[转帖]电脑族营养选食指南

一品梅

   
   
  陈伟   
  
　　电脑对健康的主要影响：
    （1）长期从事电脑操作的人多以脑力劳动为主，活动量较少，
并长期处于紧张的思维活动状态，容易发生神经内分泌系统疾病。
　　（2）长时间用眼，容易导致眼睛劳损。
　　（3）身体长期处于坐位和屈曲状态，容易因腹压增高、腹腔静
脉瘀血而引起消化不良、食欲不振、胃炎、结肠炎、痔疮等病症。
　　为了保护电脑迷的健康和智能的正常，应提倡科学用脑和加强体
育锻炼，同时配合理想的膳食。众所周知，人脑是身体的“司令部”，
大脑虽然重量只有体重的2％，但是每天需要的热能却高达人体消耗
总能量的20％。而人脑能够利用的能源物质只有血液中的葡萄糖，如
果血糖浓度降低，大脑的耗氧量也下降，会使人感到头晕、疲倦，甚
至昏迷。因此选用富含糖类的食品，如大米、面粉、小米、玉米、红
枣、桂圆、红薯等，能够确保大脑的灵活运转。
　　大脑细胞在代谢过程中还需要大量蛋白质来补充、更新，增加优
质蛋白质的摄入，能够增强大脑皮层的兴奋作用和抑制作用，保证大
脑的正常工作。脂肪中的卵磷脂有一定的补脑作用，能使人精力充沛，
工作和学习的持久力增强。因此摄入富含优质蛋白质的食品，如禽类、
蛋类、奶类及奶制品、水产品、瘦的畜肉、大豆及豆制品，都对大脑
的代谢有利。大豆及豆制品、蛋黄等能够补充卵磷脂。由于紧张的电
脑工作容易使机体出现脂肪代谢紊乱而发生高脂血症和肥胖，因此对
于植物油、硬果类食物等含油脂过高的食物，应保证适量而不要过量。
　　紧张的神经活动会增加身体对维生素C和B族维生素的需要量，长
期用眼还要增加维生素A的摄入。在食物中，动物肝脏、奶类、蛋类
及胡萝卜、韭菜中含有较多的维生素A，应经常选食。谷类、豆类、
蔬菜、奶类、肉类等含有丰富的B族维生素。绿叶蔬菜、水果中富含
维生素C，应在膳食中注意补充。如果经济条件允许，还可以每天补
充1片多种维生素制剂。但是我们不主张不靠饮食，仅是每天靠保健
品提供营养，一方面容易导致营养素的浪费或者营养素中毒，另一方
面可能会影响其他营养物质的代谢，也会妨害健康。
　　对于中年的电脑迷来说，由于体力活动减少，更应注意保证充足
的蛋白质和维生素的摄入，减少纯糖、纯油脂性食物的摄入量，多吃
蔬菜、水果和豆类制品。