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多吃水果不容易患癌症

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发表于 2007-4-26 15:22:14 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
多吃水果不容易患癌症
  发表在最近出版的《流行病学和公共健康》杂志上的一份研究报告称,在儿童时期吃过大量水果的成年人与儿时吃少量水果的成年人相比,患癌症的概率要少得多。
  饮食一直是研究人员所关注的。许多研究已经表明,饮食对于癌症的影响很大。对于饮食的研究包括:水果、蔬菜以及所有的粮食。但以前的研究对于成年人在儿童时期的饮食关注很少。
  研究人员对5000名英格兰和苏格兰的工人进行了调查。这项调查是通过饮食问卷的方式来评估家庭的饮食和健康问题。该研究记录了5000人在这两年内的水果、蔬菜、维生素C、维生素E和胡萝卜素的消耗量。60年后,这些被调查的人中,有483人得了癌症。
  研究发现,一个成年人如果在儿时吃过大量的水果,与吃过少量水果的人相比,患癌症的概率少38%。研究表明,其他的饮食因素,包括蔬菜高摄入量,对患癌症没有影响。研究人员推测了20世纪30年代的烹饪技术,他们认为,这可能是由于当时的条件无法保证蔬菜的新鲜。研究人员建议儿童要多吃水果,当儿童长大成人后,患癌症的概率就会大大降低。
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