[原创]骚人墨客与茯苓

wangweiheng

[watermark]骚人墨客与茯苓
王维恒
    我国第一部诗歌总集《诗经》中已有“采苓采苓，首阳之巅”的句子。说明在西周(公元前1046年～公元前771年)时人们就已开始采食茯苓。
    北宋著名的文学家苏辙，年少时身体十分虚弱且疾病不断，不是恶心、呕吐、拉肚子，就是感冒、发烧、咳嗽。虽三天两头服药，却疗效甚微。苏辙32岁那年，旧疾未愈，又添新恙：只觉整天心慌、气短、头晕，到处求医诊治，身体依然每况愈下，病体难支。一次，他和朋友交谈中得知，练气功，食茯苓，可治自己的病，于是，他坚持学习气功，服食茯苓，果然，一年病愈。尔后，苏辙研究茯苓入了迷，经常去松林采集茯苓，并亲口品味。他说茯苓可固形养气，安魂养神，却病延年。后来他写出了《服茯苓赋并引》，他认为：茯苓药性平和，善除水湿，既可入药又可粥食。久食，可延年益寿。
    北宋著名文学家、书画家苏轼在《东坡杂记》中也记载了制茯苓之法，堪称制作茯苓饼的高手。他介绍的具体做法为“以九蒸胡麻(即芝麻)，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。”苏东坡活到六十多岁还有强健体魄与惊人的记忆力，或许与其长久服食茯苓饼有关。
    “汤泛冰瓷一坐春。长松林下得灵根。吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人。灯焰焰，酒醺醺。壑源曾未破醒魂。与君更把长生碗，聊为清歌驻白云。此首《鹧鸪天》为宋代文学家黄庭坚所作，是一首赞美茯苓的词，从中可见当时人们对茯苓的推崇与喜爱，其作为延年益寿的保健药品在当时已十分盛行。
    茯苓做药用的记载最早见于《神农本草经》，言其“久服安魂，养神不饥，延年。”说明茯苓有益寿延年之功。在魏晋时期，服食茯苓以求长寿已蔚然成风。南朝齐梁时期的养生家、医学家陶弘景辞官归隐时，梁武帝即令“每月赠给茯苓五斤，白蜜二斤，以供服饵。”陶弘景亦称其为“养神而改灵，和魂而炼魄”的仙药。到了清代，茯苓仍为养生益寿的妙药。有人对慈禧太后的长寿补益药方进行研究，发现其常用的补益药共64种，而使用率最高的一味便是茯苓。
    茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上。其性甘、淡，平。功能利水消肿，渗湿健脾，宁心安神。临床可用于治疗各种水肿、脾虚诸证及心悸失眠等。而其健脾安神之功尤为重要。
    中医认为，脾胃为后天之本，脾胃生理功能正常与否，在很大程度上可决定一个人后天的生长发育状况以及体质的强弱等。脾胃为“化生之源”，若脾胃虚弱，则“百病丛生”。茯苓有助长寿，其健脾之功当不可没。
    由于茯苓平平淡淡，“补而无碍胃之虞，利而无伤津之忧。”因此可长期应用。茯苓无论虚实之症都可使用，是其安神的一大特点，也是其它许多药物所不可替代的，故对一般的失眠症都有改善作用。
    现代研究表明，茯苓含β－茯苓聚糖，占干重约93％，另含茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、组氨酸、麦角甾醇等。茯苓煎剂、糖浆剂、醇提取物、乙醚提取物，分别具有利尿、镇静、抗肿瘤、降血糖、增加心肌收缩力的作用。茯苓多糖有增强免疫功能的作用，据近年国外试验表明，茯苓多糖对小鼠肉瘤 - 180抑制率达 96.88% ，茯苓乙醇提取物对小鼠腹水型肉瘤 S -180有抑制活性。茯苓有护肝作用，能降低胃液分泌、对胃溃疡有抑制作用。临床常用于治疗脾虚湿盛而致的水肿、小便不利、失眠健忘多梦等证。
    食疗便方
