【大话养生】之二：吃素好还是吃荤好？

泰然居士

[这个贴子最后由泰然居士在 2006/08/12 03:50pm 第 1 次编辑]


                                     吃素好还是吃荤好？


《大戴礼记》云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”《左传》云：“肉食者鄙，未能远谋”， 《增光贤文》亦云：“志从肥甘丧，心以淡泊明”。这可以说是中国传统文化对肉食和素食的简朴认识，认为素食可提高智慧。


今天，许多提倡素食者大多是从宗教的角度出发，主张全面素食，比如佛教宣称“一切众生平等”，儒家也提出：“君子远庖厨”，药王孙思邈在谈到用动物药时也说：“杀生求生，去生更远”，所以说，吃素和戒杀大多停留在道德层次上。而现代许多研究也主张素食有益，理由是：



1. 素食减轻肠胃负担。植物性食物从进入胃中到排出体外，只消三、四小时，肉类则至少须十二小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。人体的肠道是身体的二十倍长，与草食动物类似，而与肉食动物迥异。


2.吃荤易致血脂高，有碍健康。素食者罹患心血管疾病与癌症的机率较常人低。


3.世上最强壮的动物也不吃肉：最常听到吃肉的主要原因是为了要增强体力，但你可知道世上最强壮的动物却是吃素的，如大象，牛，马，骆驼等，就拿银背大猩猩来说，它的生理构造与人类相近，可是它却比人类强壮多了，它只吃水果与一些植物。


4.而素食更有免疫优势。根据德国癌症研究中心（German  Cancer  Research  Center）发表的研究结果发现，男性素食者的白细胞对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。也就是说，素食者只要肉食者一半的白细胞，就有相同的免疫功能。


5.许多研究都显示，素食者比较长寿。


6.素食益智：近代日本国立公众卫生院平山雄博士，以研究学术的眼光，曾发现“素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神志清，肉食者神志浊；素食者恼力敏捷，肉食者神经迟钝”。他这种发觉与我国古人素食多智之说，不谋而合。


由此，甚至形成了国际素食协会：
http://www.ivu.org/chinese/


而食荤有益多从营养学角度出发，认为动物食品为机体提供优质蛋白质和脂肪，大大促进了人脑和身体的发育，因此，荤食可使人强壮，精力充沛。


更有较为客观的评价素食与荤食的观点为：


从营养学的角度看，荤食和素食各有利弊：在营养成分上，荤食中蛋白质、钙、脂溶性维生素的含量多于素食；而素食中的不饱和脂肪酸、维生素、纤维素和一些碱性元素比荤食丰富。肉类的蛋白质都是优质的，比植物蛋白质好；而素食中的不饱合脂肪酸、维生素和粗纤维多，对身体有益。所以素荤应当搭配吃，方能以长补短，营养均衡。


健康长寿的根本在于营养的合理搭配，而不在于吃荤还是吃素。重视营养的吸收与搭配是现代文明的标志，也是饮食文化的重要内容。没有必要在饮食上苛待自己。正确的饮食并不在于扬素弃荤或扬荤弃素，而应是荤素兼顾、合理搭配的平衡饮食。

你支持哪一种观点呢？

1.素食有益；
2.荤食有益；
3.荤素搭配最好。

君竹

荤素搭配最好

芥子

我是个比较极端的人，寻找平衡点太痛苦了。我的日常饮食是肉食为绝对主导地位，素食是点缀。但是我觉得这样不好，现在年纪轻轻很多病。
支持绝对的素食主导地位的饮食观。荤菜可以做点缀。但是支持每天喝牛奶！~