[转帖]癌症病人巧选药膳

君竹

癌症病人巧选药膳
　　恶性肿瘤细胞无限制地快速增殖是癌的一大特点，癌细胞在增殖过程中，必然耗费人体内的大量能量。癌症病人在进行化疗或放疗时，恶心、呕吐、食欲不振等症状很常见。“药补不如食补”、“药食同源”。药膳取药物之性味，用食物之品实，食借药之势，药助食之力，共达防病治病、强身健体的目的。这对保证癌症病人的营养供应、改善其生存质量至关重要。
　　西红柿花生大枣粥  大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌作用。西红柿中的“番茄素”也具有抗癌作用。取花生、大枣各30～50克，煮熟后加入洗净的粳米100克煮成粥，食用前拌入适量洗净切碎的西红柿，每日1～2次。西红柿花生大枣粥适用于食道、胃、肠、肝、胰、胆消化系统肿瘤手术后的病人。
　　参枣米饭  党参10克、红枣20枚、糯米250克、白糖50克。先将红枣洗净，与党参同煮30分钟；将洗净的糯米及适量水放入小盆中，隔水蒸熟，把党参、大枣摆在上面。另用沙锅将药汁与白糖熬成浓汁，浇在枣饭上。参枣米饭益气养血、健脾和胃，适于肿瘤放、化疗引起造血功能障碍性贫血。
　　海带肉冻  海带含海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中“磺酰基”可杀灭癌细胞。将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味，用文火煨成烂泥状，加盐，冷后成冻，切成条佐饭。海带肉冻适用于甲状腺、乳腺、前列腺等内分泌系统的肿瘤病人。
　　菱粉粥  先用粳米100克煮粥，待煮至半熟后，调入菱粉40克、红糖少许，同煮为粥。菱粉粥适用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌病人。
　　薏苡仁粥  先将薏苡仁洗净晒干，研成细粉，每次取30～60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。薏苡仁粥适用于胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助食疗。
　　蒜苗肉包  蒜苗内含有微量元素硒，在体内有抑制致癌物的作用，可使肿瘤缩小甚至消除。将蒜苗和肉按4：1之比例制成馅，加适当调味品，做包子蒸熟食用。蒜苗肉包适用于一切恶性肿癌、白血病等，是预防肿瘤的复发和转移的辅助佳品。 (王秀春)