吃野味进补弊大于利

bianji

　　目前，随着人们生活水平的日益提高，很多人开始热衷于吃野味，他们认为野味不仅味道鲜美，而且是纯天然食品，无污染，更有一些商家为了达到赚钱的目的，借助各种手段大肆宣扬吃野味的好处，比如说吃鹿能够滋阴壮阳、强身健体等，吃穿山甲能够祛瘀散结活血通络等……事实上，这些说法都缺少科学依据，在很多时候，吃野味不仅达不到滋补的目的，反而给自身的健康带来更大的伤害。

　　由于野生动物自生自灭，生存环境大多阴暗潮湿，极易于各类病菌大量繁殖，因而，大多数的野生动物体内都携带有大量的病菌和寄生虫，他们携带的病菌、寄生虫往往是人工饲养动物携带的二三倍甚至还要多。由于野生动物的交易多是地下渠道，卫生检疫部门对此很难有效监管。尤其是一些病菌寄生于动物的肌肉、血液和内脏器官中，即便是进行高温烹煮，有时也难以将病菌消灭。这些病原体进入人体之后能引起多种疾病，譬如狂犬病、结核病、鼠疫、炭疽、甲肝等。

　　有接近一半的野生青蛙体内携带有裂头蚴寄生虫，人吃野生青蛙时，极容易将蚴虫一起吸收进体内。裂头蚴虫寄生在人体，可能会引起多种疾病：如钻进眼睛里，可能引起失明；若进入大脑，会导致癫痫或瘫痪；要是闯到内脏如肝、心、肾，多这些器官也会造成巨大的伤害。果子狸是SARS病毒的主要载体，蛇类动物身上的病毒进入人体，会引起腹痛、腹泻、持续性发热等症状，虫卵进入人体，会给人的健康带来较大隐患……一般来说，越是生长在潮湿、污秽环境中的野生动物，譬如鼠类、蜥蜴类、蛇类等，他们身上携带病毒的数量也越多，对食用者的危害也就越大。

　　不少人吃过野生动物后，身体出现了脓疱、水肿等不适症状，一些人因为食用野生动物引起过敏，全身出现皮疹，脸部、口鼻周围出现红斑，身躯有瘙痒脱屑等，甚至还可能出现哮喘、全身水肿、呼吸困难等严重过敏症状，重者可能会危及生命。专家提醒，若有人吃过野味后有不适症状，应立即去医院就医，以免贻误救治时机。

　　郑州大学第二附属医院营养科主任贾润萍介绍，营养学家曾经把野生动物和家禽、家畜的营养成分进行过仔细分析，结果发现家禽、家畜的营养成分和野生动物的营养成分，实际上是相差无几的。比如说等量的熊掌和等量的鸭掌，所含的营养素的含量是差不多的。野生动物能治疗疾病这种说法，从现在医学来讲是没有科学根据，反而是野生动物引起的人类的重大的疾病比比皆是。

　　因此，为了人类自身的身体健康和生命安全，也为了生态平衡，请不要相信野味能滋补的宣扬，别让野生动物成为人们盘中的美味“毒药”。（彭永强 郑州大学第二附属医院）