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肝胆相照
之
——吃出健康来
资料收集:陈欢
时间:2004年6月9日
前 言
健康是金，健康是福。
只有健康的身体，人类才可以享受美丽的人生。它让我们看见春光变幻、秋色染天；感受到亲情热切、爱情浓烈。然而，乙肝病毒就像可恨的恐怖分子，悄悄地入侵了人类的身体，把人类拖向痛苦和死亡的边缘。
对抗乙肝，我们应该建筑一条什么样的健康防线？
吉林敖东，作为这场没有销烟的战争中的斗士，所研制生产的“复方熊胆乙肝胶襄”已经取得了辉煌的胜利，为无数的乙肝患者解除了病痛，重拾欢声笑语。
但是，由于有不少乙肝病人缺乏医学知识，在治疗服药期间，不懂得如何在日常饮食中增加营养，合理调养自己的身体。甚至出现了抽烟喝酒等等违反健康常识的错误，令到病情加重。
吉林敖东出于“真情为病人服务，重拾健康人生”的目的，特别编写了这本《肝胆相照之吃出健康来》，力求指引患者建立健康饮食的良好习惯。
中国的饮食文化，源远流长。在古代，我们的先人就已经懂得了各种菜肴的用料配置、营养价值及保健作用。虽然，“吃什么补什么”的观念已经深入人心，但是饮食是要讲究科学方法的。我们在编辑这本手册的过程中，注重吸收前人的精华，也重视现代科学的营养搭配，对乙肝病人有针对性地作出指导。
俗话说：“笑一笑，十年少；愁一愁，白了头。”说明无论遇上了什么疾病、困境，我们都应该笑着面对。当你不幸患上了乙肝，请不要灰心冷意，豁达、乐观的良好心态，会让你轻松降伏乙肝，踏上健康之路。
首先在心理上，要决心做一名向疾病作斗争的战士，这样对外界的变化就会泰然处之，不过度焦虑。此外可以作适度运动及参加娱乐活动，例如到海边去感受碧水蓝天，到森林里呼吸绿色空气。通过调节自己的心情，改善机体的内分泌功能，增强抗病能力。同时要积极向医护人员咨询有关疾病的诊断及治疗知识，正确认识疾病，不悲观，不盲目，不滥用药物。
临床试验证明，精神抑郁的病人肝脏血流量减少，而乐观者则血流量增加。所以，乙肝患者应注意精神调养稳定，情绪稳定，心情舒畅。科学地对待疾病，豁达乐观地看待人生，是你战胜乙肝的秘密武器。然后你才可以徜徉在如火的爱情之中，时刻保持与爱人的亲密接触。
第一节 预防调养篇
严防恐怖分子跨“境”犯罪
乙肝病毒就象恐怖分子，其传播途径主要有以下几种：
1|母婴传播；2、血液制品传播；3、日常生活传播。
虽然乙肝的传染性强，危害大，但只要采取切实有效的措施，是完全可以防止乙肝病毒扩散，进行跨“境”犯罪的。
首先，切断母婴传播是控制HBV进一步蔓延的有效途径。自上世纪80年代以来，我国逐步推广对HBV表面抗原阳性孕妇出生的婴儿进行乙肝疫苗注射，实践证明这种方法可以达到免疫目的。对新生儿进行乙肝疫苗接种，按规定程序，应分别在其出生后24小时内、1月龄、6月龄三个时段进行，这样可保证15年内不患乙型肝炎，甚至终身受益。
其次，对献血人员要进行严格检查，以便排除HBV携带者。
第三，如家中发现有患乙肝的可疑病人，应及时送医。如没有条件住院或病情不重，可在家中实行分餐制，病人应有自己专用的碗、筷、茶杯、毛巾等，单居一室或一隅。对病人用过的衣物等应煮沸半小时以上，或置于阳光下暴晒两小时以上。家里可用1％的煤酚皂溶液或84消毒液进行消毒处理。
“防恐、打恐” 从点滴做起
［慎用药物］ 特别是对肝脏有损害作用的药物，如巴比妥、冬眠灵、阿司匹林等；另外，不要盲目用一些提高免疫力的药物。
［注意饮食］ 很多慢性肝病患者有消化系统的疾患，消化吸收能力比较差，一定要注意在适当加强营养的同时控制脂肪和糖的摄入，勿服霉变食物，多吃富含蛋白质与提高免疫力的食物。如鱼、肉、蛋、牛奶、豆制品、菌类和新鲜水果蔬菜。烹饪方式宜采用蒸、煮、焖、烩、熬的方法，忌用油煎、炸、炒的方法。由于肝脏受损（合并肝硬化）后，糖原贮量减少，所以要坚持少食多餐，如：一日进餐5次。
［合理作息］ 慢性肝炎患者必须保证每天得到充分的休息，但也不能一味地休息，在力所能及的情况下，可以适当做一些活动。由于个体差异很大，具体的活动量需要自己灵活掌握，没有量的规定。一般以活动结束后没有明显的疲劳感为宜。活动项目以散步、太极拳等比较舒缓的运动为宜。需要注意的是绝对不能从事重体力劳动。
