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君竹

南瓜子营养保健新研究



图片来源：(据英国《每日邮报》13日报道，英国佩顿兄弟打破欧洲最重南瓜纪录，成功种植出一个660公斤重的大南瓜)
南瓜是葫芦科南瓜属草本植物主要有三个栽培品种：西葫芦，又叫美洲南瓜；笋瓜，又叫印度尼西亚南瓜；中国南瓜。中医认为，南瓜子味甘，性平。入脾、胃、大肠经。具有驱虫止咳，和中止渴，产后增乳等功效。适用于驱杀绦虫、蛔虫等病症。研究表明南瓜子多种营养保健作用。
研究表明南瓜子含丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、矿物质、维生素及多糖类。其中含有十几种脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸、粽榈酸、粽榈油酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、花生酸11，14-十八碳二稀酸、9，11-十八碳二稀酸、二十二碳酸、已酸、辛稀酸。含有16种氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯氨酸、酪氨酸、苏氨酸、氨酸、脯氨酸、丝氨酸等）种氨基酸。此外，南瓜子还含有特殊的南瓜子氨酸。据测定，美洲南瓜种子的氨基酸总量为527.1mg/g，高于大豆种子（456.5mg/g），必需氨基酸含量为180.7mg/g，占氨基酸总量的34.3%。由此可看出南瓜种子蛋白的品质好、含量高，是一种优质的植物蛋白资源。
南瓜子含有植物甾醇、甾醇酯、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、脑苷脂、类胡萝卜素等。南瓜子含有丰富的维生素（维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P、泛酸等）。南瓜子中的维生素E是一种高抗氧化活性的-ｒ生育酚。南瓜子中含有丰富的矿物质（锌、硒、锰、铜、铁、钙、磷、镁、钾、钠等）。特别是锌、钾、钙含量较高。营养十分丰富。是世界公认的特效保健食品。最近，德国柏林自由大学的一项研究清楚地证明：南瓜子给医学界带来的成果远远超出迄今为止人们对它的认识，南瓜子自古以来就被当作家用处方。也就是说：定期吃非常特殊的软皮南瓜子有助于预防前列腺肥大并强健膀胱。德国制药生物及药理学研究所的大学教授海因茨施尔谢（Heinz SchiIcher）博士现在强调：“现已证实：南瓜子是一种天然药物。它不仅有预防作用，它还可以治愈疾病”!近年来国内外的研究表明南瓜子有多种营养保健功效。
1·驱虫：南瓜子是古今都认为的有效驱虫剂。其有效成分是南瓜子氨酸，可以驱除绦虫、
蛲虫、蛔虫等多种寄生虫。南瓜子煎服或炒熟吃，儿童一般用30～60g，于早晨空腹时服，约5～7天。另法是以南瓜子（去壳留仁）30～60g，研碎，加开水、蜜或糖调成糊状，空心服。《闽东本草》
2·缓解高血压：有人用南瓜子油单独或与钙拮抗剂或血管紧张素转换酶抑制剂配合给予自发高血压小鼠，结果表明，南瓜子油具有缓解高血压的作用。
3·抗炎作用：动物实验表明，南瓜子油对实验动物关节炎的疗效和消炎痛一样有效，特别在慢性炎症阶段。
4·降血糖作用：有人用南瓜子发芽后的提取物对空服糖尿病大鼠的血糖有显着的降低作用。
5·抑制前列腺肥大：早于20世纪初，西方已用南瓜子治疗前列腺增生及其它泌尿系统疾病。现代研究发现南瓜子富含脂肪酸及锌等植物性化学物质，其合成物能使前列腺缩小及有助维持前列腺健康。现时在欧洲，有些男士于年轻时已开始服食南瓜子作为保健食品，以预防前列腺增生，因此，市面上有南瓜子油，或南瓜子油胶囊出售，以方便食用。
德国柏林自由大学的一项研究清楚地证明：定期吃非常特殊的软皮南瓜子有助于预防前列腺肥大并强健膀胱。南瓜子甚至可使肥大的前列腺萎缩。排尿及尿意频数也得到改善。使受良性前列腺肥大症折磨的50岁以上男性中的60%也同样看到了希望。
令人惊异的是：药用南瓜子没有副作用。药房中可供选择的药物有：整南瓜子，南瓜子颗粒剂和南瓜子胶囊。为了制作胶囊人们需从30公斤南瓜中提取出一公斤高浓缩萃取物。如果吃整南瓜子和服用南瓜子颗粒剂，则每天三汤匙的量。如果服用胶囊，每天饭前吃5粒。吃南瓜籽，每日吃10~15粒即可，但应注意要吃新鲜的，不能吃加盐炮制的南瓜子.。
7.百日咳：南瓜子，瓦上炙焦，研细粉，赤砂糖汤调服少许，一日数回。《江西中医药》(3)：20，1953
8.产后缺乳：生南瓜子仁15～I8g，用纱布包裹，捣碎成泥状，加开水适量和服，早晚空腹各服1次，连服3～5天。《中医杂志》(3)：25，1966
9.膀胱刺激征：南瓜子仁研粉服用，对多种原因引起的尿频、尿急等症状有明显的改善作用，并提高膀胱顺应性，增加膀胱初感容量。《临床泌尿外科杂志》5(2)：91，1990
10.低血压：南瓜子氨酸静脉注射，使血压升高。《新编中药药理与临床应用》药理实验证明。