[转帖]20%肿瘤性死亡可能与摄入植物毒素有关

君竹

20%肿瘤性死亡可能与摄入植物毒素有关
植物擅长控制生育，预防生物的侵害，它们分泌植物毒素以保护自己。但也给人类造成了许多麻烦。美国沙论.莫纳斯，乔纳森.普林斯所著的《病者生存》一书中指出，在某些地方，人类每年摄入的天然毒素5000～10000种。
研究者估计20%的肿瘤相关性死亡是由于我们饮食中的天然成分导致的。即使是天然的蔬菜与水果在物竞天择的定律中，也会有天然本能———产生毒素，以求生保己。所以，食用时的处理得加倍谨慎，所谓目前流行的蔬菜生食风潮是不科学的。
常见产生植物毒素的植物有：
1.木薯：莫纳斯说，木薯粉来自于木薯的块根。在许多热带地区，木薯是主要的食物。但是它含有一种致命的氰化物的前体。在旱季木薯块根中的氰化物含量会出奇的高，因为这时它们更需要抵御干旱，以安然度过生长期。
当然，如果你烹调或加工得当，它完全可以是无毒的，因此千万不要随便去啃你看到的木薯块根。
木薯的植物细胞含有这类毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢(hydro?gencyanide)，它会破坏细胞的呼吸作用，降低细胞生产量的能力，最终使细胞死亡。
2.茄科植物：茄科植物包含一大类不同的植物，其中有的可食用，有的有毒。所有茄科植物都含有大量的生物碱，这种化学物质对昆虫和其他草食动物是有毒的，而对人类的作用既可能有益，也可能导致幻觉的产生。
茄科植物包括我们常见的马铃薯、西红柿和茄子，它们都属于曼陀罗属。曼陀罗这一名字来源于弗吉尼亚州的詹姆斯敦。特别是青色、发芽、腐烂的马铃薯产生的毒素更多。其产生的茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜和引发肠胃出血。
3、辣椒：辣椒中的辣椒素，它让你产生烧灼感。大量吃辣椒的的群，胃癌的发病率有异常升高的趋势。
4．蓖麻子：蓖麻子中却含有地球上最致命的植物毒素。从理论上讲，仅仅一颗小小的蓖麻子就足以在几分钟内将一名成年人致于死命。蓖麻油安全无毒，是因为已将蓖麻子中的致命毒素——蓖麻蛋白去除掉了。所以，未经处理的蓖麻子及蓖麻油是不能吃的。
5、豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等能产生植物血球凝集素(Phyto?haemagglutinin)病发时间：进食后一至三小时内出现病症：恶心、呕吐、腹泻等。如毒素进入血液，则引起过敏反应及溶血。研究发现，煮至摄氏80度、未全熟的红腰豆，豆内毒素反而会更高，因此必须煮得熟透才吃。
6、种子与果核：如苹果、杏仁、梨、樱桃、桃、梅等种子，以及其大而坚硬的果核可产生氰葡萄糖苷病发时间与病症：与木薯相同。虽然毒素相同，但其毒性则是透过咀嚼，而非烹调转化。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含此毒素，幼童最易受影响，如果吞下几颗这类水果的果核或种子，可能中毒，食用时须去核或避免咀嚼这些种子与果核。
7、鲜金针：其可产生秋水仙碱(Colchicine)病发时间：一小时内出现病症：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。鲜金针为植物的花，在开花前收割，毒素主要在其根部。秋水仙碱被消化吸收后，会转化为氧化秋水仙碱，此物质可破坏细胞分裂的能力，及破坏细胞核，令细胞死亡。
此毒素属水溶性，可在烹煮和处理的过程中被破坏，如经过食品厂加工处理的金针或干金针，都属于无毒。如以新鲜金针入作为菜肴，则须彻底煮熟。
8、相思豆：作为豆类植物中的一员，相思豆的毒性也不广为人知。它的名字会给人甜蜜无邪的印象，但实际上却是地球上最具危险性的植物之一。相思豆种中含有一种特别的植物血凝素，名为红豆因，一旦不小心误服嚼食，会在很短时间内死亡。绝对不能吃。
9、印度野豆：其是一种种植于亚洲和非洲的植物，它的化学武器是一种"火力十足"的神经毒素，能够引起瘫痪。神经毒素的威力是如此之强大，当其他植物因为干旱或虫灾而死亡时，野豆通常也能存活下来。正因为如此，在世界的某些地方，贫困的农民种植野豆以应对灾荒之年。可以想象，在野豆种植的区域，灾荒年后由于中毒所致疾病的发病率将迅速增加。
因此有一些植物，如印度野豆、相思豆、蓖麻子、未经处理的水果种子与果核是不能吃的。可产生毒素的蔬菜在烹煮和处理的过程中被破坏，蔬菜一定要炒熟才能吃，所以，蔬菜生吃不可取，要有意识的避免摄入过多的植物毒素，因植物毒素与肿瘤相关性死亡有关。