[原创]骚人墨客与茯苓

wangweiheng

[watermark]骚人墨客与茯苓
王维恒
    我国第一部诗歌总集《诗经》中已有“采苓采苓，首阳之巅”的句子。说明在西周(公元前1046年～公元前771年)时人们就已开始采食茯苓。
    北宋著名的文学家苏辙，年少时身体十分虚弱且疾病不断，不是恶心、呕吐、拉肚子，就是感冒、发烧、咳嗽。虽三天两头服药，却疗效甚微。苏辙32岁那年，旧疾未愈，又添新恙：只觉整天心慌、气短、头晕，到处求医诊治，身体依然每况愈下，病体难支。一次，他和朋友交谈中得知，练气功，食茯苓，可治自己的病，于是，他坚持学习气功，服食茯苓，果然，一年病愈。尔后，苏辙研究茯苓入了迷，经常去松林采集茯苓，并亲口品味。他说茯苓可固形养气，安魂养神，却病延年。后来他写出了《服茯苓赋并引》，他认为：茯苓药性平和，善除水湿，既可入药又可粥食。久食，可延年益寿。
    北宋著名文学家、书画家苏轼在《东坡杂记》中也记载了制茯苓之法，堪称制作茯苓饼的高手。他介绍的具体做法为“以九蒸胡麻(即芝麻)，用去皮茯苓少入白蜜为饼食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。”苏东坡活到六十多岁还有强健体魄与惊人的记忆力，或许与其长久服食茯苓饼有关。
    “汤泛冰瓷一坐春。长松林下得灵根。吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人。灯焰焰，酒醺醺。壑源曾未破醒魂。与君更把长生碗，聊为清歌驻白云。此首《鹧鸪天》为宋代文学家黄庭坚所作，是一首赞美茯苓的词，从中可见当时人们对茯苓的推崇与喜爱，其作为延年益寿的保健药品在当时已十分盛行。
    茯苓做药用的记载最早见于《神农本草经》，言其“久服安魂，养神不饥，延年。”说明茯苓有益寿延年之功。在魏晋时期，服食茯苓以求长寿已蔚然成风。南朝齐梁时期的养生家、医学家陶弘景辞官归隐时，梁武帝即令“每月赠给茯苓五斤，白蜜二斤，以供服饵。”陶弘景亦称其为“养神而改灵，和魂而炼魄”的仙药。到了清代，茯苓仍为养生益寿的妙药。有人对慈禧太后的长寿补益药方进行研究，发现其常用的补益药共64种，而使用率最高的一味便是茯苓。
    茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上。其性甘、淡，平。功能利水消肿，渗湿健脾，宁心安神。临床可用于治疗各种水肿、脾虚诸证及心悸失眠等。而其健脾安神之功尤为重要。
    中医认为，脾胃为后天之本，脾胃生理功能正常与否，在很大程度上可决定一个人后天的生长发育状况以及体质的强弱等。脾胃为“化生之源”，若脾胃虚弱，则“百病丛生”。茯苓有助长寿，其健脾之功当不可没。
    由于茯苓平平淡淡，“补而无碍胃之虞，利而无伤津之忧。”因此可长期应用。茯苓无论虚实之症都可使用，是其安神的一大特点，也是其它许多药物所不可替代的，故对一般的失眠症都有改善作用。
    现代研究表明，茯苓含β－茯苓聚糖，占干重约93％，另含茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、组氨酸、麦角甾醇等。茯苓煎剂、糖浆剂、醇提取物、乙醚提取物，分别具有利尿、镇静、抗肿瘤、降血糖、增加心肌收缩力的作用。茯苓多糖有增强免疫功能的作用，据近年国外试验表明，茯苓多糖对小鼠肉瘤 - 180抑制率达 96.88% ，茯苓乙醇提取物对小鼠腹水型肉瘤 S -180有抑制活性。茯苓有护肝作用，能降低胃液分泌、对胃溃疡有抑制作用。临床常用于治疗脾虚湿盛而致的水肿、小便不利、失眠健忘多梦等证。
