[转帖]秋令萝卜“小人参”

君竹

秋令萝卜“小人参”
　　萝卜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉。因具有较高的营养价值和药用价值，故在我国民间素有秋令萝卜“小人参”之美称。
　　入秋之后，萝卜陆续上市。据分析，新鲜萝卜中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和大量的碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质，还含有一般蔬菜中没有的芥子油、氧化酶等特殊成分。
　　萝卜因具有健胃消食、抑菌消炎、顺气解郁、止咳化痰、醒酒利尿等功效，中医常用于消化不良、咳嗽多痰、咽喉肿痛、声嘶咽干、腹痛腹泻及头痛头晕等症。如将萝卜捣烂取汁外用可缓解冻疮、疖肿、烫伤、脚汗等症状，内服可治吐血、咯血、鼻出血等。
　　据日本九州大学动物实验室的研究资料证明，萝卜具有较明显的防癌抗癌作用。其原因之一是萝卜中含有大量的维生素A、维生素C，它是保持细胞间质的必要物质，起着抑制癌细胞生长的作用。美国医学界报道，萝卜中的维生素A，可使已经形成的癌细胞转化为正常细胞。二是萝卜中含有的糖化酵素能分解食物中的致癌物质———亚硝胺，可大大减少亚硝胺的致癌作用。三是萝卜中有较多的“木质素”，能使体内巨细胞吞噬癌细胞的能力提高。四是萝卜中含有丰富的粗纤维，能促进肠胃蠕动，保持大便通畅，预防大肠癌和结肠癌的发生。五是萝卜中含有“芥子油”，具有增进食欲、帮助消化的功能。但是，气虚者不宜食用；吃中药补药，特别是服用人参时，忌食萝卜。值得一提的是，人们在吃萝卜时，习惯把萝卜皮剥掉，殊不知，萝卜中所含的钙，99%在萝卜皮内。（梧 桐）

极地忧狐

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