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【慢性胃炎食疗方】 ——胃阴不足型

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发表于 2016-12-26 21:40:32 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
【慢性胃炎食疗方】
——胃阴不足型

    临床表现 胃脘隐痛,绵绵不已,嘈杂似饥,食少乏味,甚则不思饮食,口燥咽干,大便干结,舌红少津,苔少或有剥脱,脉细或细数。
【炒木须肉片】
配方: 黄花菜干品20克,黑木耳干品10克,猪瘦肉60克。
制法: 黑木耳用水浸泡洗净,黄花菜稍浸泡,滤干。猪瘦肉切薄片拍松,加细盐、黄酒拌匀。植物油2匙,用中火烧热油,倒人肉片稍炒断生,再倒入木耳、黄花菜同炒,加细盐、黄酒适量,炒出香味后,加淡肉汤或清汤半小碗,炯烧8分钟,撤上香葱,拌炒几下即可。
功效: 柔肝调中,补益脾胃。
用法: 佐餐食用。
【牛奶山药糊】
配方: 牛奶250克,山药30克,面粉30克。
制法: 将山药去皮,洗净,切成丁状,用水适量,伊文火炖煮,至汤浓后再加牛奶,调入面粉糊搅拌,煮博沸即成。
功效: 补脾益胃。
用法: 每日1次,空腹为宜,1次服完。
【麦门冬粥】
配方: 麦门冬30克,粳米100克。
制法: 先用麦门冬煎汤,去渣取汁备用。将粳米淘洗干净,加水适量煮粥,待粥快好时,加入麦门冬汁及适量冰糖,调匀稍煮即可。
功效: 补中和胃,养阴除烦。
用法: 作早晚餐食之,或可作点心食之。
【太子参炖鸡】
配方: 鸡肉90克,太子参30克,淮山药15克,生姜3片。
制法: 将鸡肉去肥油,洗净切块,太子参、淮山药、生姜洗净。把全部用料一齐放入炖盅内,加清水适量,文火隔水炖1~2小时,调味即成。
功效: 益气健脾养阴。
用法: 饮汤食肉。
【白芍石斛瘦肉汤】
配方: 猪瘦肉250克,白芍12克,石斛12克,红枣4枚。
制法: 瘦猪肉切块,白芍、石斛、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煎沸后,文火煮1~2小时,调味即成。
功效: 益胃养阴止痛。
用法: 饮汤食肉。
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 楼主| 发表于 2016-12-26 21:41:21 | 只看该作者

【群主】随笔 2016-12-26 15:33:17
【慢性胃炎食疗方】
——中焦湿困型

    临床表现 胃脘胀痛,口渴不多饮,身体困重,胸闷不舒,舌质淡或红,苔白腻或黄腻,脉弦滑。
【参芪薏米粥】
配方: 党参12克,黄芪20克,炒薏米60克,粳米60克。
制法: 将党参、黄芪、粳米、薏米洗净,以冷水泡透。把全部用料一齐放入锅内,加适量清水,文火煮粥即可。
功效: 健脾祛湿。
用法: 作早晚餐食用。
【草蔻鲫鱼汤】
配方: 鲫鱼2条,草豆蔻6克,陈皮3克,胡椒3克,生姜4片。
制法: 将草豆蔻捣烂,放入洗净的鱼腹内,将鱼与陈皮、胡椒、生姜一齐放入锅,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1小时,调味即成。
功效: 化湿醒脾。
用法: 佐餐食用。
【砂仁焖猪肚】
配方: 猪肚500克,砂仁10克。
制法: 将猪肚反复漂洗干净,砂仁洗净,打碎。把砂仁放入猪肚内,起油锅,用生姜片爆香猪肚,加水煮沸,去沫调味,文火焖熟,最后下花椒、胡椒粉、葱花,略焖,去砂仁,猪肚切条即可食用。
功效: 健脾祛湿。
用法: 佐餐食用。
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 楼主| 发表于 2016-12-26 21:41:44 | 只看该作者
【慢性胃炎食疗方】
——脾胃虚寒型