［防寒防感染］ 肝病患者在患病时身体处于免疫失衡状态，如果感冒、发烧会加重肝损伤，另外，慢性肝炎患者机体免疫力低下，在病中或病后极易被各种致病因子感染，引起感冒、支气管炎、泌尿系感染等，这样会使已恢复或静止的病情复发或加重。因此，特别要防止感冒，气温变化时要随时增减衣服，在饮食起居、个人卫生等多方面都应加倍小心。
第二节生活禁忌篇
向猪八戒学习
俗语说：“饭后百步走，活到九十九”。这对健康人来说，是有益无害的运动。但对乙肝病人，就不一定适合了。因饭后胃肠道消化吸收的负担增加，血液循环加快，进入肝脏的各种营养物质也增多了，肝脏的各种功能活动必定要加强，如果饭后散步，四肢血流量增加，而进入肝脏的血液量就相应减少了。
曾有人测定过，一个人卧床时，从肝动脉流入肝脏的血液要比站立时多。近来用肝血流图观察肝炎病人动、静时的肝血流变化，也认为凡处于高酶（即转氨酶升高）阶段的各型肝炎病人，饭后以相对休息为好。所以，为了保证肝脏的血流和减轻肝脏的负担，以利于受损的肝细胞能得到很好的修复，乙肝病人饭后最好向吃完就睡的猪八戒同志学习，先卧床休息1－2小时，再适当散步为宜。
王八虽好，伤肝没商量
甲鱼多好啊!美味又补身。然而对于乙肝患者来说，甲鱼却成了有害健康的凶手，跟随着乙肝病毒助纣为虐。这是由于乙肝患者胃黏膜水肿、小肠茸毛变粗变短、胆汁分泌失常等原因，其消化吸收机能大大减弱。甲鱼含有极丰富的蛋白质，乙肝病人食后，不仅难以吸收，而且会加重肝脏负担，使食物在肠道中腐败，造成腹胀、恶心呕吐、消化不良等现象；严重时，因肝细胞大量坏死，血清胆红素剧增，体内有毒的血氨难以排出，会使病情迅速恶化，诱发肝昏迷，甚至死亡。因此，乙肝病人不宜食甲鱼。此外，凡是患有消化系统疾病，诸如胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎以及中医所说的热病，也不宜食用甲鱼。
感情深，一口焖，宁伤肝，不伤情
今天有朋友请你吃饭，盛情难却之下别以为喝一杯两杯酒没所谓。但你有没想过，无论饮酒量大小，无论饮用的是白酒还是红酒或啤酒，对于本来已受乙肝病毒侵害的肝脏来说,都是一种雪上加霜的打击，这是因为：
一、酒精对肝脏有着直接的伤害作用。
据临床观察，急性肝炎潜伏期的患者，由于大量饮酒，可突然发生急性肝功能衰竭；慢性肝炎一次大量饮酒可引起慢性肝炎活动，激发黄疸；乙肝表面抗原长期阳性的患乾者，长期饮酒易致肝硬变和促进肝硬变失代偿，还可能促发肝癌，缩短寿命。
二、酒精可以引起一系列病变。
长期大量饮酒导致的中毒性肝损伤包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎与酒精性肝硬变，这三型酒精性肝病的发生和饮酒史长短、饮酒量多少及营养状况有关，可单独出现，但多混合存在 。
酒精性脂肪肝是早期病变 ，常无明显症状，可有消化不良、上腹隐痛、肝大质软，偶见轻度黄疸，戒酒3—6周后多可逆转；酒精性肝炎多有症状加重，很似病毒性肝炎或中毒性肝炎，可见黄疸加深，甚至呈肝内胆汁淤积，或伴有发热、脾肿大、腹水，重症者有肝功能衰竭的表现，但如能及时治疗尚可逆转；晚期进入不可逆转的酒精性肝硬变阶段，可表现为典型的肝硬化。
乙肝患者五大紧箍咒
孙悟空有紧箍咒，乙肝患者亦有,主要是以下五大禁忌：
１． 禁忌过食，特别是过多食肉和糖类。
肉类中过多的蛋白质和糖类食物转化为脂肪，储藏在肝脏，天长日久，身体肥胖，势必形成脂肪肝，使有病的肝脏负担过重，促使乙肝恶化。患者最好安排多样化的均衡饮食，日常生活中，以下列食物为主：各种主食（大米，面粉等）瘦肉，新鲜水产品，鸡蛋、豆制品，各种蔬菜，水果，植物油，适当糖类；少食动物脂肪，油炸类，咸肉，全脂牛奶等。
2． 禁忌体力和脑力劳动过多。