【治失眠】取茯苓50克 ，水煎2次，共取汁100毫升左右，分2次服用，分别于午休及晚睡前半小时各服1次。1个月为1个疗程。服药期间停用一切镇静剂，禁食辛辣刺激性食物。临床用于治疗顽固性失眠的总有效率为87.5%。
【治水肿】用茯苓制成含量为30%的饼干，成人每次食8片（每片含生药3.5克），每日3次，儿童减半。临床治疗各种水肿30例，全部有效。
【治婴儿腹泻】将茯苓研为细末，每次服0.5～1克，每日服3次。临床用于治疗婴幼儿腹泻，疗效显著。
【治疗风湿关节炎】茯苓50克，防己30克．牛膝30克，煎3次去渣留汁，猪脚一斤炖之，分两餐食，连服7天。
【治疗心源性水肿】茯苓50克，黄芪30克，大腹皮20克，泽泄20克，赤小豆3l克，水煎3次，去渣留汁，将药汁与大米50克煮粥，三餐食之，连服2个月。
【治带下】茯苓粉、车前子各30克，粳米60克，白糖适量。先将车前子(纱布包)加水300毫升，煎半小时弃去药滓。再加入粳米、茯苓粉和适量水，共煮粥，粥成时加白糖适量。每日空腹服2次。功能利水渗湿，清热健脾。适用于湿热带下。注意：孕妇不宜用。
    食方集锦
    茯苓的服用方法很多。前已有述及的“东坡茯苓饼”，元代《饮膳正要》有茯苓酒，以茯苓煮汁蒸米加酒曲作酒酿。明代李时珍《本草纲目》以酒渍茯苓“日食一块，至百日，肌体润泽，延年耐饥，面若童颜。”也可把茯苓做粥、蒸糕等。据史料载，北京城里做出的茯苓饼白可凌雪，薄如棉纸，中夹蜜饯、松果仁，甘香可口，富于营养，成为北京的著名土特产。家常也可自己动手制作茯苓糕(饼)：选四成上等粳米，三成白糯米，加二成茯苓、芡实、莲子肉、山药等作粉拌匀，加入糖枣、果仁等作糕或饼蒸熟即可，是上好的点心。
【陈皮茯苓粉】 陈皮300克，茯苓450克，薏苡仁300克。将陈皮、茯苓、薏苡仁分别拣去杂质，洗净，晒干或烘干，共研成细粉，装瓶、防潮、备用。每日2次，每次15克，用温开水送服。有燥湿化痰、化脂降浊的功效。适用于高脂血症及脂肪肝的食疗。
【茯苓大枣粥】 茯苓粉30克，粳米60克，大枣5枚，白糖适量。枣去核，与粳米浸泡后加水同煮，快熟时加入茯苓粉，煮熟即可，日服2～3次。可健脾补中，利水渗湿，用于小儿脾虚久泻。但腹胀及小便多者不适用。
【白茯苓粥】 白茯苓粉15克、粳米100克、味精、食盐胡椒粉各适量。将粳米淘洗干净，加茯苓粉，放铝锅内加水适量，置火上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至米烂，再放入味精、食盐、胡椒粉即成。晨起空腹食用。功能健脾利湿。适用于老年性浮肿、肥胖症、小便不利、腹泻等症。
【人参茯苓粥】 人参10克，茯苓20克，粳米50克。将人参洗净，切成小段，茯苓洗净，同置锅中，加清水500毫升，急火煮20分钟，滤渣取汁，加清水500毫升，加粳米，急火煮5分钟，改文火煮20分钟，成粥，趁热食用。功效：大补元气，和胃健脾。民间用其治大肠癌，属气血亏虚型，腹痛肛坠，面色苍白，周身乏力者。
【莲子茯苓糕】 莲子肉、茯苓、麦冬各300克，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓、麦冬共研成细面，加入白糖、桂花拌匀，用水和面蒸糕。此糕具有宁心健脾之功效。凡因心阴不足、脾气虚弱而引起的消渴、心悸、食少、形瘦、乏力等症者，可辅食此糕。
茯苓药性平和，可长期服用，但虚寒精滑、气虚下陷者慎服。
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附：《画说百病自测》
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wangweiheng

