[转帖]几种常见病的饮食禁忌

泰然居士

                           几种常见病的饮食禁忌
　　胃、十二指肠溃疡病人  限制多渣食物，应避免吃油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。烹调要恰当，以蒸、烧、炒、炖等法为佳。
　　糖尿病患者  严格限制蔗糖及甜食摄入。糖尿病人不要吃砂糖、棉糖、糖果、蜂蜜和甜食以及含糖饮料。香蕉、桔子、苹果、梨的含糖量为中等，尽量不吃。同时戒烟、忌酒。
　　消化不良病人  忌摄入含蛋白质和钙质过多的食物，如乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、豆制品、海带、紫菜等；忌烟酒及辛辣刺激食物；忌胀气不消化食物，如干豆类、洋葱、土豆、薯以及甜食，以免影响胃的消化而加重症状；忌坚硬、油腻食品。
　　肝病患者  慢性肝病患者要禁烟酒和刺激性、油炸性的食物。肝硬化患者禁食的食物有：易胀气的食物如洋葱、韭菜、黄豆等；硬果类的如花生、核桃等；刺激性的调味品如葱、蒜、辣椒、胡椒、芥末等。如病人伴有胃底食道静脉曲张宜给予少渣食物，禁食带碎骨的禽类、肉类及刺多的鱼等；伴有腹水者还应限水和限盐。
　　肾病患者  禁食刺激性的、油煎炸不易消化的及含核蛋白高的食物。伴水肿的病人禁食含盐、钠高的食品，如香肠、火腿、腌雪菜、各种咸菜、榨菜、腐乳、黄酱、甜面酱、松花蛋、胡萝卜、菠菜等；尿少伴高血钾的病人要禁食含钾高的食物，如牛肉、鸡肉、瘦肉、土豆、韭菜、苋菜、芹菜、油菜等。
　　胆囊炎病人  禁食高脂肪、高胆固醇食物，如鸡蛋黄、肝、肾、心、肥肉、脑、鱼子、动物油等。烹调食物忌用溜、炸、爆等方法。辣椒、胡椒、酒、浓茶、咖啡等刺激性食物亦须禁忌。
　　胰腺炎病人  严禁暴饮暴食，禁饮酒，忌海味、辛辣食品。肥肉、肉松、花生米、核桃、芝麻、芝麻酱、油酥点心等食物也应禁食。
　　痛风病人  禁食动物内脏、鱼子、豆类、啤酒、发酵食物、蛤蜊、蟹、豌豆、扁豆、蘑菇、菜花、菠菜等易于产生嘌呤的食物。浓茶、咖啡、可可、辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食物能兴奋植物神经，诱使痛风发作，应尽量少吃。
　　高血压病人  应少吃或不吃动物脂肪和胆固醇含量较高的食物，如肥肉、各种动物油、骨髓、黄油、肝、心、脑、肾、蛋黄、鱼籽、鱼肝油、螃蟹等，辛辣性食物也应少吃或不吃。此外还要限制食盐的摄入量，烧菜宜偏淡，对酱菜、榨菜、盐茶、皮蛋等含钠盐高的食物应少吃或禁食。不宜暴饮暴食，禁饮烈性酒，忌食公鸡、狗肉等。（刘文山）