妙治糖尿病食方[转帖]

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    一、山药粥  将新鲜山药洗净，去皮，切成片或丁，加水煮成粥。亦可加些瘦肉末、青菜末、少量盐和味精，烧成菜粥。山药亦名薯芋，是一味治疗糖尿的常用中药。功能健脾益气，养阴补肺，增强体力。神倦乏力、夜间尿多者，尤为相宜。
    二、黑白木耳汤  黑白木耳各半，或以3﹕2的比例，水浸发开，洗净，加水，煮至半酥，稍加酿制酱油、麻油等调味。亦可加香菇、金针菜、虾米等，味更鲜美。木耳是食用菌类，能滋阴益气，润肺强身。据近代研究，木耳还有抗癌作用，黑木耳能降低血液粘稠度，因而可预防脑血栓和心肌梗死。吃法方面，白木耳也可不必久烧煮，捞出用酱油麻油拌食，质脆味美，胜过海蜇。黑木耳煮汤亦不需烧酥。
    三、桃树胶粥  桃树胶10克左右，水浸1～2天，变软，呈透明胶状，剪成碎块如绿豆大，加水煮1～2小时，调味和吃法可参考山药粥、木耳汤，也可加鲜青豆同煮。桃树胶是桃树的树脂，也是一味中药。李时珍《本草纲目》写道：“和血益血”、“保中不饥”、“治虚热作渴”，临床用于治疗糖尿病。过去药店有售，现桃园里桃树上较多，采集后晒干贮藏。
    四、鱼鳞膏 取青鱼、鲤鱼的鱼鳞，洗净，加水适量，约2000克大的鱼，一饭碗水，鱼小酌减。煮沸20分钟，滤汁去渣。冷却后结成冻，用刀划成小方块，加少量酿制酱油麻油服食，味道极好。鱼鳞的营养值颇高，能补脑益智，壮骨强筋。一般都丢弃不用，殊为可惜。余常嘱咐家长们，制鱼鳞膏给幼儿补身，可助长发育。加些白糖果汁作为冷饮也受儿童欢迎。
    五、淡菜黄豆汤  取淡菜（南货店有干品）几只，水浸除去肠子和毛状物。煨汤，可加冬瓜、胡萝卜或萝卜，亦可加鲜蘑菇、黑木耳等，放少量盐、麻油。淡菜又名贻贝、壳菜，雅号“东海夫人”，属海贝类。是一种高蛋白的营养保健品。家庭中常以它与猪肉同煮，味道鲜美。李时珍本草纲目载“烧食一顿能饱”，“煮熟食之能补五脏”。据现代研究，淡菜中含有一种人体内不能合成的必需脂肪酸——二十碳四烯酸，它对人的皮肤有保护作用。所以对糖尿病人很有好处。
    六、麦茯面粉   
    [药物]  燕麦粉40g、南瓜粉4g、山药1g、茯苓粉1g、玉竹粉1g、黄精粉1g、花粉1g、葛粉1g。
    [制法] 先将保健品碾成细粉，与燕麦混合，制成面粉即可。
    [用法] 1次100g，可随意加工成烙饼，蒸饺服吃，不宜发酵使用，制作以热开水合面，水面比例约为1:1。
    [按语]
    该品专为糖尿病而设。方用燕麦止消渴，养心神，除烦热；佐用南瓜粉补中益气，消除糖尿，有促进胰岛素分泌的作用；山药益气，长肌肉；茯苓利尿，花粉、玉竹、黄精、葛粉生津止渴。
该品可改善糖耐量曲线，促进胰岛B细胞的分泌功能，避免高血糖反应，是糖尿病人的膳食佳品。
    七、麦茯挂面
    [药物]粗小麦粉45g、葛粉1g、玉竹0.9g、山药0.9g、白茯苓粉1g、花粉1g、鸡内金0.1g、肉桂0.1g。
    [制法]先将保健药品碾成细粉，与面粉混合，按制作挂面工艺制成即可。
    [用法]  一次100g，煮熟吃，或根据病情、体质适当增减。
    [按语] 本方根据糖尿病以阴虚为本、燥热为标的机理，依据“食药用源”的法则，选用具有除烦热、止消渴、养心神的麦面，配以生津止渴的“消渴神药”葛粉、花粉、玉竹，佐用养成脾阴而摄精微的山药、茯苓，少加肉桂，通阳气，适口味，内金健脾强胃，以化饮食中的糖质为津液。因此，该品不仅可当主食以饱腹，且有抑制血糖、尿糖的增高，减轻症状的效果，是中老年及糖尿病人保健与治疗的佳品。
    八、消渴茶
    [药物]老宋茶3g、桑叶3g、人参2g、五味子1g、乌梅1g、麦冬1g、生地2g、枸杞子1g、桑椹子2g、黄芪2g、玄参2g、山茱萸1g。
    [制法]加水煎，浓缩成膏，制成冲剂，每包5～10g。
    [用法]不限量，取1包用开水冲服。
    [按语]由于消渴病人多口渴多饮，此乃因人体津液受到耗损，不能上承口舌所致。该品以老宋茶为主品。老宋茶含有大量氨基酸，饮后能促进胰液之分泌，并可减少血糖之来源，增加其去路，从而达到降低血糖的效果。再佐以人参生津，黄芪益气，配玄参、生地、麦冬、乌梅，生津滋阴，敷布周身；五味子、桑椹子、山茱萸益真气，生肾水，填精固摄下焦之气化；尤妙在桑叶甘寒相合，既能益阴，又能下气，诸药合力，不仅止渴生津，且能降低血糖、尿糖，实为消渴病人不可多得之饮料。
    九、消渴糖
    [药物]  木糖醇40g、生地2g、玄参2g、苍术2g、黄芪3g、山药1g。
    [制法]  除木糖醇外，余药加水煮、浓缩，制成冲剂，与木糖醇混合一处即可。
    [用法]  根据病情，适当应用，或制成糖块亦可。
    [按语]  由于糖尿病人的胰岛功能减退，对糖的耐受力极差，所以必须限制糖的摄取；但无糖不适口味，而木糖醇不增加胰腺之负担，还能改善肝功能，降低血糖，再佐用生地、玄参，生津降糖；苍术、黄芪益气升津；山药固摄下元，既适合病人口味，又可降低血糖、尿糖的增高，实为治疗保健之佳品。