陈云的营养长寿法

君竹

陈云的营养长寿法
建国后，陈云主繁重的财政工作；复出以后担负起党的纪律检查委员会第一书记之职。其工作的劳累程度可想而知，但陈云却活得长寿，享年91岁。
陈云注意日常饮食，符合营养学的膳食结构。既简朴又很有规律，荤素兼顾，以素为主。他身患多种疾病，晚年时又患白内障及青光眼，视力很差，还患过癌症，如果没有均衡饮食调理，能够高寿是不可想像的。建国初期，午餐一素一荤、二两米饭；晚餐一份豆制品（豆腐、豆腐干等）、一份素菜、一两半米饭。
改革开放后，国家经济渐渐好起来，陈云的伙食依然很简单：早饭面包、牛奶、奶油、果酱和稀饭；午饭一荤一素；晚饭一份炒素菜（主要是烧豆腐）；主食则为大米饭。陈云是上海青浦人，爱吃大米饭，但每餐主食都定量，要称重（防止肥胖）；中饭100克、晚饭75克。饮食不过饱，脾胃正常运转，平时又注意营养平衡，所以从来不闹肠胃病。陈云确是以一颗平常心对待自己的营养保健的。虽然也很喜欢口味好、有特色、烹调精致的菜肴，但多是清淡的菜。
最喜欢的是鱼，如红烧鲤鱼、清蒸鲫鱼，但一个月也不过两三次而已。
陈云还终身坚持饮淡茶——每次只放3片茶叶。一贯坚持“五果为助”的原则，即饭后要吃两个香蕉或一个其他水果（苹果、梨、桃等）。因为香蕉富含钾，有平衡体内钠的作用，缺乏钾会导致虚弱失眠，严重的会使人心律失常。陈云工作忙、睡眠少，常吃香蕉有助于保证睡眠质量。