劳累过度使大量营养和氧气消耗，导致肝脏能量供应大幅度减少，削弱肝脏的抗病力，乙肝病毒就会迅速扩散，破坏肝脏功能直至发生不可逆转的病变。乙肝患者病情平稳时，主张劳逸结合，适当运动，适当休息，掌握好"度数"，活动以不感受到疲乏，恶心，腰痛为准，生活有规律，起居有常，不要轻易打破良好的生活规律；病情波动期，最好卧床休息，静养康复。
3． 禁忌大怒和忧郁。
中医认为"肝为将军之官"，长期郁愤，可以导致肝气郁结，肝郁化火，引起生理功能的紊乱；现代研究表明：愤怒会使人呼吸急促，血液内红细胞数剧增，血液比正常情况下凝结加快，心动过速，这样不仅妨碍心血管系统的健康，更影响肝脏健康。乙肝患者务必保持心胸开阔，情绪饱满，乐观向上，这样才能减轻病痛，促进机体免疫机制的增强，最终战胜疾病。
4． 禁忌恣情纵欲。
过度纵欲不仅血液循环加快，呼吸急促，肌肉紧张，引起大脑皮层长期处于兴奋状态，而且耗伤元气，损害肝肾。对于肝功基础本来较差的乙肝患者来说，慢性肝炎病情不稳定时，一定要禁房事；一般说来，青年人每周一次，中年人二周一次，中年后期每月一次较为合适，如果房事过后，出现疲乏，腰酸，头晕等症状，应及时停止性生活。
5． 禁忌乱用药物。
肝脏是人体最大的代谢器官，所有药物都要在肝脏内分解，转化，解毒，代谢，乱用"保肝药"必定会加重肝脏的代谢负担。另外，各种药物（中西药物）成分错综复杂，药物之间的化学及拮抗作用很可能导致肝脏损害加重。乙肝患者用药一定要在专科医生指导下规范用药，用药的原则是：少而精，以安全有效为准。治病务必前往正规医院，用药务必在专科医生指导下进行。
请保护你的“巴拿马大运河”
有“世界桥梁”之称的巴拿马，因巴拿马大运河而驰名于世界。难以想像如果有一天这条运河被污泥堵塞，将会给世界经济带来什么样的灾难。而你的肠胃就好比是你的“巴拿马大运河”，让你的身体有一个合理的循环系统。当你的肠胃出了毛病，产生便秘的时候，那样也会给你的身体带来灾难，这对肝炎的恢复和预后是极为不利的。因为食物转化为粪便后，在肠道内滞留时间延长，有害物质产生则较正常为多，被大肠吸收后，增加了肝脏解毒功能的负担，同时对肝脏细胞亦是一种损害。如果长期这样，则致肝细胞恢复减慢，损伤加快，从而易致肝硬化。同时过多的毒素还能进入大脑，损害中枢神经系统，这就是为什么肝功能失代偿后，易发生肝昏迷的原因之一。 因此，肝病患者应适量进食一些富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜等，以保持大便通畅，不至于堵塞死你的“巴拿马大运河”。
第三节日常饮食篇
享受“口福”治乙肝的快乐
清代医家王阵英说：以食物作药用“性最平和，味不恶劣，易办易服”，因为食疗可以排内邪、安脏腑、清神志、资助气。根据祖国医学理论结合现代医学观点，可以认为食疗是人体自我调理最基本的措施。如能针对自身疾病和营养情况选择补充食品，往往胜过吃药。乙肝病毒表面抗原自然阴转要靠科学食疗、充足睡眠，忌饮白酒、不能过劳，其中科学食疗最为重要。了解每种食品的基本营养成分和性味作用，用食平疴，怡情遣病，是自我疗养中最高明的医道。这就意味着只要坐在餐桌旁边吃营养搭配合理的食品，也可以轻松治疗乙肝。
良药不再苦口
西瓜，性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利尿降压的作用，可以治疗许多热盛津伤的热病，古人称之为天然白虎汤。西瓜中富含大量的糖、维生素，还可以清热利湿，使体内的湿热从小便而解。
现代研究证明，西瓜汁及皮中所含的无机盐类，有利尿作用；所含的配糖体，具有降压作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。因此对肝炎病人非常适合，是天然的治肝炎的食疗“良药”。
蔬菜也可以当药吃
患上乙肝的你，可不能偏食呵！你的菜单里不能缺少蔬菜，它不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、木质素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。据台湾研究人员研究发现，多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒（HBV）感染者的肝细胞癌（HCC）发生率下降20%。由此可见多食蔬菜对肝病病人的肝脏具有保护作用。
