[转帖]苍耳子炮制工艺改进

君竹

【摘要】  苍耳子去刺、炒用为法定的炮制方法。现行清炒后碾去刺的炮制工艺质量差，效率低。改用生品碾米机去刺及沙炒工艺可显著减耗节能，提高工效及炮制品质量。

　　【关键词】  苍耳子；碾米机去刺；沙炒

　    苍耳子始载于《神农本草经》，为菊科植物苍耳Xanthium sibiricum Patr.的干燥成熟带总苞的果实。秋季果实成熟时采收，干燥，除去梗叶等杂质。

　　1  现行苍耳子炮制工艺

　　1.1  苍耳子  取原药材，除去杂质，用时捣碎。

　　1.2  炒苍耳子  取净苍耳子，置炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，刺焦时即可，碾去刺，筛净。用时捣碎［1］。

　　本品含苍耳子苷、树脂、脂肪油、生物碱、维生素C及色素等。

　　据初步研究，多数学者认为苍耳子的毒性与其所含毒性蛋白有关；部分学者认为毒性物质常损害肝、心、肾等内脏实质细胞，出现黄疸、心律不齐、蛋白尿。尤以损害肝脏为甚，能引起肝昏迷而迅速死亡，即使治愈，也易留下肝肿大后遗症。

　　苍耳子毒蛋白为其毒性成分之一，经水浸泡或加热处理，可降低毒性，如炒焦、炒炭后能破坏其毒性。有学者认为苍耳子药用必须炒至焦黄，使脂肪油中所含毒蛋白变性，凝固在细胞中不被溶出，而达到去毒目的［1］。

　　苍耳子古代炮制方法较多，从宋代开始用炒法，此法就一直沿用至今，并成为法定的炮制方法。2005年版《中国药典》一部规定其炮制方法为除去杂质，清炒至黄褐色，去刺，筛净。古代对苍耳子去刺也比较重视，有些炮制方法的本意之一就是为了去刺，认为“刺”有小毒，不宜服用。《南方主要有毒植物》指出：“苍耳，有毒部位，全株；以果实为最毒”。现今炮制也要求去刺，不过去刺是为了便于调配操作，而减毒是通过加热破坏毒性物质来达到目的［2］。

　　实践证明，苍耳子苞刺体积较大，且易刺人挂物，不利于贮存、包装、运输、调配。生品去刺非常困难；清炒则因苞刺致果实受热不匀；刺焦后碾压易使果实破碎难于分离。工效低，质量差。因此，笔者经反复试验，改进其去刺、炒制工艺。

　　2  改进后苍耳子炮制工艺

　　2.1  生品碾米机去刺  取原药材，除去杂质，装入FN-9型铁辊碾米机（其他机型亦可）料斗内，调节挡板至适当位置，开机后苍耳子苞刺呈末状由碾米机出糠口流出，净苍耳子果实在其出米口接收。一般一次即可。果实无刺，完整无破碎（部分呈扁状）。

　　2.2  沙炒  先将沙置锅内，武火加热，沙炒至灵活状态，投入去刺之苍耳子果实，用中火炒至外表呈深黄色，有爆裂声，取出，筛去沙，放凉。用时捣碎。

　　2.3  成品性状  苍耳子呈纺锤形，或卵圆形。表面黄棕色或黄绿色，全体有钩刺，体轻质坚。破开后内有双仁。有油性，气微，味微苦。去刺后表面黄棕色或黄绿色，全体无刺。炒苍耳子表面深黄色，全体无刺，质酥，微有香气。

　　2.4  炮制作用  苍耳子味辛、苦，性温；有毒。归肺经。具有散风湿、通鼻窍的功能，生品消风止痒力强，多用于皮肤痒疹、疥癣等皮肤病。去刺可纯净药物。炒后可减毒增效，质酥利于粉碎。偏于通鼻窍，祛风湿，止痛。常用于鼻渊头痛，风湿痹痛。

　　2.5  改进工艺的优点  （1）苍耳子生品去苞刺后体积减少约2/3，重量积减少约1/5；可显著减耗节能，提高工效；与炒后去刺相比，可降低果实破碎损耗15%。（2）产地加工有利于包装、贮存、运输、调配。（3）用沙作为中间传热体炒制，可使苍耳子受热均匀；有利于破坏其毒性蛋白以降消毒性；使药香酥利于粉碎；提高了炮制品质量。

　　【参考文献】