[推荐]壮医壮阳食膳十一则

茶余饭后

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    壮族医学认为，健康青年男子不必过度地追求壮阳强精。过多地进食人参、鹿肉、狗鞭等强补食物，不仅会造成浪费，还可能有损于身体健康。健康青年男子除了日常平衡饮食之外，只需加用一些偏于壮阳的一般性食物，即可达到目的。这里，向大家介绍一些非药膳性质的壮阳食谱。
    一、红烧羊肉
    先将整块羊肉在清水中煮至半熟，捞出晾凉后切成小块，再将煮羊肉的原汤适量倒入锅内，放入羊肉块和适量葱、姜、花椒、大料、酱油等用微火炖烂，再加入胡萝卜块，待熟即成。
    二、狗肉炖红薯
    取狗肉和红薯各250克，将狗肉洗净切成小块。放入锅中，加入料酒1匙、清水适量、精盐少许，上火煮沸，撇去浮沫，煮炖1小时后加入去皮红薯块，一块炖熟烂即可。
    三、拌腰片
    取猪腰子4个，将其片开，剔去腰臊及白筋，切成厚1．5毫米宽1．5厘米的薄片。锅内倒入水，烧开后
将猪腰片放在漏勺里；用沸汤浇透，至腰片颜色变灰白时控净水分盛入盘内，再浇上酱油25克、酒10克、
花椒油25克、醋15克及葱姜少许调制的调味汁，拌匀后即可食用。
    四、炒子鸡
    取童子鸡肉300克，嫩油菜25克，葱姜各适量。将鸡肉切成大小均匀的小长条块，油菜切成小片，
葱、姜切成丝；先将鸡肉放入热油锅中煽炒，待鸡肉半熟时加入油菜片、葱丝、姜丝煽炒一下，用小火煨
一会，再用温淀粉勾芡，淋点油，颠翻几下即可出锅。
    五、板栗烧鸭
    将鸭宰杀处理好后，洗净沥水，斩成块状；取板栗约300克，将板栗用刀斩一小口，放入开水锅中，待硬壳开裂时捞出剥壳；将炒锅放在火上，放入少量素油，待油温达到七成热时，放入葱、姜煸炒几下，再放入鸭块、料酒、酱油、盐和少量清水，开锅后放入板栗同烧，待鸭肉熟时，放入青蒜段、胡椒粉，即可装盘。
    六、茄皮鳝鱼  取去骨鳝鱼500克，紫皮茄子数个。将大块茄子皮削下(稍厚、带茄肉)，制上十字花刀，改刀切成寸段；将去骨鳝鱼切成寸段，将菜油(约150克)在锅中烧热，先把茄皮在热油中过一下即铲起，再放鳝鱼段爆炒，待鳝鱼变白时，加入豆瓣、大蒜、姜和茄皮一起煸炒，炒至“吐红”加汤250克，以中火焖烧。待鳝鱼熟时，放盐、酱油，勾入水淀粉，起锅时放入葱段即可。
    七、清蒸黄鱼
    取黄鱼一条，宰杀处理后洗净，用刀在鱼身上划成花刀，再用酒、盐里外擦一下。将豆油在锅中烧热，放入蒜辨、姜丝、葱段、酱油、醋、酒、爆炒后倒在黄鱼身上。将黄鱼用大火蒸20分钟，即可食用。
    八、虾杉
    取鲜大虾肉500克，将其洗净，控干水分，抽去虾筋，放入盘内，加上精盐、料洒拌匀，将葱、姜、花椒、大料放在虾肉上，上屉蒸透，滗去汽水，去掉葱、姜、花撤、大料，把虾肉用漫火炒干水分，取出后搓碎，加上味精拌匀即成。
    九、鲤鱼红焖粟子
    取鲤鱼一条(约1000克)，净板栗25O克，红、青萝卜各150克。将鲤鱼去净肠杂，不用去鳞；把酱油、红糖、料洒和少量水调成的调味汁均匀地抹在鱼身上，将余下来的调味汁加葱、姜、蒜后，塞进鱼肚中。把板栗放入冷水中痛10分钟捞出。将鲤鱼放入油锅中煎至两面鱼鳞微酥、出香味时，放入板栗和萝卜片，加水用半个小时，出锅时加适量味精即可。
    十、银耳炖鹑蛋
    取银耳25克，鹌鹑蛋12个。将银耳洗净，用温水发开除蒂，盛碗内加少量清水，上笼蒸通，将蛋用清水煮熟后剥壳，在锅中加入清水和糖，烧沸后再将银耳和鹌鹁蛋入锅搅匀，炖片刻即出锅。
    十一、鸡腿炖莲子
    取鸡腿6只(约900克)，新鲜莲子600克，香菇6朵。将鸡腿剥皮，香茹去蒂，洗净，泡软，同莲子一起放入锅内，加冷水和酱油适量，加盖，用大火烧开，再转小火煮20分钟，熄火后焖片刻，揭开锅盖，加少许冰糖和色拉油，用中火煮至汤汁将干时即可盛出食用。

