症。
            五仁粥
            【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、尖，炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。
            【制作】将五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。
            【用法】食用时，加白糖适量，每日早、晚服用。
            【效用】滋养肝肾，润燥滑肠。适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘。
            健脑粥
            【来源】《百病食疗大全》
            【原料】粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。
            【制作】粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
            【用法】每食适量。
            【效用】补虚滋阴，健脑益智。
            核桃仁炖牛血
            【来源】《百病食疗大全》
            【原料】桃仁12克，鲜牛血（已凝固者）200克，食盐少许。
            【制作】将已经凝固的牛血切块，与桃仁、食盐同置锅中，加水适量，煮至血熟，取血食之。
            【用法】每日1次，佐餐用。连服5-7天。
            【效用】养血活血，止痛。适用于正气不足、瘀血内阻所致的痛经。
            核桃芡实粥
            【来源】民间方
            【原料】胡桃仁30克，芡实30克，粳米50克。
            【制作】将以上三味入锅，煮成粥即可。
            【用法】每晚温热服食。
            【效用】补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。

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