西兰花芽苗解毒又防癌

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    据美国《赫芬顿邮报》6月21日报道，美国《癌症预防研究》杂志刊登一项新研究发现，西兰花芽苗不仅可为人体提供更多的维生素K，而且具有非常好的解毒功效，有助于排除体内有害污染物，降低癌症危险。

    研究中，约翰霍普金斯大学医学院的托马斯·肯斯勒博士及其同事对291名生活在高污染区域的中国居民进行了研究。研究人员让参试者连续12周每天喝半杯西兰花芽苗提取液或者菠萝酸橙汁安慰剂。结果发现，饮用西兰花芽苗汁的参试者尿样中解毒物质含量明显提高，而安慰剂组参试者的尿样中解毒物质水平并没有明显变化。

    喝西兰花芽苗汁可排除特定污染物苯，日常生活中我们会不知不觉中通过呼吸吸入一定量的苯。香烟烟雾、汽车尾气、胶水、油漆及洗涤剂中都含有苯。小剂量苯不会导致严重身体伤害，然而，过多接触此类污染物则容易诱发细胞功能异常，导致癌症危险增加。

    肯斯勒博士表示，研究还发现，饮用西兰花芽苗汁还能使体内丙烯醛多排出23%。丙烯醛具有刺激性，可导致眼睛和呼吸道过敏。但是研究人员发现，西兰花芽苗汁无法消除另一种污染物巴豆醛。（陈宗伦）