帅哥！您好！论坛上各抒己见，谈不上指教。您很务实，也敢于发表自己的见解，这就了不起！希望我们今后多交流。王惟恒

河南岐世雄

下面引用由却波渔翁在 2009/08/05 04:53pm 发表的内容：
唯一，絶对了些！

谢谢老师指点，晚辈说话不够严谨。

萧铁

现在市场流行把淮山茯苓能打成粉末冲水作保健美容饮品, 茯苓可作食用, 这点当无疑问, 但入药要经煎煮, 药渣却不吃进肚里; 冲水却相反, 磨得虽然很细, 但基本上没有煮, 想起茯苓也是个菌, 不知道有没有人研究过, 茯苓的有效成份, 是不是要像灵芝/虫草那样要所谓"破壁"才能发挥效用?

wangweiheng

却波渔翁先生说得好：唯一的说法绝对了些。茯苓也有不宜用之处。

却波渔翁

下面引用由河南岐世雄在 2009/08/05 03:54pm 发表的内容：
茯苓唯一可以长期服用的中药

唯一，絶对了些！

河南岐世雄

茯苓唯一可以长期服用的中药

wangweiheng

药食两用话茯苓


http://www.cntcmvideo.com/zgzyyb/html/2009-08/05/content_25825.htm
　　茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上。其性甘、淡，平。功能利水消肿，渗湿健脾，宁心安神。临床可用于治疗各种水肿、脾虚诸证及心悸失眠等。而其健脾安神之功尤为重要。
　　中医认为，脾胃为后天之本，脾胃生理功能正常与否，在很大程度上可决定一个人后天的生长发育状况以及体质的强弱等。脾胃为“化生之源”，若脾胃虚弱，则“百病丛生”。茯苓有助长寿，其健脾之功当不可没。
　　由于茯苓性味平淡，“补而无碍胃之虞，利而无伤津之忧。”因此可长期应用。茯苓无论虚实之症都可使用，是其安神的一大特点，也是其它许多药物所不可替代的，故对一般的失眠症都有改善作用。
　　现代研究表明，茯苓煎剂、糖浆剂、醇提取物、乙醚提取物，分别具有利尿、镇静、抗肿瘤、降血糖、增加心肌收缩力的作用。茯苓多糖有增强免疫功能的作用，据近年国外试验表明，茯苓多糖对小鼠肉瘤-180抑制率达96.88%，茯苓乙醇提取物对小鼠腹水型肉瘤S-180有抑制活性。茯苓有护肝作用，能降低胃液分泌、对胃溃疡有抑制作用。临床常用于治疗脾虚湿盛而致的水肿、小便不利、失眠健忘多梦等证。
　　食疗便方
　　【失眠】取茯苓50克 ，水煎2次，共取汁100毫升左右，分2次服用，分别于午休及晚睡前半小时各服1次。1个月为1个疗程。服药期间停用一切镇静剂，禁食辛辣刺激性食物。
　　【水肿】用茯苓制成含量为30%的饼干，成人每次食8片（每片含生药3.5克），每日3次，儿童减半。
　　【婴儿腹泻】将茯苓研为细末，每次服0.5～1克，每日服3次。临床用于治疗婴幼儿腹泻。
　　【风湿关节炎】茯苓50克，防己30克．牛膝30克，煎3次去渣留汁，猪脚一斤炖之，分两餐食，连服7天。
　　【心源性水肿】茯苓50克，黄芪30克，大腹皮20克，泽泻20克，赤小豆30克，水煎3次，去渣留汁，将药汁与大米50克煮粥，三餐食之，连服2个月。
　　【带下】茯苓粉、车前子各30克，粳米60克，白糖适量。先将车前子(纱布包)加水300毫升，煎半小时弃去药滓。再加入粳米、茯苓粉和适量水，共煮粥，粥成时加白糖适量。每日空腹服2次。功能利水渗湿，清热健脾。适用于湿热带下。注意：孕妇不宜用。（黄芳）

萧铁

下面引用由wangweiheng在 2009/07/25 08:55am 发表的内容：
茯苓饼是有的，而且是北京的特产，我女儿每次从北京回来都给我带一点，绵润甘爽，极有口味。

在网上查了一下, 发现上海也有卖, 坐言起行, 于是昨日到南京路转了一圈, 找到两家有卖, 都是来自北京, 一种是御食园出的, 另一种是万佳食品厂, 两种口感都不错.

只不过, 那上下两片如纸薄的夹片, 能有多少茯苓成分? 恐怕吃上100片(约1.2-1.5公斤)也不一定有1克的茯苓, 当糖果可以, 却不是我所想象的健康食品. 希望有人能做出象杏仁饼那样的口感味道, 吃两个有通常用茯苓作药时剂量一半, 那就差不多了.

wangweiheng

说超级健康食品，一点也不过分。