吃粗杂粮对高血压患者有益

杏林奇葩

吃粗杂粮对高血压患者有益
高达约百分之二十七，患者人数已接近一亿三千万，每年新增300万以上。高血压可引发心、脑、肾等器官的损伤，严重威胁人类的健康和生命。高血压患者多拌有血脂、血糖和血粘度增高。最新的研究表明，多吃粗杂粮可以降低血压、血脂、血糖和血粘度增高水平，对高血压患者有益。这些粗杂粮是：
1、燕麦：燕麦含有丰富的碳水化合物、维生素B、矿物质(硒、亚铅）纤维素、酚、甾醇、植酸等营养保健和抗癌成分。所有谷类食品中，其蛋白质含量（15%）较高可溶性膳食纤维含量最高。有人用含燕麦麦麸20%或燕麦纤维5%的饲料饲养高脂血症大鼠。发现两者均可显著下降血中劣质血脂（TC、Tc、LDL-C）及过氧化脂质水平，可提高优质血脂（HDL-C）水平。降脂的功能因子为燕麦纤维、亚油酸及皂甙素等。美国食品与药物管理局（FDA）规定：“只要不含过多的盐及油，任何含20g燕麦片的食品均可加上有益心脏的说明”。近年来的研究发现，在燕麦里含有亚油酸，所以燕麦有抑制胆固醇升高及降低血压的作用。燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的衰老。
2、莜麦（裸燕麦）：莜麦粉中蛋白质含量为12%，各种必需氨基酸的含量均接近世界卫生组织的推荐值。莜麦还富含维生素E。可以降低血压、血糖和血脂水平，对高血压患者有益。王明正等让高脂血症大鼠每日饲喂莜麦粉6g，发现可明显抑制血中劣质血脂（Tc、Tc、LDL-C）及致动脉粥样硬化指数升高，同时使优质血脂（HDL-C）及抗动脉粥样硬化指数上升；可明显抑制血小板聚集，并显著降低血浆粘度及全血粘度。
自由基过氧化作用与衰老、癌症及心血管系统疾病有关。王明正等人的实验说明莜麦粉对老、中、幼年大鼠均有抗氧化作用，可降低其体内脂质过氧化物含量，升高超氧化物歧化酶活性。
3、苦荞麦：苦荞麦含蛋白质为9.7%，可贵的是其必需氨基酸种类齐全，除蛋氨酸较低外，必需氨基酸比例合理。苦荞麦还富含膳食纤维、核黄素、铬（Cr+3）、芦丁（3.05%）及黄酮类物质（0.5%以上）。刘照平等人曾对60例老年高脂血症及高血压患者进行研究。全部病人均于早餐及晚餐吃苦荞麦40g（与标准粉混合后的制成品），连续8周后，发现血中的劣质血脂（Tc、Tc、LDL-C）均显著下降，而优质血脂（HDL-C）显著上升；40例合并高血压的病人收缩压平均下降3.05Kp，舒张压平均下降1.03Kpa；44例肥胖病人的体重平均下降2.7~3.4Kg;。所以，常吃荞麦可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。
4、大麦：大麦主要成分是碳水化合物，此外还含有维生素B1、B2、E、矿物质(硒等）、纤维素、酚、等营养保健和抗癌成分。动物试验结果说明其对高血脂大鼠降低体重及劣质血脂（Tc、TG）以及提高心血管保护因素（HDL-C）含量均有非常显著的作用，并能降低血清过氧化脂质，增加超氧化物歧化酶活性。
5、玉米：玉米含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。近年来发现玉米含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。其中的镁有降压，保护血管的作用。
6、黄豆：实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效的降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。
7、甘薯：美国史华兹教授研究发现甘薯中有类似雌激素的物质，对保持皮肤细腻、延缓细胞衰老有一定作用。日本医学专家报告，甘薯中的粘蛋白是一种多糖和蛋白质混合物，属胶原和粘多糖类物质，可减轻疲劳，提高人体免疫力，促进胆固醇的排泄，维护动脉血管弹性，防止动脉硬化，从而降低高血压等心血管疾病的发生。吃鲜甘薯还可降低血浆血脂浓度，对防止高血脂症和动脉硬化有益。