[原创]中医养生与食疗（一）

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[watermark]中医养生与食疗(一）
王惟恒/文
一、抗衰益寿与养生

{人类的自然寿命——天年}
《内经》中把人类的自然寿命概括地称为“天年”。《素问•上古天真论》中说，古代的养生家们懂得养生之术，而且在饮食、起居、运动等诸方面摄养有道，都能够达到百岁以上应有的寿限。唐代王冰在注释这里的“百岁”时说：“度百岁，谓至一百二十岁也。”《尚书•洪范》在论述天年时亦谓：“一曰寿，百二十岁也。”说明人类的自然寿命应该是120岁左右。古代的《周礼•曲礼》则认为，百岁为期颐；大寿则以240岁为限。
古人对人类天年的认识，也被现代医学研究所证实。科学家们用3种计算方法进行了推论：一是按性成熟期计算，人类的性成熟期约在14～15岁，寿命为性成熟期的8～10倍，按此应享“天年”是110～150岁；二是生长期计算法，人类生长期为20～25年，寿命是生长期的5～8倍，按此当活上110～170岁；三是按细胞分裂次数计算，一般细胞传代50次，每一周期为2.4年，故“天年”应为120岁。然而，近代人类的期望寿命却徘徊在70岁左右，即使发达国家也也只有极少数超过80岁。
那么，排除天灾人祸、意外伤害等因素，人类应该拥有的另外几十年生命是如何失去的呢？《内经》就指出：“今世之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，故半百而衰也。”这是说上古以后的人，不知道调节饮食，把酒当成琼浆玉液；不知道养性之术，各行其是；不知道节制房事，务快其心；不知道保养精、气、神，把生命当成儿戏，故而到了50岁左右就明显衰老了。因此，为了长寿，我们每一个人都必须掌握养生之术。
{影响寿命与导致衰老的因素}
[肾虚衰老说]
衰老源于肾虚，实质上就是肾中精气亏损。《黄帝内经》说：“夫精者生之本”。《内经》认为人的生、长、壮、老、已与肾气的盛衰有密切关系，从而认为导致衰老的根本原因在于肾的虚衰。
肾中精气亏损导致肾虎。肾虚分为肾阴虚、肾阳虚两大类。肾阴虚和肾阳虚都可导致衰老，而肾阳虚更易引起衰老。因为肾是先天之本，五脏之本，所以《内经》认为肾虚是导致衰老的主要根源。
肾精虚损的特征：
发似冬霜—— 肾其华在发，毛发失肾精滋养，则斑白或脱落。
齿似秋叶——肾精虚不能充养，齿髓枯竭，牙齿脱落。
耳鸣耳聋—— 肾开窍于耳，肾气盛则耳聪，肾气不足则耳无以聪，而耳鸣耳聋。
健忘—— 肾藏精生髓，脑为髓之海，年老肾精不足，健忘。
腰膝酸软——“ 轻摇不能，肾将惫矣。” 腰为肾府，肾虚损则腰膝酸软。
阳痿不举——老年肾气衰竭，天癸竭，阳事不举。
导致肾虚的主要因素包括：先天禀赋不足（遗传）；房事不节，耗伤肾精；久病劳伤，情志失调。
[脏虚衰老说]
人体的五脏：心、肝、脾、肺、肾功能衰退都易导致衰老。
《黄帝内经》认为人在40岁以后，每隔10年，将有一脏的脏气衰老，如50岁肝始衰，60岁心始衰，80岁肺始衰等。除肾虚是引起人体衰老的主要原因外，脾虚是导致人体衰老的又一主要根源，因为脾为后天之本，是气血生化之源，脾胃虚弱是气血虚的主要根源，所以保护脾胃也是抗衰老的一项重要措施。
    [阴阳失调衰老说]
    《内经》说：“阴平阳秘，精神乃治。”“人身之阴阳，相抱而不脱，是以百年有常。”　“不知用此则早衰之节也。”
《内经》认为阴阳是万物生杀的根本，“阴阳者，生杀之本始”。并认为阴阳是生命的根本，“生之本，本于阴阳”。所以阴阳平衡则健康长寿，阴阳失衡则生病衰老。
    [气血虚衰老说]
气血是人体生命活动的物质基础。气血充足则健康长寿，气血虚则生病、衰老，因为气血是精气神的根本，五脏六腑之源。
