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泰然居士

胃病吃什么菜
　　引起胃病的原因很多，以急性胃炎，慢性胃炎，十二指肠溃疡为多见。常以食欲不振，恶心，呕吐，腹胀，腹泻，嗳气，痛疼等为主要表现。胃病患者平时饮食至为关键。俗话说“三分吃药，七分调养”，一口吃不对，便可引发诸多不适感，因而规律用餐、适时用餐、均衡用餐、卫生用餐、适量用餐显的非常重要。因而我们在日常生活中，在主食不变的情况下，根据自己的爱好及胃的情况有针对地选择一些新鲜蔬菜加以调理多能受益，现介绍几种常用蔬菜。
　　白菜  白菜性味甘温无毒，有和胃润肠、清肺止咳、泻热除烦、清利小便之效。白菜四时常青，营养丰富，口感脆嫩，清爽适口，含纤维素丰富，可促进肠胃蠕动，帮助润肠通便，可减少痔疮和结肠癌的发病率。适用于脾胃虚寒、脾胃阳虚引起的慢性胃炎、溃疡病。
　　卷心菜  有和胃健脾、宽胸行气止痛之效，可调节胃肠润动和促进胃溃疡愈合。上世纪60年代治疗胃溃疡的特效药——维生素U就是从卷心菜汁中发现的，一般取卷心菜捣烂榨汁1杯，略加热，饭前服，每日2次。
　　菠菜  其味甘，性寒，有益胃健脾、润肠通便、清热除烦、生津养血、止血解毒之效。菠菜含胡萝卜素及丰富的维生素、钙质。对胃阴不足引起的慢性胃炎、溃疡病以及津枯便秘皆有益。对中消病人有一定的辅助治疗作用。煎、炒、汤皆宜。凡素体阳虚寒盛或脾胃虚寒者当慎食。
　　芹菜  性味甘辛而凉，大多数人知道其有清热泻火、降血压的作用。其实芹菜还有健胃行气、清热平肝、利尿止血及调经解毒之功。其含有大量维生素及丰富的钾、钠、磷等微量元素。对急性胃炎属胃热亢盛引起的反胃、呕恶为突出表现者多有满意效果。可取鲜芹菜60g、甘草15g加水煎煮取汁，再打入鸡蛋一个，内服，每日2次，连服3天。凡脾胃虚寒、肾阳不足者当慎用。
　　生菜  学名叫叶用莴苣，是菊科一二年生覃本植物，与叶用莴苣相对的另一种茎用莴苣，又称莴笋，和叶都可以当菜食用。含蛋白质、膳食纤维，以及核黄素、尼克酸、钙、铁、锌等微量元素，其中胡萝卜素含量高，每100g生菜含1790微克胡萝卜素。生菜有健脾和胃、清热除烦、通便生津之效，对慢性胃炎属胃阴不足之便秘有良好的改善作用，凉拌、煎、炒皆宜。
　　生姜  为日常生活调味品，有发汗解表、温胃止呕、温肺止咳之效。对慢性胃炎属脾胃虚寒、虚弱、寒凝胃脘者，临床表现痛疼、呕吐、恶心、腹胀、腹痛、打呃等症皆可用之。民间常用生姜60g，红糖100g，大枣15g，水煎，吃枣喝汤，能促进消化液的分泌，增进食欲，对慢性胃炎有调节作用。
　　山药  山药是一种药食兼用的植物。李时珍认为是健脾胃的良药之一。《本草正》认为“山药能健胃补虚”。其不仅健脾胃，而且补肺肾、性平，它含有淀粉酶、胆碱、精氨酸、蛋白质、脂肪、维生素、糖类、矿物质等多种人体必需的营养成分。对慢性胃炎无论脾阴虚或脾阳虚者皆可食用。对改善慢性胃炎引起的身体虚弱、精神不振、食欲不佳、消化不良者皆有效。可根据自己的口味做成山药粥、炸山药球、一味山药、山药炖母鸡、蜜渍山药、山药炖羊肉等食用。
　　紫菜  有行气开胃之效，含有食物纤维、矿物质、胡萝卜素、核黄素、叶绿素，以及丰富的碘、钙、铁、镁、锰、维生素C1、B12、A、B、U等，还有多量自由氨基酸。其中维生素U比卷心菜高出70倍，维生素U是预防胃溃疡和促进溃疡愈合之佳品，并有促进胃蠕动的作用。因而近年日本人把紫菜视作是食疗治疗溃疡病、慢性胃炎之佳品，可菜可汤。
　　白萝卜  俗话说“冬吃萝卜夏吃姜、不用大夫开药方”，可见其防病健身中的地位和作用。其性寒，有健胃消食、益气健脾、生津止渴、顺气止嗽、解毒止痛等效用。白萝卜含有丰富的淀粉酶和一些芥茉油，能促进胃肠蠕动，帮助消化，增进食欲。还含有活性很强的干扰素诱生剂，但萝卜的干扰素诱生剂不耐热，只有生吃并细嚼或榨成汁时才能直接接触黏膜细胞，刺激消化道产生干扰素，减少消化道癌变的机会，对胃炎引起的纳差、疲乏、腹胀、便秘、痛疼皆有效。萝卜熟吃后药性温甘，因而胃病患者可依据自身情况选择生吃或熟食。
　　莲藕  其性偏凉，有健脾益胃、清热生津、凉血止血及散瘀通淋等功效。是人们素食用的上等滋补佳品，含有丰富的营养成分及钾、钠、磷等微量元素，对慢性胃炎引起的呕吐有一定效果，取鲜藕500g，洗净去皮切碎，捣烂后用纱布取汁，与生姜汁兑服，每次可服10ml，一日2～3次。
　　大蒜  有健胃消食、行气化痰、祛毒杀虫等多种效用，为去腥味之佳品。李时珍认为“大蒜入太阴、阳明经，其气薰烈，能通五脏，达诸窍，消肿痛，化症积”。大蒜可促进消化，对四季胃肠道疾病皆有预防效应。对胃寒所致的疼痛，可取大蒜7瓣，用盐，醋加水煮熟治疗，胃脘疼痛1～3次多可缓解。（牛国莲  牛忻群）