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七彩人生

壮医壮阳食膳十一则
壮族医学认为，健康青年男子不必过度地追求壮阳强精。过多地进食人参、鹿肉、狗鞭等强补食物，不仅会造成浪费，还可能有损于身体健康。健康青年男子除了日常平衡饮食之外，只需加用一些偏于壮阳的一般性食物，即可达到目的。这里，向大家介绍一些非药膳性质的壮阳食谱。

        一、红烧羊肉
        先将整块羊肉在清水中煮至半熟，捞出晾凉后切成小块，再将煮羊肉的原汤适量倒入锅内，放入羊肉块和适量葱、姜、花椒、大料、酱油等用微火炖烂，再加入胡萝卜块，待熟即成。

        二、狗肉炖红薯
        取狗肉和红薯各250克，将狗肉洗净切成小块。放入锅中，加入料酒1匙、清水适量、精盐少许，上火煮沸，撇去浮沫，煮炖1小时后加入去皮红薯块，一块炖熟烂即可。

        三、拌腰片
        取猪腰子4个，将其片开，剔去腰臊及白筋，切成厚1．5毫米宽1．5厘米的薄片。锅内倒入水，烧开后
将猪腰片放在漏勺里；用沸汤浇透，至腰片颜色变灰白时控净水分盛入盘内，再浇上酱油25克、酒10克、花椒油25克、醋15克及葱姜少许调制的调味汁，拌匀后即可食用。

        四、炒子鸡
        取童子鸡肉300克，嫩油菜25克，葱姜各适量。将鸡肉切成大小均匀的小长条块，油菜切成小片,葱、姜切成丝；先将鸡肉放入热油锅中煽炒，待鸡肉半熟时加入油菜片、葱丝、姜丝煽炒一下，用小火煨
一会，再用温淀粉勾芡，淋点油，颠翻几下即可出锅。

        五、板栗烧鸭
        将鸭宰杀处理好后，洗净沥水，斩成块状；取板栗约300克，将板栗用刀斩一小口，放入开水锅中，待硬壳开裂时捞出剥壳；将炒锅放在火上，放入少量素油，待油温达到七成热时，放入葱、姜煸炒几下，再放入鸭块、料酒、酱油、盐和少量清水，开锅后放入板栗同烧，待鸭肉熟时，放入青蒜段、胡椒粉，即可装盘。

        六、茄皮鳝鱼
        取去骨鳝鱼500克，紫皮茄子数个。将大块茄子皮削下(稍厚、带茄肉)，制上十字花刀，改刀切成寸段；将去骨鳝鱼切成寸段，将菜油(约150克)在锅中烧热，先把茄皮在热油中过一下即铲起，再放鳝鱼段爆炒，待鳝鱼变白时，加入豆瓣、大蒜、姜和茄皮一起煸炒，炒至“吐红”加汤250克，以中火焖烧。待鳝鱼熟时，放盐、酱油，勾入水淀粉，起锅时放入葱段即可。

        七、清蒸黄鱼
        取黄鱼一条，宰杀处理后洗净，用刀在鱼身上划成花刀，再用酒、盐里外擦一下。将豆油在锅中烧热，放入蒜辨、姜丝、葱段、酱油、醋、酒、爆炒后倒在黄鱼身上。将黄鱼用大火蒸20分钟，即可食用。

        八、虾杉
        取鲜大虾肉500克，将其洗净，控干水分，抽去虾筋，放入盘内，加上精盐、料洒拌匀，将葱、姜、花椒、大料放在虾肉上，上屉蒸透，滗去汽水，去掉葱、姜、花撤、大料，把虾肉用漫火炒干水分，取出后搓碎，加上味精拌匀即成。

        九、鲤鱼红焖粟子
        取鲤鱼一条(约1000克)，净板栗25O克，红、青萝卜各150克。将鲤鱼去净肠杂，不用去鳞；把酱油、红糖、料洒和少量水调成的调味汁均匀地抹在鱼身上，将余下来的调味汁加葱、姜、蒜后，塞进鱼肚中。把板栗放入冷水中痛10分钟捞出。将鲤鱼放入油锅中煎至两面鱼鳞微酥、出香味时，放入板栗和萝卜片，加水用半个小时，出锅时加适量味精即可。

十、银耳炖鹑蛋
        取银耳25克，鹌鹑蛋12个。将银耳洗净，用温水发开除蒂，盛碗内加少量清水，上笼蒸通，将蛋用清水煮熟后剥壳，在锅中加入清水和糖，烧沸后再将银耳和鹌鹁蛋入锅搅匀，炖片刻即出锅。

        十一、鸡腿炖莲子
        取鸡腿6只(约900克)，新鲜莲子600克，香菇6朵。将鸡腿剥皮，香茹去蒂，洗净，泡软，同莲子一起放入锅内，加冷水和酱油适量，加盖，用大火烧开，再转小火煮20分钟，熄火后焖片刻，揭开锅盖，加少许冰糖和色拉油，用中火煮至汤汁将干时即可盛出食用。