食疗的应用--蔬菜类

许浚

大蒜食疗应用
    性味：味辛，性温，有小毒。
    功效：入脾胃二经，主温中消食，除吐泻腹痛，消虫毒疗肿。
   （1）鼻血不止：大蒜1头，去皮捣如泥，作饼如铜钱大小，左鼻出血，贴右足心，右鼻出血，贴左足心；两鼻俱出，皆贴之。
   （2）肺结核，紫皮蒜30克，在沸水中煮1分钟捞出，用煮蒜水放粘小米30克煮粥，粥熟后重放蒜入锅。加自芨粉3克，与粥拌匀，食用，每日2次。
   （3）胃气痛：青蒜连叶7根，洗净，放入砂锅，加水精盐，米醋及水适量，文火煮熟，待痛即服。
   （4）预防流行性脑炎：大蒜生吃，温盐水漱口，每日2～3次。或用大蒜60克，野菊花30克，煎浓汁含漱。流行期间每日数次。
   （5）尿闭、水肿：大蒜3 片，蝼蛄5个，共捣烂如泥，贴脐中约半小时可见效。或大蒜3～5瓣，蓖麻子50粒，共捣烂，每日下午敷于脚底，翌日早起更换，至通小便，浮肿消失为止。
   （6）预防流感：大蒜适量，捣烂绞汁，稀释10倍，每日滴鼻多次，或口含生蒜2片亦可。
   （7）高血压：每日糖醋蒜2头，空腹吃下，并饮醋汁10毫升，十天为一疗程。
   （8）痢疾、急性肠炎：大蒜3～5瓣，捣烂，开水送服；成独蒜头，放炭火上烧熟，每服3克，每日2～3次。

许浚

葱食疗应用
    性味：味辛、性温。
    功效：入肺、脾、肝三经。善发汗、通关节，逐肝邪，疗金疮，安贻气，止鼻，止心腹急痛。
   （1）风寒感冒：葱白15克，切细丝，开水中冲泡，趁热饮服.或葱自2～3根，与大米煮粥适量，1次服用。每日2～3次。
   （2）预防流感：葱白500克，大蒜250克，切碎，加水2000毫升，煎煮取汁去渣，每日3次，每次1茶杯。
   （3）排尿淋漓、前列腺肥大：葱白50克，田螺肉50克，捣烂，烘热后贴肚脐下关元穴。或用细葱管吹细盐于尿道口内。
   （4）小儿蛔虫症致腹痛：葱自10根，切碎绞汁，麻油30毫升调匀，空腹服下，每日2次，连服3日。
   （5）预防流感、上感：葱自250克，淡豆豉250克，加水1500毫升，煮沸5分钟，趁热饮服，每日3次，每次200毫升，连服3日。
   （6）神经衰弱、胸闷失眠：小红枣20枚，洗净，水泡发，煎煮20分钟，加洗净连须葱白7根，文火煮10分钟，吃枣饮汤，1次服完，每日2次。
   （7）肋间神经痛、岔气：带须葱白10根，生姜10克，白萝卜2个，三味均洗净，共捣烂，无油于炒至熟，纱布包扎.趁热敷于患处。视病情每日1～2次。
   （8）小儿遗尿：葱白8根，硫黄30克，2味共捣出汁，睡前敷于肚脐上，连续服3次。

许浚

韭菜食疗应用
    性味：味甘辛，性温。
    功效：温阳提神，健胃止呕，下气散血，止浊敛精。
   （1）阳道不振、腰膝冷痛：韭菜白400克，核桃肉去皮壳100克，同用麻油炒熟，勿用盐，每日1次，连用1个月。
   （2）食道炎、食道癌、胃癌而致呕吐：韭菜100克绞汁，牛奶100毫升，生姜汁20～30毫升，拌匀后加温，频频饮服。
   （3）误吞金属器物：韭菜250克，裹成小团，用开水烫后吞下，小儿可炒熟食用，再服熟植物油，可使韭菜裹挟金属物随大便排除。
   （4）跌打损伤、淤血肿痛：鲜韭菜适量，捣烂成糊泥状，局部敷用。配以鲜韭莱50克，切成细未，同黄酒150毫升煮开，趁热饮用。
   （5）鼻出血：韭菜适量，捣烂取汁1杯，夏天冷服，冬天温服。阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净，捣烂堵鼻孔内。
   （6）白带：韭菜子300克，以醋煮韭菜子至熟焙干研末，炼蜜丸如梧桐子大小，空腹以酒送服，每次30粒。

