凉拌花椰菜

bianji

　　材料：白花椰菜120克、青花椰菜120克、小蕃茄6个、洋葱90克、红椒50克、黄椒50克、陈皮6克、山楂9克、柳橙汁20毫升，盐巴少许、黑胡椒适量。

　　做法：白花椰菜、青花椰菜洗净后切小块，小蕃茄、洋葱、红椒、黄椒洗净后切成粗丝，把这些食材放入锅中，倒入约500毫升清水，洒上适量的盐，用大火煮沸后转小火继续水煮，等煮熟后捞起、沥干备用；把山楂、陈皮放入煮蔬菜的锅里继煮，约煮至汤汁收干剩100毫升后，去渣取汤汁、加入黑胡椒，冷却后与柳橙汁、煮熟蔬菜拌匀即可食用。

　　功效：对降血压、降血脂、消除脂肪有益处。（曹淑芬 北京市西城区民政中医门诊部）