肥胖是由于吃得太快

杏林奇葩

肥胖是由于吃得太快
我们观察到多数胖子吃饭多有狼吞虎咽的习惯，即吃饭速度太快。食物未得到充分咀嚼就咽下，不能成为食糜而敷贴于胃壁，所以常常已经吃了不少东西仍感饥饿。同时，由于咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，从而引起食欲亢进。此外，由于过快进食后血糖浓度升高，等到大脑食欲中枢输出停食信号时，往往已经吃了过多的食物。所以，最近国内外的科学研究得出结论，肥胖是由于吃得太快。
1、肥胖是由于吃得太快：日本狮王齿科卫生研究所和东京齿科大学合作，对东京都内340位20-60岁男女公司职员，进行肥胖和吃饭速度关系的调查。以BMI＝25以上为肥胖标准。BMI是将体重（kg）除以身高（m）的平方所得的数值。如一个人体重60kg，身高1.7m，其BMI就是20.8。调查结果：吃饭速度快的（占总数40％）平均BMI23.5。吃饭速度不快不慢的（占总数45％）平均BMI22.4。吃饭速度慢的（占总数15％）平均BMI21.6。
接着又对9位20-50岁男性进行吃饭速度和满腹感关系的调查。通常一顿饭工夫平均为17.2分钟。如果使用节拍器使每分钟咀嚼次数增加到88，即将吃饭时间延长到33.7分钟，则试验者的食量从平时的693克减少到528克。一天三顿日积月累，这一差值将变得相当巨大。据狮王齿科卫生研究所武井典子的研究，人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟后达到峰值。由于血糖值达到峰值给人满腹感，约需30分钟。所以通过仔细咀嚼延长就餐时间，就能使少量食物让人获得满腹感，从而取得减少食量防止肥胖的效果。
大阪市立大学曾根良昭教授证实，吃饭过快会给精神带来较大负担。他让7位女学生在温度、湿度恒定的人工气候室内，分为二组，分别给5分钟和10分钟就餐时间。结果，5分钟组餐后心率比食前有所增加。而10分钟组餐前餐后几乎没有变化。他又做试验，将咀嚼次数从通常的325次减少到快食时的214次。结果发现，通常吃饭时心率比饭前增加20％，快食时心率比饭前增加49％。通常饭后收缩期血压比饭前增加8％，快食后收缩期血压比饭前增加13％。
2、细嚼慢咽可减肥：最近日本专家提出“培养咀嚼力、用咀嚼创造健康”的口号，并建议在咽下一口食物前再咀嚼5次。汤、茶水等尽量在饭前餐后饮用，以免减少咀嚼次数。泰国医生劝告青少年“细嚼慢咽”才是最佳减肥妙方，不吃早餐不但不会减肥，反而会造成容易疲倦和情绪不稳。泰国司里纳卡大学(SRINAKARINTARAVIROTE UNIVERSITY)心理卫生教授瓦洛，在一项讨论减肥的座谈会中指出，食物入口后至少要咀嚼二十次以上，因吞食愈快，吸收愈多，更容易发胖。为此，用餐时间至少需要四十五分钟，饭后再散步一阵子，就可避免发胖。
马希东(MAHIDOL)大学营养学教授巴拉白里也劝告青少年避免吃快餐餐，如汉堡等，以及意大利肉饼等，与快餐一起销售的炭酸盐制成饮料也是发胖来源，若快餐餐再加这类饮料则用餐后必须至少有三十分钟运动才能消化，减少发胖可能。

石依

对,但决不是本质之一,肥胖和虚胖,虚肿胖,中医理论均为经络乏力之症.

求实

"肥胖是由于吃得太快"?   在我们家恰恰相反，我吃饭狼吞虎咽，却瘦；我爱人慢嚼细咽，却胖。