    食疗便方
【治失眠】取茯苓50克 ，水煎2次，共取汁100毫升左右，分2次服用，分别于午休及晚睡前半小时各服1次。1个月为1个疗程。服药期间停用一切镇静剂，禁食辛辣刺激性食物。临床用于治疗顽固性失眠的总有效率为87.5%。
【治水肿】用茯苓制成含量为30%的饼干，成人每次食8片（每片含生药3.5克），每日3次，儿童减半。临床治疗各种水肿30例，全部有效。
【治婴儿腹泻】将茯苓研为细末，每次服0.5～1克，每日服3次。临床用于治疗婴幼儿腹泻，疗效显著。
【治疗风湿关节炎】茯苓50克，防己30克．牛膝30克，煎3次去渣留汁，猪脚一斤炖之，分两餐食，连服7天。
【治疗心源性水肿】茯苓50克，黄芪30克，大腹皮20克，泽泄20克，赤小豆3l克，水煎3次，去渣留汁，将药汁与大米50克煮粥，三餐食之，连服2个月。
【治带下】茯苓粉、车前子各30克，粳米60克，白糖适量。先将车前子(纱布包)加水300毫升，煎半小时弃去药滓。再加入粳米、茯苓粉和适量水，共煮粥，粥成时加白糖适量。每日空腹服2次。功能利水渗湿，清热健脾。适用于湿热带下。注意：孕妇不宜用。
    食方集锦
    茯苓的服用方法很多。前已有述及的“东坡茯苓饼”，元代《饮膳正要》有茯苓酒，以茯苓煮汁蒸米加酒曲作酒酿。明代李时珍《本草纲目》以酒渍茯苓“日食一块，至百日，肌体润泽，延年耐饥，面若童颜。”也可把茯苓做粥、蒸糕等。据史料载，北京城里做出的茯苓饼白可凌雪，薄如棉纸，中夹蜜饯、松果仁，甘香可口，富于营养，成为北京的著名土特产。家常也可自己动手制作茯苓糕(饼)：选四成上等粳米，三成白糯米，加二成茯苓、芡实、莲子肉、山药等作粉拌匀，加入糖枣、果仁等作糕或饼蒸熟即可，是上好的点心。
【陈皮茯苓粉】 陈皮300克，茯苓450克，薏苡仁300克。将陈皮、茯苓、薏苡仁分别拣去杂质，洗净，晒干或烘干，共研成细粉，装瓶、防潮、备用。每日2次，每次15克，用温开水送服。有燥湿化痰、化脂降浊的功效。适用于高脂血症及脂肪肝的食疗。
【茯苓大枣粥】 茯苓粉30克，粳米60克，大枣5枚，白糖适量。枣去核，与粳米浸泡后加水同煮，快熟时加入茯苓粉，煮熟即可，日服2～3次。可健脾补中，利水渗湿，用于小儿脾虚久泻。但腹胀及小便多者不适用。
【白茯苓粥】 白茯苓粉15克、粳米100克、味精、食盐胡椒粉各适量。将粳米淘洗干净，加茯苓粉，放铝锅内加水适量，置火上，先用武火烧开，后移文火上，煎熬至米烂，再放入味精、食盐、胡椒粉即成。晨起空腹食用。功能健脾利湿。适用于老年性浮肿、肥胖症、小便不利、腹泻等症。
【人参茯苓粥】 人参10克，茯苓20克，粳米50克。将人参洗净，切成小段，茯苓洗净，同置锅中，加清水500毫升，急火煮20分钟，滤渣取汁，加清水500毫升，加粳米，急火煮5分钟，改文火煮20分钟，成粥，趁热食用。功效：大补元气，和胃健脾。民间用其治大肠癌，属气血亏虚型，腹痛肛坠，面色苍白，周身乏力者。
【莲子茯苓糕】 莲子肉、茯苓、麦冬各300克，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓、麦冬共研成细面，加入白糖、桂花拌匀，用水和面蒸糕。此糕具有宁心健脾之功效。凡因心阴不足、脾气虚弱而引起的消渴、心悸、食少、形瘦、乏力等症者，可辅食此糕。
茯苓药性平和，可长期服用，但虚寒精滑、气虚下陷者慎服。
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附：《画说百病自测》
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wangweiheng

