香酥凤尾菇

bianji

　　材料：新鲜蘑菇500克（其他蘑菇均可）、鸡蛋一个、面包渣、花椒、盐适量。

　　做法：1．将鲜蘑菇洗净稍控水放在容器里，把盐和花椒、蘑菇搅拌均匀腌制30分钟。2．腌制完的蘑菇控水后，放进打好的鸡蛋液里搅拌均匀后，蘸面包渣，放在油锅里炸至金黄色捞出即可。

　　功效：油炸后的蘑菇酥脆、软硬适度、鲜香可口，是佐餐的小菜。蘑菇是高蛋白、低热量、低脂肪的食品，含有酪氨酸酶，能宣肠益气散热解表，有降低血压、降血脂、降血糖作用，尤其适合肥胖症患者和老人食用。（郭旭光 山东莱州市慢性病防治院）