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[转帖]中药果实种子类药材炒制作用

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发表于 2005-12-11 14:06:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

    一、降低或消除药物的毒性
    有些果实、种子类药物,虽有较好的疗效,但毒性较大,生用极易中毒,甚至危及生命,则需通过炒制降低其毒  性,使患者服用后不致产生不良反应。如苍耳子,含有毒物  质苍耳子甙于脂肪蛋白质中。 苍耳子中毒,可致肝肾功能病  变,尤以肝脏坏死为甚,可导致死亡。因此,苍耳子药用必须经炒制,使脂肪中所含的蛋白变性,凝固在细胞中不易溶出,而达到去毒目的。巴豆、白扁豆等,也含有毒性很强的毒蛋白,经炒后毒蛋白变性破坏,则毒性消除,确保用药安全有效。牵牛子有小毒,气味峻烈,泻下力猛,能耗伤元气,炒后可降低毒性,缓和泻下作用,并易于捣碎和煎出有效成份。
    二、改变或缓和药性,减少副作用
    各种不同的药物,各有其寒、热、温、凉的性能,性味偏盛的药物在临床应用上会带来副作用,如因寒热太过,作用峻猛,易致耗损正气使祛邪未尽反伤其本。果实、种子类药物的炒制可以缓和药物峻烈之性,消除或减少副作用,以达到祛邪而不伤身之目的。如栀子,生用善于泻火、清热、凉血解毒,然苦寒性偏盛,炒制后可缓和苦寒性,以免伤胃,而达到祛邪而不伤正之目的;槟榔性温,味辛苦,生用善于杀虫利水,但消积下气之力较强,炒后使之药性缓和,用于挟虚患者,不致因克伐太过耗损正气。
    三、有利于有效成份煎出,提高疗效
    有些药物通过加热,使其种皮或果皮爆烈,易于煎出有效成份,有的产生焦香气,增强其健脾消食作用。经炒制后的药物在入汤剂煎煮过程中,可促使内部诸成份与外部溶媒的交换,使煎出或浸出率提高。如王不留行、草决明、瓜蒌仁等,炒制后可使种皮爆烈;牛蒡子、苏子等炒后果皮膨胀破裂,易于捣碎和有效成份的煎出或浸出。
    四、保证药物净度,利于贮藏
    有些药物经过炒制处理,可以进一步干燥或杀死虫卵有利于贮藏。有些含有甙类成份的药物,经炒制处理,能使其中与甙共存的酶失去活性,可以久藏而质不变。如桑椹子采收时常有干燥困难之忧,经炒制后可使细胞结构破坏,丧失保水能力,从而利于干燥;酸枣仁含有酸枣仁皂甙,经炒制能起到杀酶保甙的作用,利于制剂与贮藏。
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