[转帖]定期斋戒清胃肠

泰然居士

[color=#800000]定期斋戒清胃肠
　　《红楼梦》第五十四回“史太君破陈腐旧套，王熙凤效戏彩斑衣”中写元宵之夜，贾母有些饿了，凤姐儿忙回说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤姐儿忙道：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。”第七十五回写道王夫人、尤氏到贾母处商量中秋节的事，正碰上吃饭，媳妇们抬过饭桌，王夫人、尤氏等忙上来放箸捧饭。贾母见自己几色菜已摆完，另有两大捧盒内盛了几色菜，便是各房孝敬的旧规矩。贾母说：“我吩咐过几次，蠲了罢，你们都不听。”王夫人笑道：“不过都是家常东西。今日我吃斋，没有别的孝顺。” 从这些章节中可以知道，贾母、王夫人是定期吃斋的。
　　“斋”本作“齐”。古人祭祀之前，都要沐浴更衣，不饮酒，不吃荤，以示虔诚，称为“齐斋”。《孟子·离娄下》也说：“虽有恶人，齐戒沐浴，则可以祀上帝。”佛教、道教的僧尼、道士也都是吃斋的，他们常常吃素食，不沾荤腥。
　　“斋戒”也是伊斯兰教五项基本功课之一。该教规定教徒每年在教历太阴年莱麦丹月斋戒一月，每日从黎明到落日禁止饮食和房事，在患病、月经、怀孕及哺乳期间可顺延。
　　斋戒食素，信佛敬神，自然是人们的一种信仰。去除其迷信的成分，认真加以分析，斋戒还是可以提倡的。尤其是在物质生活十分富裕的今日，美酒迭进，珍肴频频，适当斋戒，可清理胃肠，降低胆固醇吸收，软化血管，防止肥胖病、心脑血管病。
　　斋戒，在饮食上就是吃素，禁荤腥。纤维素是人体不可缺少的营养物质，它能增强胃肠消化吸收功能，促进胃肠蠕动，被营养学家称之为第七营养素。食物中的粗纤维能降低肠道中胆固醇的摄取，促进胆固醇在肝脏的分解，降低血胆固醇浓度，减缓动脉粥样硬化的形成及高血压、糖尿病的发生。医学研究发现，人体肠道中寄存的细菌，每时每刻都在产生大量毒素，如吲哚、吲哚乙酸等，这些毒素被人体吸收后，会导致机体慢性中毒，从而促进衰老。粗纤维食物可刺激肠管蠕动而促进排便，防止便秘，预防痔疮、大肠或结肠癌。粗纤维食物还有饱腹感，可减少进食，有减肥作用。
　　但粗纤维食物也并非是多多益善。日本富士山附近的山梨县上野原乡，在以往的岁月里，一直享有世界“长寿村”的美誉，令人奇怪的是，近些年这个“长寿村”却突然改变了声誉，使得日本许多研究生命的科学家纷纷前往，探其迷津。在过去的几十年里，该村确实有几十位95～100岁的老人，其生活习惯是少吃肉，多吃菜，因而营养学权威便以此作为例证——长寿的奥秘就是少肉多菜。
　　然而，适量的肉食及众多的蔬菜确为理想的饮食方法。但过分宣扬，未免失之偏颇。长寿村的老人们为了保持声誉，人人视肉食为洪水猛兽，这种极端的结果，使众多的老人患上了营养不良症，有的刚到花甲之年便溘然长逝。无独有偶，安徽医学院曾对九华山一些寺庙中90多名僧尼做了大量的营养调查，结果发现这些佛门弟子大多数患有不同程度的营养不良症，表现为蛋白质、维生素Ｄ及铁、硒、锌等微量元素摄入不足，不能满足身体代谢的需要，因而他们的健康状况并不比普通人好，而且事实证明，他们的寿命也不比普通人长。
　　由此可知，定期斋戒是明智之举，既可清胃肠，荡涤污浊，也不会使人营养缺乏而招致疾病侵袭。只有科学饮食，均衡搭配，才有益人体健康。（胡献国）