听营养讲座要保持警惕

一品梅

   
   
      
     　　现在社会上各式各样的保健讲座非常多，有的是单纯的健康知识
宣传，有的则是为了推销某种保健品。听讲座是为了学习科学知识，
但是所听的是不是都那么科学？
　　1.“酸奶人人要喝”
　　酸奶不仅具有牛奶的价值，且以其营养丰富，易被消化吸收等诸
多功能而成为众多消费者喜爱的食品。从营养学角度讲，酸奶和牛奶
的营养成分相差无几。有很多人认为，酸奶是“人人皆宜”的食品，
其实不然。有下列情况的人就不宜喝酸奶：胃肠道手术后的病人、腹
泻或其他影响肠道功能的病症、牛奶过敏者、糖尿病病人。
　　2.“饮用绿茶不得癌症”
　　有的专家在讲座上说：“每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，即
使分裂也要推迟若干年。”
　　人类罹患癌症无外乎内、外因两种因素。内因包括家族遗传、健
康状况、饮食嗜好等；外因包括生活环境、工作环境等等。总之，引
起癌症的因素很多，预防也应该是多方面的，与是否饮用绿茶没有直
接的关系。
　　日本国家癌症研究中心的研究人员指出，在动物实验中，绿茶看
似可以防止肿瘤扩散。但是，在对人体患上胃癌与饮用绿茶之间的关
系进行研究后发现，没有确凿的证据表明饮用绿茶真的可以防止胃癌
的产生。在以前对绿茶进行的七次研究中，四次显示有防胃癌功效，
三次没有发现有功效。
　　3.过分神化玉米
    某位教授级的专家在某次讲座上说，要想补充卵磷脂，每天都吃
老玉米，既省钱又有效。然而，实验证明，植物中富含卵磷脂仅次于
蛋黄的是大豆，而不是玉米。所以市场上销售的多是大豆卵磷脂。从
生物学上说，卵磷脂具有多种生理功能，如抗动脉粥样硬化和参与神
经递质乙酰胆碱的合成等。但是，卵磷脂并不能作为防治高血压和动
脉硬化的灵丹妙药。你假如每天都吃玉米，不光不能得到多少卵磷脂
还会引起不良的副作用。因为玉米中的尼克酸为结合型，不能被吸收
利用。国内外调查发现，在以玉米为主食的地区，极容易患“癞皮病”，
表现症状是皮炎、腹泻和痴呆。这是极端的情况。少吃，不是每餐必
吃，当然没有问题。
　　4.过分吹嘘“螺旋藻”
　　一位“保健专家”，在北京某次上万人的讲座上，盛赞螺旋藻是
20世纪人类保健领域的划时代的伟大发现。它1克便等于1000克各种
蔬菜营养的总和，8克螺旋藻可以维持生命40天……
　　实际上，螺旋藻只是在蛋白质的含量上有相当优势，它含量高达
60％～70％，任何水果和蔬菜不能望其项背。但是，这也不应成为被
神化的依据。
　　众所周知，人类从食物中摄取的营养成分主要有蛋白质、脂肪、
碳水化合物、维生素、矿物质、水及膳食纤维。要想保证“人”的这
台机器正常运转，以上的七种物质不仅缺一不可，而且还要保证在一
定的水准和平衡范围内，这就需要我们有丰富的食谱，必须从禽蛋、
肉、粮食、蔬菜和水果中广泛摄取，而不应因为某种物质的某种营养
成分高就猛吃不止。这样一来，我们不是又跑到偏食的老路上去了吗？
　　请看8克螺旋藻都包含什么东西吧：含蛋白质5.6克、碳水化合物
2.0克、脂肪0.56克、水分0.5克，除此之外，其他的成分微乎其微。
试问，这么点东西能维持哪一种动物40天的生命？
　　因此，科学地听取营养保健知识，从中汲取对自身有益的东西，
不盲从，不迷信，不走极端，才能真正有利于健康。