对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色与白色不同，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有软坚化痰散结之功效。其提取物据研究能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原（胡萝卜素），亦含挥发油。本品富有营养、健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有作用。
西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质，维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴并可解鱼蟹毒。
黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
乙肝患者饮食有“三宝”
荔枝：据《本草纲目》记载，荔枝有强肝健胰的效能，对增强精力、血液有卓越的效果。可是，食之过多会出鼻血，或引起牙痛，容易上火。由此可以想见，荔枝是一种很强的滋养食物。
当女性因腹部受冷发生疼痛时，可用荔枝的肉干20克，用水1碗煎5分钟取汤服用，效果很快，服后即能奏效。此为证明除有滋养强壮作用之外，并有消除体内的病毒，及镇静精神的作用。
猪血：据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，可用于中风、头眩、中满腹胀、交接阴毒、杖疮等。
我国在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。这在空气污染的现在，每天应该进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药，维持肝脏机能，非常必要的。
乌梅：如果肝脏衰弱，即使是少量的酒也会发生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝脏处理不了时，也会发生宿醉。而乌梅就有强化肝脏，加强肝脏解毒作用的功效。
吃鸡蛋，也要“挑骨头”
乙肝患者为了加强营养，可适量吃一些鸡蛋。但是要有鸡蛋里面挑骨头的精神，总的来说，要注意以下几个问题：
（1）要根据病情,病期合理食用:在肝硬化失代偿发生肝性脑病趋向,重症肝炎时要少吃鸡蛋喝高蛋白质的食物,因吃清淡,爽口易消化的食物。
（2）注意蛋白质食入的质和量：进食鸡蛋等蛋白质数量太多，超过身体维持氮平衡及细胞修复的需要，不经机体利用不了，反而加重肝脏，肾脏等器官的负担，对患者不利。
（3）主张动物蛋白，植物蛋白混用，这样可以提高营养与利用价值。
（4）食用鸡蛋的方法：一般认为蒸鸡蛋最易消化吸收，连壳水煮次之，再次为炒蛋及煎蛋。
（5）不宜生食鸡蛋。
补肝护肝，药膳秘方
1、以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，即可见效。
2、以味补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。
3、补肝血、食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
4、舒肝养血，菠菜为佳蔬。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
喝粥治乙肝，不是痴人说梦
1.猪肝绿豆粥
新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
2.决明子粥
炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。