    临床表现 脘腹痞胀或隐痛,喜温喜按,食欲减退,间或泛吐清水,面黄消瘦,神疲乏力,四肢欠温,大便溏薄。舌淡,苔白,脉细弱或濡缓
【菱角羹】
配方: 菱角粉50克。
制法: 将菱角粉加水打糊,放入沸水中熬熟即可。
功效: 健脾和胃。
用法: 可作点心食之,食时加糖调味。
【丁香姜糖】
配方: 白砂糖50克,生姜末30克,丁香粉5克,香油适量。
制法: 白砂糖加少许水,放入砂锅,文火熬化,加生姜末、丁香粉调匀,继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆,涂以香油,将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。
功效: 温中降逆,益气健脾。
用法: 可随意食之。
【鸡内金饼】
配方: 鸡内金10克,红枣30克,白术10克,干姜1克,面粉500克,白糖300克。
制法: 将鸡内金、红枣、白术、干姜同入锅内,加瑙水用文火煮30分钟,去渣留汁备用。将药汁倒入面粉,加白糖、发面,揉成面团,待发酵后,加碱适量,做成饼。将饼置于蒸笼上,武火蒸15分钟后即成。
功效: 消食化积,健脾益胃。
用法: 早晚作点心食用,可常食。
【鹌鹑汤】
配方: 鹌鹑1只,党参15克,淮山药30克。
制法: 鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内,加清水800毫升,煮至鹌鹑熟即可。
功效: 健脾益气。
用法: 每日1次,去药渣,食鹌鹑饮汤,5~7日为1个疗程。
【猪肚煨胡椒】
配方: 猪肚1只,胡椒9~15克。
制法: 将猪肚洗净,胡椒粉碎后放入猪肚内,用线扎紧猪肚口,文火煨炖,待猪肚熟后调味即可。
功效: 温胃散寒。
用法: 每2~3日1只;饮汤食猪肚。
【丁香鸭】
配方: 公丁香5克,肉桂5克,草豆蔻5克,鸭子1只(约1000克)。
制法: 鸭子洗净,公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次,每次20分钟,滤出汁,约3000毫升,将药汁倒人砂锅,放入鸭子,加葱、姜,用文火煮至七成熟,捞出晾凉。在锅中放卤汁,将鸭子人卤汁煮熟,捞出,卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精,再放入鸭子,用文火边滚边浇卤汁,皮色红亮时捞出,抹麻油即成。
功效: 理气温中止痛。
用法: 鸭子切块装盘,佐餐食用,可常食。
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 楼主| 发表于 2016-12-26 21:42:19 | 只看该作者
【慢性胃炎食疗方】
——肝胃不和型

    临床表现 胃脘胀痛,攻窜两胁,嗳气则舒,食欲减退,或呕吐吞酸,遇情志失调则加重,舌苔薄白,脉弦。
【陈皮油淋鸡】
配方: 公鸡1只(约1500克),陈皮20克。
制法: 清水1000~1500毫升,加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量,把洗净的鸡放入煮至六成熟,捞出。卤汁入锅,烧沸,再入鸡,用文火煮熟,捞出待用。锅内留卤汁少许,放入10~30克冰糖及少许味精、盐收成汁,涂抹在鸡表面上。菜油入锅内,烧熟,另一半陈皮,切丝炸酥。将鸡倒提,用热油反复淋烫至颜色红亮为度,再往鸡的表面抹上麻油,然后切成小块装盘,撒上炸酥的陈皮丝即成。
功效: 理气开胃。
用法: 佐餐食用。
【二绿茶】
配方: 绿萼梅6克,绿茶6克。
制法: 上二味,沸水冲泡5分钟即可。
功效: 疏肝理气,和胃止痛。
用法: 每日1剂,不拘时温服。
【金橘饮】
配方: 金橘200克,白蔻仁20克,白糖适量。
制法: 金橘加水用中火烧5分钟,再加入白蔻仁、白糖,用小火略煮片刻即可。
功效: 疏肝解郁,调和脾胃。
用法: 每日1剂,或随意食之。
【胡萝卜炒陈皮瘦肉丝】
配方: 胡萝卜200克,陈皮10克,瘦猪肉100克。
制法: 胡萝卜切丝,猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀,陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至成熟后出锅,再用油炒肉丝、陈皮3分钟,加人胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干,加水少量焖烧3~5分钟,撤入香葱即成。
功效: 宽胸理气。
用法: 佐餐食用。
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