调理饮食防烟害

一品梅

主任医师 胡献国
　　研究表明，烟草中含有1200多种有害物质，这些有害物质具有多种
生物学作用，如对呼吸道产生炎性刺激；对细胞产生毒性作用；促使癌
症发生；使红细胞失去携氧能力等。据统计，全世界每年约有80万例肺
癌患者，其中80%～90%与吸烟有关。吸烟不仅危害自身健康，而且污染
环境，损害他人健康。孕妇吸烟会导致胎儿畸形和智商下降，父母吸烟
会影响其后代的正常发育。吸烟危害多多，最好的办法是戒烟，若一时
难以戒除者，可通过饮食调理来减轻烟害的影响，并逐渐戒烟，防止烟
害。
　　常吃新鲜果蔬日本学者研究发现，吸烟者与非吸烟者体内维生素C
的含量有显著差异。吸烟者每100毫升血浆中维生素C的含量是0.35～0.
4毫克，通常认为低于0.4毫克便是维生素C缺乏，因此，吸烟者应多食
含维生素C丰富的果蔬，以补充体内维生素C的含量。研究证明，每吸1
支烟，就会使人体损耗25毫克维生素C。常食含维生素C丰富的食物，不
仅可以补充体内维生素C，还可消除体内的尼古丁，提高细胞的抵抗力，
保护血管弹性。
　　多饮绿茶吸烟可使人体能量消耗增加，食欲减退，嗜睡懒动，精神
不振，进而导致早衰。而绿茶中除含有丰富的维生素C外，还含有咖啡
因等物质，可消食解腻，振奋精神，增进食欲，消除疲劳。
　　食用含胡萝卜素丰富的食物美国学者历经19年的调查发现，食用含
胡萝卜素的蔬菜能使患肺癌的危险性大为减少。凡大量食用胡萝卜素蔬
菜的吸烟者，患肺癌的危险性仅是很少食用这类蔬菜的吸烟者的1/8。
胡萝卜素经人体代谢转化为维生素A，对人体细胞膜能起到活化和再生
作用，可保护细胞，防止癌变。
　　多食豆类、鱼类研究发现，吸烟可增加体内胆固醇含量，使脑血流
量减少，导致脑萎缩，加速大脑的老化，因此，吸烟者应少吃含有饱和
脂肪酸的肉类及动物内脏，多吃含有不饱和脂肪酸的豆类、鱼类食物，
以减少血液中胆固醇含量，保护大脑。
　　常喝牛奶研究发现，吸烟者每日喝牛奶可降低患支气管炎的危险性。
调查表明，每日饮用牛奶的吸烟者，患支气管炎的危险性可降低20%。
牛奶含有丰富的维生素A，可保护气管黏膜，减少炎性刺激。
　　多吃碱性食物日本学者研究发现，碱性食物有助于戒烟，因为烟瘾
与人体的酸碱度有关，若体液偏酸，口腔中的过多酸性分泌物可迅速除
去尼古丁，使吸烟者产生迫切想吸烟的念头，反之，则可抑制烟瘾。所
以，吸烟者常吃碱性食物，如菠萝、苹果、胡萝卜、大豆、土豆、山药、
山芋、莲藕、黄瓜、草莓、柿子、香蕉、梨等，有助戒烟。