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慎吃冬贮甘蔗

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发表于 2014-3-19 19:28:23 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  上个星期天,5岁的亮亮随奶奶去赶庙会。庙会上上人山人海,加上太阳曝晒,把亮亮热得满头大汗。奶奶看到庙会上有小贩在出售刮过皮的甘蔗,就给亮亮买了一根,亮亮吃得很高兴。没想到2小时后,亮亮突然出现头晕、头痛、呕吐等症状。奶奶急忙将亮亮送到医院救治。经紧急救治亮亮转危为安了,医生告诉奶奶,亮亮是甘蔗中毒了。

  甘蔗汁多味甜,含糖量丰富,约为18%~20%。其糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达9毫克,居水果之首,故甘蔗素有补血果的美称。另外,甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸,以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。

  甘蔗还是防病健身的良药,我国古代医家将甘蔗列入“补益药”。中医学认为,甘蔗味甘性寒,入肺、胃二经,具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘可滋补养血,寒可清热生津,故有滋养润燥之功,适用于津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。

  甘蔗一般在秋季上市,秋天卖不完的甘蔗,就要贮存一个冬天,一般在来年春天再上市出售。春天出售的甘蔗,因贮存时间长,极易霉变,人食用后发生中毒。霉变的甘蔗毒性很大,里面含有一种神经毒素3-硝基丙酸,中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说,在吃了甘蔗2~8小时后,出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍,进而四肢僵直等现象,就是甘蔗中毒的明显症状,严重的还会导致昏迷和死亡。

  其实,鉴别霉变甘蔗并不难。霉变甘蔗外观光泽差,手按硬度差没弹性,组织结构疏松,气味难闻,有酸馊霉味或酒糟味。在霉变甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后,断面上还会有红色的丝状物。

  一旦发生甘蔗中毒,目前尚无特殊解毒药物,中毒后要急送医院,尽快洗胃、灌肠以排除毒物,并进行对症治疗,中毒症状较轻者一般不会有生命危险。(常怡勇)
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