许浚

苋菜食疗应用
    性味：味甘酸、性凉。
    功效：解毒清热，补血止血，通利小便。
   （1）赤白痢疾：苋菜200～300克，扁豆花15～20克，同入锅砂，加水适量，煎煮取汁去渣，服用时加红糖适量。每日2次。或者鲜苋菜适量捣汁，合鸡蛋清2枚拌匀，空腹服下。
   （2）尿道炎、膀胱炎、小便涩痛：冬苋菜子或根50克，生甘草10克，同入砂锅，加水煎煮取汁去渣，服用，每日1次，连服数次。
   （3）妇女赤白带下：鲜苋菜200克，洗净绞汁，合鸡蛋清2枚，开水冲服，日服1次，连服3～5日。
   （4）尿血、便血：鲜苋菜、藕各200克，洗净绞汁后，混和，以米汤冲服，每日2次，每次100毫升。

许浚

冬瓜食疗应用
    性味：味甘淡、性凉，
    功效：利水化痰，清热解渴，消水肿胀满。
   （1）哮喘：未脱落花蒂小冬瓜1个，剖开放冰糖100克，入笼屉，隔水蒸熟。滤出汁液1次饮下。连服3～4个冬瓜可见效。
   （2）皮肤颜面黝黑：鲜冬瓜1个，用竹刀削去皮并切片，加黄酒500克，水500毫升，共煮烂，取汁去渣。再用文火煎熬成膏，装入瓶中备用。每日涂抹皮肤上，每日3～4次。
   （3）诸种水肿腹胀（肾性、肝性、心性水肿等）：冬瓜皮250 克，不加盐煎煮成浓汤，1次服下，多食无副作用。
   （4）糖尿病口渴：鲜冬瓜皮，适量绞汁100毫升，加鲜生姜汁20毫升，生饮，每日2次。
   （5）糖尿病多尿、多饮：冬瓜皮、麦冬各100克，黄连15克，冬瓜皮洗净，同麦冬、黄连同入砂锅煎煮取汁去渣，每日3次分服。
   （6）吃鱼、蟹、河豚中毒：冬爪皮500克，洗净，捣烂取汁，任意饮用，或鲜冬爪削外皮，生食不拘数量。
   （7）腹水、下肢水肿：冬瓜1250克，鲤鱼250克，赤小豆50克，不加盐清水煎煮烂熟，不拘量，分次食瓜、鱼、豆，并饮汤。

许浚

丝瓜食疗应用
    性味：味甘、性凉。
    功效：祛风通络，凉血解毒，滑肠下乳。
   （1）便血：丝瓜适量焙于末30克，槐花30克共研末，每日早晚各服6克；或丝藤100克烧存性，研末，黄酒服用。
   （2）喉炎、咽痛音哑：经霜打丝爪1条，切碎后，以沸水冲泡，代茶饮；或者以鲜丝瓜1条绞汁，频频饮用。
   （3）痔漏脱肛：丝瓜烧灰，石灰、雄黄各15克，同研为末，用猪胆汁、鸡蛋清适量及香油调和，贴于患处即止。
   （4）毛皮炎、粉刺、脂溢性皮炎，嫩丝瓜叶、茎适量，捣烂绞汁，局部涂擦，或用丝瓜渗液擦洗患处。丝瓜渗液制法，丝瓜长旺时，距地面1 米处切断瓜茎。将下端断头插入1瓶口中，放置1夜，茎中汁液即收入瓶中。
   （5）神经性皮炎：鲜丝瓜叶，洗净捣烂取汁，涂擦患处，至局部发红，
甚至隐约见血为止，每周1 次。
   （6）流行性腮腺炎：鲜丝爪叶、鲜竹叶菜各100克，分别洗净，捣烂混和湿效患处，每日更换2次。
   （7）慢性支气管炎、咯黄痰、喘息：净丝瓜花10克。放入瓷杯中以开水冲泡。盖封10分钟，加蜂蜜25克，拌匀。趁热饮下，每日3次。
   （8）肾虚腰痛：丝瓜藤连根500克，洗净焙干，研成细末，每服6克，米酒送服。