3.枸杞粥
枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
4.桑葚粥
桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。
5.梅花粥
取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
6.茵陈粥
【原料】茵陈30～60克 粳米50～100克 白糖适量
【制作】先将蔑陈洗净，煎汁，去渣，入粳米后加水适量，待粥欲熟时，加入白糖适量，稍煮一二沸即可。
【用法】每日2～3次服。7～10天为一疗程。
【功效】清利湿热，退黄疸。适用于急性传染性黄疸型肝炎。
7.蒲公英粥
【原料】蒲公英40～60克(鲜品60～90克) 粳米50～100克
【制作】取干蒲公英或鲜蒲公英(带根)洗净，切碎，煎取药汁，去渣，入粳米同煮为稀粥，以稀薄为好。
【用法】每日2～3次，稍温服。3～5天为一疗程。
【功效】清热解毒，消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎及急性乳腺炎、急性扁桃体炎、急性结膜炎等
8.茯苓粥
【原料】茯苓粉30克 粳米100克 红枣20枚
【制作】先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮粉沸即成。
【用法】每日服2次，可酌加红糖。
【功效】健脾补中，利水渗湿，安神养心。适用于慢性肝炎,脾胃虚弱、腹泻、烦躁。
乙肝患者，煲出健康来
乙肝的产生，从中医来说主要是湿、热、毒三种因素侵害人体，乙肝患者在合理治疗的同时，平日的饮食调理也要注意。汤疗是食疗中的一个重要组成部分，乙肝患者可根据自身情况选择煲汤料。
1、去湿解毒护肝的汤料（有肝区隐痛、上腹部闷胀、食欲下降、口淡、大便稀溏、舌苔白厚或腻等表现）：
（1）野生灵芝10克，白术10克，猪瘦肉50克，煲汤饮用；
（2）生苡仁100克，淮山药20克，炒扁豆20克，鲜鸡脚100~150克，煲汤饮用。
2、清热解毒护肝的汤料（有肝区疼痛、口苦口干、腹胀、倦怠乏力、小便黄赤、大便秘结、舌苔黄厚等表现）：
（1）鲜马齿苋头及根250克，鲜车前草120克，加适量黄糖，煲汤饮用；
（2）鲜田基黄120克（干品30~60克），鲜鸡蛋一个（蛋熟后去壳再煎20分钟），煲汤饮用；
（3）夏枯草30克，鲜茅根50克，煲水加适量冰糖，代茶饮用
（4）鲜芹菜100~150克，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜炖服，每日1次。有清热解毒、养肝功效。
3、湿热并清，强肝护脾，和胃适肠的汤料：
（1）鲜茅根50~100克，生苡仁100克，鲜冬瓜（连皮）500克~1000克煲汤饮用；
（2）木棉花30~50克，生苡仁100克，鲜马蹄150克，白砂糖适量，煲水饮用；
（3）夏枯草12克，绵因陈15克，菊花12克，银花15克，鸡蛋花15克，砂糖适量，煲水饮用。
（4）茵陈、车前草各100克（或车前子20克），加水1000毫升，煮取800毫升，每服200毫升，加白糖20克，每日2~3次。
4、降低转氨作用的汤料（适用于急、慢性肝炎）：
（1）酶酸枣50克，加水500毫升，文火煎1小时，加白糖适量。每日服1次。
5、适用慢性肝炎、早期肝硬的汤料：
（1）枸杞子30克，母鸡1只，清汤1250克，料酒10克。将母鸡在鸡肛门部开膛，挖去内脏，洗净；将枸杞洗净装入鸡腹内，然后放入钵内（鸡腹部向上），摆上葱、姜，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，隔水蒸2小时取出，拣去姜、葱，调好咸淡即成。每日2次，吃肉喝汤，有保肝益精功效。
乙肝患者，你要每天看菜吃饭
早餐：馒头片抹麻酱（面粉50克，麻酱15克）山药二米粥（大米15克，小米10克，鲜山药25克，红枣10克）煮鸡蛋一个豆干拌莴笋叶（莴笋叶50克，豆腐干15克）八宝酱菜10-15克