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序言
有病必须早治，这是人人都明白的道理，然而有病早治的前提是有病早知道，这却是一般人难以掌握的。因此，我们给普通读者编写了这本书，给大家提供认识疾病的一面宝镜，对着这面镜子照一照，帮助大家在一定程度上发现一些健康隐患，及早诊断，及早治疗。
自测疾病的方法主要是通过五宫、皮肤、四肢、体态、排泄物等各方面出现的异常，了解可能患有哪方面的疾病。局部相关性疾病的自测自疗则是将各种疾病所能出现的典型症状告诉读者，使读者对一些能够自行诊断和处理的小病进行家庭自疗与康复保健，并以中医药保健知识为主。
作者结合自己的临床经验，力求通俗易懂地向读者介绍一些早期发现疾病的知识，以及一些小病自诊自疗知识。读起来就像面对一位经验丰富的医生一样。本书的突出特色还在于：以图画与文字互参的形式来表述疾病的征象、自疗的方法。画里寓深意，趣味盎然，一看就明；画外有解说，简明通俗，一读就懂。本书集知识性、实用性、趣味性于一体，内容丰富，适合广大群众和医药爱好者阅读参考。


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内容简介
《画说百病自测》按身体的不同部位顺序，介绍早期发现疾病及小病自诊自疗知识。全书内容丰富，语言通俗，图文并茂，将艰深的医学知识徐徐道来，集知识性、实用性、趣味性于一体，适合广大群众和医药爱好者阅读参考。
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编辑推荐
《画说百病自测》有病早发现，健康尽在掌握，慧眼识百病，中医教你“一望便知”的自测妙法，有病早治疗，中医教你小病自疗良方。
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目录
第1章 望头面辨病
一、望诊与观面辨病
察“颜”观色巧断病
独具特色的中医“五色诊”
望神与辨病
望脸形辨病
面诊反射区与辨病
望特殊面容辨疾病
望皱纹辨病
面部常见病自测自疗
二、望头颅、头发辨病
望小儿囟门辨病
望头部形状辨病
望头发辨病
头颅、头发常见病自测自疗
第2章 望五官辨病
一、望眉、眼辨病
望眉毛辨病
望眼辨病
望白眼球辨病
望眼球形态、瞳孔辨病
眼部常见病自测自疗
二、望口腔、咽喉辨病
望口唇辨病
望口腔、牙龈辨病
望咽喉辨病
望舌辨病
口咽部常见病自测自疗
三、望耳辨病
望耳辨病有依据
望耳廓辨病
耳廓反应区与疾病
耳部常见病自测自疗
四、望鼻、人中辨病
望鼻形辨病
望鼻色、鼻涕辨病
望人中辨病
鼻部常见病自测自疗
第3章 望形体辨病
一、望颈部辨病
脖子与健康
颈部自我检查法
颈部肿块与疾病
颈部常见病自测自疗
地方性甲状腺肿
颈淋巴结结核
小儿“歪脖子
二、望胸胁辨病
望胸廓辨病
望乳房辨病
乳房肿块自查
胸胁部常见病自测自疗
肋软骨炎
胁间神经痛
急性乳腺炎
乳腺增生
三、望腹部辨病
腹部望诊与辨病
望肚脐眼辨病
腹部常见病自测自疗
胃肠胀气
子宫肌瘤
小儿脐疝
四、望肩胛、腰背辨病
望肩胛辨病
望腰背辨病
腰背常见病自测自疗
腰肌劳损
急性腰扭伤
腰部带状疱疹
颈椎病
4种方法锻炼颈椎
五、望四肢观手足辨病
望四肢辨病
望特殊步态辨病
四肢自我检查法
望手掌辨病
手掌颜色、形态与疾病
掌纹是自身的病历卡
望手指辨病
望小儿指纹辨病
指甲是健康指示器
指甲的色泽变化与疾病
指甲的形状变化与疾病
指甲其他变化与疾病
指甲血气符号与辨病
望足辨病
四肢、手足部常见病自测自疗
肩周炎
类风湿关节炎
坐骨神经痛
中风偏瘫
手足癣
灰指甲
六、望皮肤辨病
望皮肤色泽辨病
常见皮肤病自测自疗
荨麻疹
接触性皮炎
急性湿疹
慢性湿疹
白癜风
小儿脓疱疮
小儿水痘
第4章 望二阴、血、分泌排泄物辨病
一、望二阴、二便辨病
望男子外阴辨病
望女子外阴辨病
望肛门辨病
望大便辨病
异常大便与辨病
望小便辨病
血尿的自我鉴别诊断
二阴、二便常见病自测自疗
阴囊湿疹
女性外阴溃疡
外阴白
小儿脱肛
肛裂
子宫脱垂
菌痢腹泻
炎腹泻
五更泄泻
大便干结不通
便秘伴腹胀
大便燥结难下
大便努挣难下
小便灼热刺痛
尿申挟砂带石
尿中带血
二、望血、汗、痰辨病
望出血辨病
咯血辨病
呕血辨病
鉴别便血
鼻血探因
望汗辨病
望痰辨病
血、汗、痰病自测自疗
女性经期流鼻血
肺结核咯血
经常自汗
夜间盗汗
咳嗽痰白量多
咳嗽痰黄
干咳痰中带血
三、望月经、白带辨病
望月经辨病
望白带辨病
月经病、带下病自测自疗
月经过多
月经过少
月经提前
月经退后
白带色黄量多
血性白带
体虚带下
……