许浚

木耳食疗应用
    性味：味甘、性平。
    功效：和血养育，止血凉血，滋阴润肺，养胃生津。
   （1）肺燥久咳、肺结核咳血：白木耳10克，鸡蛋2枚。豆浆250克，冰糖适量，白木耳泡发洗净，撕成小片，鸡蛋打开备用，豆浆入锅中，煮沸，下白木耳，冰糖，再煮，倒入鸡蛋即可。每日1次。
   （2）月经过多，赤白带下，黑木耳100克，洗净焙干，研成细末，红糖水冲服，每次5～10克，每日2次。
   （3）贫血：红枣15枚，温水泡发，黑木耳15克，温水泡发、洗净，共放碗中，加入冰糖和水适量，隔水蒸1小时。连汤带枣、木耳食尽。每日1次。
   （4）银耳10克，鹿角胶10克，冰糖15克。银耳摘洗干净去根蒂，置于砂锅中，加清水适量，文火炖煮30分钟后，兑入鹿角胶。冰糖，烊化即可食用。每日早晚分2次服。本膳滋养精血，是中老年滋补饮料。
   （5）痢疾不止：黑木耳50克，洗净，煮烂熟，入食盐、醋少许调匀，先将木耳食尽，后饮汤汁。每日1 次。
   （6）滋阴润肺、补肾纳气、恢复肌肉疲劳：于竹笋15克，白木耳6克，冰糖25克。干竹笋、白木耳，清水泡发，摘净很蒂，洗净，竹笋切片，开水氽过，与白木耳同入砂锅，加水，放入冰糖，文火炖30分钟即可，每晚服用，常服用有益于健康。
   （7）促进生长发育：黑木耳10克；鸡蛋5枚，海米20克，花生油100克、葱、姜、精盐各适量。木耳水泡发洗净，海米洗净后水泡发、切碎，鸡蛋打散，加少许精盐，与木耳、海米同搅拌成蛋料。油锅烧热，下葱、姜煸香、入鸡蛋料，文火煎成金黄色蛋饼即可。1日内分次食尽。
   （8）月经过多、血小板减少：白木耳10克，黑木耳10克，冰糖适量。黑白木耳用温水泡发、洗净，撕碎，同入砂锅中，加水2000毫升，放入冰糖，文火炖煮1小时即可，分2次服食。
   （9）清肺化痰、益肾育阴：白木耳50克，冰糖200克。白木耳水泡发好，摘去根蒂、洗净，放入砂锅中，加清水适量，文火炖煮30分钟，放入冰糖，拌匀即可。
   （10）高血压、眼底出血，白木耳5克，清水泡1夜，洗净，隔水蒸2小时，加冰糖适量调味，每天晚前服食。

许浚

萝卜食疗应用
    性味：味甘辛、性凉。
    功效：“主吞酸、化积滞、解酒毒、散淤血”。
   （1）急、慢性枝气管炎：萝卜一个洗净留皮，切成薄片，放入碗，上浇麦芽糖15～20克静置1日，可见碗中溶渗出大量甜液，频频饮用，能止咳化痰。
   （2）肠梗阻：红皮萝卜2公斤，芒硝120克，水1.5升。萝卜切片，加水煮1小时，取出萝卜放入芒硝再煮，将水熬至1碗，1次服下。
   （3）肺结核咯血：红皮萝卜1000克，洗净，切片，加水300毫升，煎煮豆浓，待余汤100毫升时，留汁去渣，加蜂蜜150克，明矾10克，拌匀，每日3次，每次50毫升。
   （4）骨结核及淋巴结核：大萝卜5公斤，切碎入净锅煮沸去渣，继续熬成黑色膏状。另用藏红花60克，与浸膏拌和，再煎，将稠厚黑色膏样物，装入陶瓷罐内，埋入地下一米，经6个月取出。用时，将结核溃疡面洗净，药膏摊于布之上敷疮面。两天1次，重者每日1 次。
   （5）老年人头晕，白萝卜30克，生姜30克，葱30克，洗净，共捣成泥，敷在额部，每日1次，每次30 分钟。
   （6）偏头痛：白萝卜1个，洗净，绞汁，加冰片1 克。患煮仰卧，滴液入鼻内。左侧痛滴右鼻孔，右侧头痛，滴左鼻孔。
   （7）慢性咳喘、多痰：生白萝卜1个，洗净、切片、放入碗中，加入冰糖100克，隔水蒸30分钟，冷却后频频饮下，每日1次。

许浚

胡萝卜食疗应用
    性味：味甘、性平。
    功效：“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏、令人健食，有益无损。”
   （1）小儿消化不良：胡萝卜250克，加盐3克煮烂，取汁去渣，1日3次服完，连服2天。
   （2）小儿百日咳：胡萝卜120克，红枣10枚，水500毫升。将胡萝卜，红枣放入砂锅，煎煮至水150毫升，随意饮服。
   （3）急性黄疽型肝炎：干胡萝卜缨120克，或鲜萝卜缨250克，洗净，入砂锅水煎服，每日1剂，分2次服完，连用7天。

许浚

油菜食疗应用
    性味：味甘辛、性温。
    功效：散血清肿，催产行滞。
   （1）成人丹毒：油菜洗净捣烂敷患处，每日更换2次，同时取油菜适量，洗净，绞汁，略加温内服，每次30毫升，每日2～3次。
   （2）急性乳痛、无名肿毒：油菜煮汁或捣汁，加温，每服1小酒杯，1日3次。或用鲜油菜捣烂敷患处，1日更换3次。
   （3）产后恶露不下、血气刺痛：油菜200克炒香，桂肉200克，共研细末，用醋煮面粉糊为丸，如龙眼大，每服1～2丸，温黄酒送服，每日3次。