气血虚衰必然导致五脏六腑功能衰减而出现衰老，所以中医十分注重气血的保养。
    其中，血虚更易导致衰老，因为血是气的根源。气血俱虚之人，衰老的进程必然会加速。尤其是血瘀导致的血虚之人，衰老的进程更是难以逆转的。
   
{延缓衰老的对策}
人的自然寿命虽然与遗传有一定的关系，但性格开朗、乐观、积极实为健康长寿的首要因素。其他如适当的体力劳动和锻炼、规律地生活、合理的营养、劳逸适当、环境清洁、戒烟酒和去除不良嗜好，以及注意保健、预防疾病等，都是健康长寿所必需的。根据科学家对长寿老人的调查，衰老生物学和老年医学的研究，同时参考中国古人的养生之道，可以归纳出几条抗衰老的对策。
[保持良好的心态]
《内经》说“恬淡虚无，真气从之。精神内守，病安从来。”人的情感、行动、分泌、消化、吸收和代谢都直接、间接受中枢神经系统的控制，调节代谢的酶和激素的生物合成和分泌也都受神经系统的控制。人体的内在环境必须保持稳定、平衡才能保持健康，若中枢神经系统的功能发生紊乱，则激素分泌即首先产生紊乱，使机体内环境的稳定状态和平衡遭到破坏，从而引起代谢紊乱，促使早衰。
唐代大医学家孙思邈活了101岁，他在所著《千金要方•养性序》中就说：“道德日全，不祈寿而有福，不求寿而自延，此养生之大旨也。”我国湖北省曾对88名百岁老人的研究表明，性格开朗乐观、情绪稳定和遇事宽容者占95.5%，孤僻忧郁者仅占4.5%。有学者研究发现，以急躁、好胜、爱发脾气为特征的A型性格者易患心血管疾病。所以说不良心理因素易导致各器官产生的生理、病理反应，比如情绪激动、大喜大怒，可使肾上腺分泌儿茶酚胺骤然上升，使血压升高，心率增快而诱发心绞痛、心率失常、心肌梗塞、脑溢血，甚至猝死，还可以通过神经内分泌系统干扰免疫系统，使免疫功能下降，导致恶性肿瘤的发生。因此，加强自我调控、自我解脱，保持良好的心理状态，使人体生理代谢的调控处于平衡稳定状态，有助于减少疾病的发生，促进健康长寿。俗话说“笑一笑，十年少；愁一愁，白了头”是有一定道理的。
[建立健康的生活方式]
　　中医认为，饮食有节，起居有常，才能百岁长寿。健康的生活方式是指衣、食、住、行、生活习惯、爱好、学习、工作都应严格按照科学的要求，作出合理的安排。当今影响人们健康寿命的主要因素中，不良的生活方式及行为已占主导地位(占50％～60％)。例如：吸烟、酗酒、吸毒、吃喝嫖赌等可以严重损害身体健康，诱发各种疾病，导致机体的早老和早衰。
　　一般来说，老年人应早起早睡，保证睡眠时间。早晨外出活动之前要吃点东西，如喝点豆浆、牛奶，不要空腹。早晨起得较早，中午还可睡午觉。据科学研究，坚持午睡半小时以上，能使人冠状动脉休息，从而减少心脏病的发生。晚上休息之前，要用热水洗脚，这样可以消除疲劳，有助睡眠。定时进食和定时大便可排除体内毒素，保持肠胃健康，减少身体中毒。结肠癌和痔疮等肠病，大半都是由排便不正常所引起的。工作和休息时间要合理安排，才能保持精力旺盛、身体健康。
戒烟限酒。医学调查结果已证明患肺癌的病人，绝大多数都是吸烟的。亚洲心脏病中心的研究报告指出，患心脏病死亡的人数中，吸烟者比不吸烟者高70％；80％的慢性支气管炎病人都和吸烟有关。不应饮烈性酒，多饮特别是酗酒，对神经系统、肝脏、心脏、肾脏、肠胃、胰脏等都有严重的危害性。慢性酒精中毒还会引起痛风和糖尿病，饮酒者肝硬化发病率比不饮酒者高7倍。
节制性欲和纠正不良习惯。过度的性生活，会导致精神和肌体的虚弱，引起多种疾病，甚至早衰夭折,老年人更应严格控制。其他不良嗜好，如上面提到的烟、酒、夜生活以及一切有害健康的吃、喝、玩、乐等，也都有碍健康，是应禁绝的。
[注重饮食调养]