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萧铁

有一事不明, 为什么没人做茯苓饼拿到市场上卖? 应该是个超级“健康食品”.

wangweiheng

茯苓饼是有的，而且是北京的特产，我女儿每次从北京回来都给我带一点，绵润甘爽，极有口味。

wangweiheng

说超级健康食品，一点也不过分。

萧铁

下面引用由wangweiheng在 2009/07/25 08:55am 发表的内容：
茯苓饼是有的，而且是北京的特产，我女儿每次从北京回来都给我带一点，绵润甘爽，极有口味。

在网上查了一下, 发现上海也有卖, 坐言起行, 于是昨日到南京路转了一圈, 找到两家有卖, 都是来自北京, 一种是御食园出的, 另一种是万佳食品厂, 两种口感都不错.

只不过, 那上下两片如纸薄的夹片, 能有多少茯苓成分? 恐怕吃上100片(约1.2-1.5公斤)也不一定有1克的茯苓, 当糖果可以, 却不是我所想象的健康食品. 希望有人能做出象杏仁饼那样的口感味道, 吃两个有通常用茯苓作药时剂量一半, 那就差不多了.

wangweiheng

药食两用话茯苓


http://www.cntcmvideo.com/zgzyyb/html/2009-08/05/content_25825.htm
　　茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上。其性甘、淡，平。功能利水消肿，渗湿健脾，宁心安神。临床可用于治疗各种水肿、脾虚诸证及心悸失眠等。而其健脾安神之功尤为重要。
　　中医认为，脾胃为后天之本，脾胃生理功能正常与否，在很大程度上可决定一个人后天的生长发育状况以及体质的强弱等。脾胃为“化生之源”，若脾胃虚弱，则“百病丛生”。茯苓有助长寿，其健脾之功当不可没。
　　由于茯苓性味平淡，“补而无碍胃之虞，利而无伤津之忧。”因此可长期应用。茯苓无论虚实之症都可使用，是其安神的一大特点，也是其它许多药物所不可替代的，故对一般的失眠症都有改善作用。
　　现代研究表明，茯苓煎剂、糖浆剂、醇提取物、乙醚提取物，分别具有利尿、镇静、抗肿瘤、降血糖、增加心肌收缩力的作用。茯苓多糖有增强免疫功能的作用，据近年国外试验表明，茯苓多糖对小鼠肉瘤-180抑制率达96.88%，茯苓乙醇提取物对小鼠腹水型肉瘤S-180有抑制活性。茯苓有护肝作用，能降低胃液分泌、对胃溃疡有抑制作用。临床常用于治疗脾虚湿盛而致的水肿、小便不利、失眠健忘多梦等证。
　　食疗便方
　　【失眠】取茯苓50克 ，水煎2次，共取汁100毫升左右，分2次服用，分别于午休及晚睡前半小时各服1次。1个月为1个疗程。服药期间停用一切镇静剂，禁食辛辣刺激性食物。
　　【水肿】用茯苓制成含量为30%的饼干，成人每次食8片（每片含生药3.5克），每日3次，儿童减半。
　　【婴儿腹泻】将茯苓研为细末，每次服0.5～1克，每日服3次。临床用于治疗婴幼儿腹泻。
　　【风湿关节炎】茯苓50克，防己30克．牛膝30克，煎3次去渣留汁，猪脚一斤炖之，分两餐食，连服7天。
　　【心源性水肿】茯苓50克，黄芪30克，大腹皮20克，泽泻20克，赤小豆30克，水煎3次，去渣留汁，将药汁与大米50克煮粥，三餐食之，连服2个月。
　　【带下】茯苓粉、车前子各30克，粳米60克，白糖适量。先将车前子(纱布包)加水300毫升，煎半小时弃去药滓。再加入粳米、茯苓粉和适量水，共煮粥，粥成时加白糖适量。每日空腹服2次。功能利水渗湿，清热健脾。适用于湿热带下。注意：孕妇不宜用。（黄芳）

河南岐世雄

茯苓唯一可以长期服用的中药

却波渔翁

下面引用由河南岐世雄在 2009/08/05 03:54pm 发表的内容：
茯苓唯一可以长期服用的中药

唯一，絶对了些！

wangweiheng

却波渔翁先生说得好：唯一的说法绝对了些。茯苓也有不宜用之处。