多吃土豆易患糖尿病

葛藤

　路透社报道，一项新的研究提出，多吃炸土豆条会增加患二型糖尿病的危险。美国哈佛大学的研究人员对近85000名美国妇女进行了长期的调查研究，结果发现，那些吃土豆最多的人得二型糖尿病的危险也更大。
　　土豆与糖尿病之间的这一联系在肥胖妇女身上表现得更为突出，因为这些妇女已经比别人更有患糖尿病的危险，他们的研究发表在美国的《临床营养学》杂志上。研究人员指出，大量消费土豆会给她们引发特别的麻烦。尽管土豆有健康的特性，但同样也有很高的血糖指数(GI)，这意味着能够迅速地强烈地引发血糖的增加，时间长了，这些血糖会破坏生产胰岛素的胰腺细胞，而胰岛素是代谢血糖所必须的。研究人员发现，在20年的时间里，消费土豆最多的妇女比吃土豆最少的妇女患糖尿病的危险大14%，而吃炸土豆条的妇女比很少吃土豆的妇女患糖尿病的危险高21%。全部的饮食和其它生活习惯没有解释这种联系，而当一名妇女以吃土豆代替全谷物食品时，问题就会更严重。哈尔顿的研究小组总结说，全谷物以及一些高纤维蔬菜、水果和豆类食品比土豆和白面粉制品含有更低的血糖指数，所以要多吃这些食品代替土豆，这有助于减少患糖尿病的危险。 (杨孝文)

万法归一

炸土豆可能会，但据说土豆皮有多种维生素，多吃有益。当然是煮的为佳。

灵药子

我认为多食土豆不会患糖尿病,土豆色黄入脾土,种时春季劈块芽入土种植,得春木生发之气,经夏长,旺长于火盛之时,产于秋收时。性如山药，但不似山药多汁阴柔色白入肺，而性燥色黄入脾，脾喜燥而恶湿，《难经》云：“脾有散膏半斤”中医脾和胰腺都是脾藏的范畴，故无碍矣。
  学生私意，还望各位老师指点

-=-=-=-=- 以下内容由 灵药子 在 2008年05月12日 08:40pm 时添加 -=-=-=-=-
炸土豆不宜多食，炖服最益

西山野人

土豆淀粉多，虽然热量低，但还是应该少吃点。至少应该把所含的淀粉用水泡出去，再做熟。

long9959

大概土豆含有的淀粉比较多，而淀粉容易转化为葡萄糖。

中西医要结合

美国哈佛大学的研究人员水平太低。那些愿意吃油炸土豆的妇女，也当然愿意吃其他油性大的食物，或者说愿意吃高脂肪食物。《黄帝内经》：肥美之所发也。
全世界的伪科学都是哈佛这类学校制造出来的。