[转帖]老年人饮食6要则

君竹

[转帖]老年人饮食6要则
与年轻人相比，老年人的消化功能降低，心血管系统及其他器官都会出现不同程度的老化，为了适应这些变化，老年人进食，应以流质、半流质为主，少进食干硬、粘滞的食物，放慢进餐速度，少吃多餐，尽量少讲话，这样才能防患于未然.老年人在日常饮食中应注意以下十个方面：
1、蔬要切细：新鲜蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和较多的纤维素，
对保护心血管、防癌、防便秘都有重要作用。每天蔬菜的摄入量应不少于250克。但蔬要切细，防止噎着。
2、饭菜要烂：老年人的牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。因此，饭菜要做得软一些，烂一些。
3、饭菜要稀：老年人消化液和消化酶分泌量减少，胃肠蠕动功能降低，所以饭菜要稀，粥是老年人的好食物。从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥
4、饮食要热 老年人对寒冷的抵抗力差，如果经常吃冷食会引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性地引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。
5、吃得要慢：细嚼慢咽能减轻胃肠负担，促进消化。吃得慢些还容易产生饱腹感，防止进食过多。
6、不吃粘食：老年人消化液和消化酶分泌量减少，胃肠蠕动功能降低，易
噎着，所以老年人不易吃粘糕，奶糖。这些食物易粘附于食道，引发危险。

杏林童子

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