如果不可以用铝锅煎熬中药

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                         如果不可以用铝锅煎熬中药
                                  －－－－泰国华企特邀医生俞燕政中医师提出的建议
    自古以来,人人都知道,煎煮中药最好是用砂锅或陶罐器皿，明代医家李时珍说：“凡煎药并忌铜铁器，宜用银器瓦罐”。砂锅或陶罐导热均匀,化学性质稳定,不会与中药有效成分发生化学反应。作为临床医生，我们也始终如一地坚持这个煎药的原则。但用砂锅或陶罐器皿煎熬中药有它的缺点：容易裂、笨重、传热慢、耗能，以及因其孔隙和纹理多,易吸附各种药物成分而窜味等。很多人也没有条件使用砂锅或陶罐。能不能让更多的人方便地煎煮中药呢？现在是科学时代，应该用科学的态度来对待它。
    自从金属铝问世后，铝锅代替了许多铁制、陶制的炊具。原因主要是铝锅不易裂、质轻、传热快、节能。现实生活中，有许多病人为了方便，用铝制品熬中药是屡见不鲜的事。
可是，有人提出，“因为金属铝活性强，可能与中药形成化学物质，轻者使药物中的某些有效成分发生沉淀，药液中有效含量降低重则生质，产生毒性。”
    因此，有人反问：如果不可以用铝锅煎熬中药，那么，煮米饭是不是也不能用铝制品呢？可我们有许多人已经吃了几十年的铝锅饭了！
    还有，全世界用铝锅煮制各种食物的情况已经有几十年的历史。如果，铝锅容易跟各种动植物、矿物（包括食物、中药）等发生反应，因而造成危害人类的严重后果（如：铝是老年痴呆症的主要诱因等）的话，那么，我们就应该采取科学、认真的态度；国家就应请专家组对铝锅（包括不锈钢锅）煎煮中药进行研究，给全社会一个客观的、肯定的、量化的结论！
    尤其是：用铝锅煮制各种食物、中药时，最容易引起化学反应、或药物反应、而产生毒副作用的食物、中药具体是哪些？以及在用多少量和煎煮多少时间、才会产生化学反应的具体量化指标。这个客观的、肯定的、量化的结论，无疑对全人类是一个巨大的贡献！
    同时，俞燕政中医师也恳切地指出：假如，使用铝锅只是个别食物、药物会产生化学反应的话，那么，就具有十分深远的意义。中医药要发展就要走科学化的路；也要从每一个细节做起。安全、方便、节能的煮药方法就是一个不可忽视的重要环节。希望各界关注，予以重视！

zh19811014

这样的建议和想法激起了我的一些想法：那就是可以使用低活性的金属，或者合金来做这样的煎煮工具。还有就是采用金属于陶瓷相结合的手段使用搪瓷器皿来作为煎煮中药，这样可以避免因铝带来的各方面的负面影响，而且还能够使其自身的重量更轻并且不易破损

月亮伊人

现在药厂生产所以才选择不锈钢啊

申易

银为上瓷者次之.

卫士

在今天各种陶土罐罐并非绝迹，仅是其质量大不如从前。但消费者在使用之前一定要用淡盐水或米汤先行煮过。不是药厂制药，在一般家庭，临时用三五七天的问题不大。即使铝里子介入，仍是一个繁复过程，先期形成铝垢（铝盐类）。又不是强酸强硷介入，根本不用谈虎色变。如今，不是我们非要一改自我常态，非要来个“削足适履”不可。而坚持传统特色，走上现代科技为我服务，岂不是更美！
中药煎煮器（电药锅），足以使家庭能摆脱自我烦锁，而按着传统中药煎煮条件，而让机器适应我，而不是我去适应机器了。技术攻关，可以衬里。让它和老药壶一样，我想这也不失之，传统的与时俱进吧……