[转帖]中国传统的饮食习惯最科学

君竹

科学研究发现-中国传统的饮食习惯最科学

全世界都在苦苦追寻科学的饮食习惯，什么地中海饮食习惯、日本饮食习惯等等。最近多位国际科学家研究后称，中国传统的饮食习惯才是最科学。真是踏遍铁鞋无觅处，得来全不费功夫。
早在1990年，英国牛津大学和美国康奈尔大学的专家发表了一篇名为《中国的饮食和生活方式与死亡率》研究报告，他们花了很长时间、很多精力去研究人类应该吃什么，最后在中国才找到；专家得出的结论是：所有人，无论男女老幼，都应该严格素食（Vegan-Vegetarian），即使是奶类、蛋类、蜜糖都不该吃。
最近，尼科尔森在接受健康时报记者采访时特别指出（杰里米·尼科尔森是英国伦敦帝国学院生物分子医学系主任）：“在我们研究的中国、日本、英国、美国四个国家中，中国南方人的内脏状态之所以最健康，是饮食、生活习惯，还可能包括肠道微生物等各种因素综合作用的结果。”
美国得克萨斯州南部人健康状况则是最糟的——高脂肪，高热量，含盐量也很高，这种饮食结构让人发胖，此外，他们没有进行足够的体育锻炼。
中国南方人的饮食非常多样，其中富含植物蛋白，含盐量也少，这些都是有利健康的饮食结构。
而其他一些城市，比如北京和上海，越来越接近西方人的饮食和生活方式，导致肠道菌群紊乱，新陈代谢失常，于是，糖尿病、心脏病的发病率在这些城市迅速升高。
参与此次研究的美国国立人类基因组研究所的TeriManolio也表示，“和饮食习惯密切相关的内脏微生物对于健康的影响一直以来被低估了，正是这些微生物，影响并决定了我们的肠道处理食物、抵御感染的能力。
对于研究结果，尼科尔森给健康时报读者提出了如下建议——“保持传统的中国式饮食习惯，你将更加长寿！”而查看几个世界长寿之乡的饮食结构，均体现出高度的一致性：以谷菜为中心。豆类、薯类、玉米、水果吃得多，动物食品吃得很少。其中，格鲁吉亚的谷菜食的比率为65%左右，新疆和田与广西巴马的谷菜食率高达80%。
这与尼科尔森教授的研究结果不谋而合。我国长期以来，已形成了以“五谷”为主食，以果蔬、少量动物性食物为副食的饮食特色，中国人内脏的健康，是根据几千年的传统饮食“锻炼”出来的，保持这个传统，就能长葆健康。
所以，轻易抛弃传统的饮食习惯是十分危险的。