你会吃自助餐吗

一品梅

   
      
     　　有些人在吃了自助餐后有宿食不消、嗳气吞酸、不思饮食等不适
感觉，这与不重视科学合理的食用方法有关。因此自助餐也要讲究兼
顾健康和享受，只有用了正确的方法，才能使自助餐吃得更加有营养
有滋味。
　　首先是吃的顺序有讲究，比较科学的吃餐顺序是：小碗汤→蔬菜
→米面类→鱼虾类→肉禽→半小时后水果。刚开始用餐，喝几口汤先
舒润喉和食道，有利食物通畅进入，同时促进肠胃蠕动，启动唾液、
胃液等消化液的分泌。如果饭前不喝汤，就餐中也不进一点汤水，会
造成胃液大量分泌，体液丧失过多，就餐后会感到口渴，到那时再喝
水，反而会冲淡胃液。
　　蔬菜水分多，维生素丰富，易被消化吸收，加上蔬菜的纤维素能
促进肠的蠕动，因此可先食用蔬菜。米和面等淀粉类食品首先在口腔
内被唾液淀粉酶消化，鱼虾类蛋白质食品较易被胃中的胃酸和胃蛋白
酶消化，肉类、油炸食品中脂肪消化较慢，而且脂肪摄入过多会抑制
胃液的分泌和胃的蠕动，引起食欲不振和胃部不适，因此按米面→鱼
虾→肉禽的顺序食用符合人体消化吸收的规律。
　　无论是自助餐还是其他用餐形式，一般情况下最好采用上述的顺
序。      

少吃為佳：）