早加餐：牛奶加糖（牛奶250克，白糖20克）
午餐：米饭 100克熘肝尖（猪肝50克，水发木耳20克，莴笋25克）清炒茼蒿（茼蒿100克）糖拌西红柿（西红柿75克）鲜蘑丝瓜汤（ 丝瓜15克，鲜蘑10克）
下午加餐：水果100克，藕粉50克
晚餐：花卷（面粉100克） 玉米碴粥（玉米碴25克，花生米15克）虾仁烩豆腐（南豆腐100克，虾仁50克）焯拌三样（芹菜75克，胡萝卜50克，菜花50克）桂花大头菜 15克
晚加餐：酸奶（一塑杯）水果 100克
全日烹调用油20-25克
喝水1200毫升（克）约6-8茶杯。
肝病患者的健康菜单
1.冬虫夏草具有调节乙型肝炎病人免疫能力,抗病毒,抗纤维化,调整白蛋白比例及一定的降酶作用。
1）.冬虫夏草可以直接碾碎服用或炒至60度碾碎,每日5-15克。
2）.虫草顿鸡,虫草3-6枚,洗净,鸡去内脏置于锅中加水淹没全鸡,然后放在火上清炖,肉软时将虫草插入食道,胸部,放入调料,旺火烧熟即可。
2. 黑芝麻冰糖有益于肝炎患者
具体配方：黑芝麻炒熟压碎，等量的冰糖压碎，然后搅拌均匀，夹在馒头中或掺入米粥里，每日3次，一次3勺，连续服用两月以上，对已患一两年肝炎者有良好效果。
3.泥鳅丝瓜汤可治肝病
先把泥鳅在清水中养两天，吐出污物。在煮丝瓜汤的同时，放入活泥鳅数条，煮熟后调味食用，可一天一次或一周二至三次。对急性肝炎效果良好，长期服用对慢性肝炎、肝硬化也有良效。
4.病人有发热,肝区痛,肝大,黄疸,肝功能损害,可用下面的食疗进行辅助治疗:
1)金针芦笋:煮熟拌食,可加少许盐及味精,汤可以吃.有活血通络,改善肝内微循环,有利炎症消退的作用.
2)田基黄煮猪肝:田基黄30克,猪肝100克切片,加适量水煮沸,待肝熟,加盐少许吃肝和汤,服一周左右.
5.白背叶根田螺汤
[用料]白背叶根30克鸡骨草25克香橼10克田螺50个生姜9克
[制作](1)将田螺用清水静养半天，以去泥沙，捶碎螺壳，取出螺肉。其余用料洗净(生姜拍烂)，备用。(2)全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1．5～2小时，加盐调味，随量饮用。
[适应证]慢性乙肝属于湿热毒邪羁留不去者。
6. 佛手茯苓汤
[用料]佛手10克茯苓25克白芍15克陈皮5克牛肉150克生姜10克大枣10枚
[制作](1)将牛肉洗净，斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂)，备用。(2)全部用料放入锅内，加水适量，文火煮2．5—3小时，加盐调味，随量饮用。
[功效]补脾柔肝,祛湿止泻。[适应证]无黄疸型乙肝属于肝脾不和者。证见肝区不适，腹胁时痛，大便时溏泄，暖气食少，胸胁胀闷，每因情绪紧张或抑郁恼怒而诱发或加重病情。
7. 酢浆草腹皮汤
[用料]酢浆草15克大腹皮15克火炭母30克瘦猪肉150克陈皮6克生姜10克大枣5枚
[制作](1)将瘦猪肉洗净，斩成小块，其他用料洗净(生姜拍烂)，备用。(2)全部用料放入锅内，加水适量，文火煮1．5—2小时，加盐调味，随量饮用。
[功效]清热利湿，理气消滞。
[适应证]无黄疸型乙肝属于肝胆湿热者。证见头身困重，肮腹胀满，纳呆呕恶，大便不爽，口甜口腻，舌苔黄微腻，脉濡数。
8.二花汤
[用料]素馨花10克合欢花10克丹参10克郁金10克瘦猪肉100克陈皮3克生姜10克大枣10枚
[制作](1)将瘦猪肉洗净，斩成小块。其余用料洗净(生姜拍烂，陈皮浸泡去白)，备用。(2)全部用料放人锅内，加水适量，文火煮1-1．5小时，加盐调味，随量饮用。
[功效]疏肝行气，解郁安神。
[适应证]无黄疸型乙肝属于肝郁气滞者。证见胁肋胀痛，脘痞暖气，恶心，口苦心烦，失眠，抑郁寡欢，小便色黄，舌淡红，苔薄白脉弦。
中间插页: 吉林敖东
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发表于 2004-7-2 10:30:47
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