饮食，只吃七八分饱。限食能延长寿命的机理归纳起来有以下四个方面：①限食引起长寿的原因之一，可能其血中葡萄糖水平降低，过多的葡萄糖可引起大分子的非酶促糖基化；②限食可能减少下丘脑垂体分泌衰老激素；③减少蛋白质的合成，降低了代谢率；④延缓了T细胞(一种免疫细胞)随年龄增长而减少的过程。所以，这显示了限食对免疫系统有一个积极的作用。
    据调查，长寿老人一般都饮食清淡，食不过量。限食对衰老的影响还表现在可以减慢和防止骨质丢失、肌肉萎缩以及减少与衰老有关的饮食结构。大量研究表明，老年人合理膳食结构的原则应是：低动物脂肪(占总热量的20%)、低胆固醇(每天摄入量少于300毫克)、低盐(每天少于6克)、多纤维、充足的维生素、合理的微量元素、足量的优质蛋白(应占蛋白质总量的50%左右)及均衡的热量。
    老年人可多食稀饭即粥，以便于消化和吸收。粥有多种多样吃法，如大米粥、小米粥、还可吃些增加营养的药粥，如绿豆、莲子、枸杞、百合、山药、红薯等都可以入粥。应根据时令和身体情况选用，如夏季可吃些绿豆、莲子，冬季可吃枸杞、红枣等。
    [坚持体力劳动和体育锻炼]
    早在《吕氏春秋》中就有“流水不腐、户枢不蠹”的养生理念。适度的体力劳动和锻炼，能使老年人加强代谢，促进呼吸，使身体吸进较多的氧气，排出更多的二氧化碳和其他代谢毒素，改善心肺功能，增强消化能力，促进细胞的更新，能有效地预防老年性疾病，延缓衰老进程。老年人可根据自己的体质、健康基础，选择不同的劳动和锻炼方式。体育锻炼，贵在有恒，三天打鱼，两天晒网是不会收到效果的。另外还要防止过度疲劳，以免发生意外。
    体育锻炼中包括练功，练功可分静功和动功。静功以习静为主，侧重清心寡欲，怡气养神，不重肢体锻炼。这类锻炼方法，严格地讲，不是体育锻炼，而是属于精神修养范围。
动功是指体育锻炼，运动适当，则各器官的代谢功能正常，抗病力加强，这样就能预防疾病，防止早衰，使人健康长寿。动功体育锻炼种类繁多，有五禽戏、太极拳、八段锦和武术等。近代有散步、快步、慢跑、长跑、广播操、球类、游泳、舞剑和床上操等，都是适合中老年人的运动方法。
[提倡“治未病”，强化自我保健意识]
早在2000多年前的《内经》中就有“治未病”的观点，即是倡导未病先防，有病早治，既病防变。这就需要通过健康教育，普及医学卫生知识，让全民自觉地建立起健康的生活方式，养成良好的卫生习惯，掌握防病治病的常识，无病防病，有病早治，以达到提高个体及群体的健康素质的目的。老年人更应重视这方面的学习，直至终生，可以使人们的身体素质普遍提高，常见病及多发病大幅度下降，平均寿命不断增长，从而使国家受益，个人终生受益。
随着科学技术的迅猛发展，有关抗衰老的药物研究也已取得了可喜进展，它将造福人类。目前，老年医学、细胞生物学、分子生物学、免疫学的发展，促进了抗衰老药物理论和实验方法等学科的发展，使抗衰老药物形成为一类品种繁多的新型药物体系。抗氧化剂、单胺氧化酶抑制剂、免疫调节剂、膜稳定剂、微量元素制剂、生长激素、大脑功能促进剂和核酸制剂等项研究已引起人们普遍关注。但真正被人们公认的具有抗衰老作用的药物还相当少，这有待于今后长期地研究和探讨。
祖国医学在延缓衰老的研究中，提出了阴阳平衡、气血调和、脏腑协调等理论体系，由此而总结出许多延缓衰老的方剂和制剂，主要有以下三类：  (1)补益类延缓衰老药：如灵芝、银耳、人参、西洋参、百合、天门冬、蜂乳、麦门冬、木耳、冬虫夏草、阿胶、何首乌等；(2)通理类延缓衰老药：如丹参、茯苓、香附、大蒜、苏合香、川芎等；(3)综合类：如葛仙米、石蕊、石耳、石松等。根据中医古方配制的春回胶囊、清宫长春丹、清宫寿桃丸、固真方、康宝口服液等，对延缓衰老、恢复青春活力具有一定作用，已引起国内外关注。从中医药宝库中发掘抗衰老药物有着广阔的前景。?
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君竹

好