食疗的应用--粮豆类

许浚

蚕豆食疗应用
    性味，味甘微辛、性平。
    功效：健脾利湿。
   （1）吞咽困难，食后嗳气：干蚕豆250克，水泡发后。剥去外壳，蚕豆粒放入高压锅内，水没过蚕豆即可，旺火煮30分钟，至熟透，文火耗干水份。趁热加红糖150克，拌匀，赶压成泥状，至冷却后，用食品模子压成饼形，装盘即可食用。
   （2）水肿：陈蚕豆120克，红糖90克。蚕豆同红糖连皮，入砂锅煎煮30～40分钟，至浓汁时，去渣取汁。饮汁。每日1次。

许浚

绿豆食疗应用
    性味：味甘、性寒。
    功效：入心、胃二经，解热毒，散风肿，厚胃肠，解药毒。
   （1）中暑：绿豆60克，鲜丝瓜花8朵，清水一大碗。先将绿豆，煮熟后捞出，再用绿豆汤煮鲜丝瓜花，去渣取汁，趁温服下。
   （2）“三豆饮”用绿豆、赤小豆、黑大豆各150克，甘草60克，用布包扎，同入砂锅，加水适量，煎煮至豆熟烂，弃去三豆，饮汤。可解痘疮，散热解毒。
   （3）民间有“绿豆枕”之用。将绿豆干皮装入枕心内，再加放一些菊花，用之有清火，明目，降血压功效。
   （4）“鱼神散”：用绿豆皮、白菊花、谷精草各15克，加热凉干，研成细末，并以于柿饼1枚，粟米泔水适量，同入砂锅，煎煮15分钟后即可。吃柿饼，每日3次，治斑痘。
   （5）小儿下痢，绿豆2粒，胡椒适量，巴豆10粒，同用布包扎，捣烂，加红枣2枚，共捣烂如泥，贴在小儿脐眼上，痢止后去弃药布。
   （6）痄腮红肿：绿豆160克，黄豆80克，红糖120克。两豆洗净。共入砂锅，加水适量，煮至两豆熟烂，任意食用，常用更佳。
   （7）清热利水，健脑养人：熟绿豆粉500克，放入盆内，加清水150毫升，拌成絮状。山楂糕10克切成碎末。锅内加熟猎油75克，烧至半热，放入绿豆粉文火慢炒。至色泽发黄，豆粉松散，发出香味时，加入白糖120克，糖渍桂花10克，少炒白糖溶化，豆粉如泥状，撒上山楂糕即可。

许浚

红小豆食疗应用
    性味：味甘酸，性平，无毒。
    功效：入心经，消烦清热、补血健脾、利水止泄，通乳下胎。
   （1）预防麻疹：红小豆、绿豆、黑豆、甘草各适量。将豆子洗净，煮熟晒干，与甘草同研成细末，开水冲服。1岁每次3克，2岁6克，3岁9克，每日3次，连用1周。
   （2）肝硬变腹水：红小豆500克，活鲤鱼600克，用常法宰杀，去内脏、洗净。豆、鱼同入锅，加清水3000毫升。消炖（勿用盐），煮至红小豆烂熟即可。1日分次食用，吃鱼肉，饮汤，每日或隔日食用1 次。
   （3）痔疮下血：红小豆600克，醋1000毫升，红小豆洗净，用清水煮熟，再放入醋中泡至醋尽，晒干，研成细末，黄酒服送，每次3克，每日3次。
   （4）缺铁性贫血：红小豆50克，红枣10枚，桂圆肉25克，大枣、红小豆分别洗净，同入砂锅，加水适量，炖煮至红小豆烂熟即可，食豆、枣，饮汤。
   （5）肝脓肿：连翘9克，当归12克，红小豆12克。连翘、当归用布包扎，与红小豆同入砂锅，煎煮至小豆烂熟即可，去药包。每日1 次，饭后服用。

许浚

花生食疗应用
    性味，味甘辛、性平、无毒。
    功效：和胃、润肺、止血、催乳。
   （1）小血权减少，带衣花生豆300克，炒、煮、生食均可。每日1次。或花生豆红衣30克，红枣10枚，水煎服用，每日1次，共服用7天为疗程。
   （2）妇女带下：花生豆200克，冰片15克，共捣烂如泥，每日冲服一半，连用2天。
   （3）产妇乳汁不足：花生米90克，猪前蹄1 个，去毛，洗净，与花生米同入锅煎煮，至熟烂即可，吃猪蹄，花生米，饮汤，每日1次。
   （4）红枣50克，洗净，温水泡发，花生米100克，开水泡发，剥去红衣。将枣、花生米同放入泡花生米的热水中，文火煮30分钟，加红糖50克，收汁即可。有补血补气功效。

许浚

刀豆食疗应用
    性味：味甘、性温、无毒。
    功效：温中下气，利膈止呃。
   （1）小儿百日咳、老年喘咳：刀豆子25克，捣碎，甘草30克，冰糖25克。三味同入砂锅，加清水适员，煎至成浓汁，去渣饮汤，每日1次。
   （2）精神分裂症早期：刀豆粉50克，米粉50克，蝮蛇1条，烧存性，研成细末，取10克。3味共混研匀，炒熟。每日3次，每次5克，温开水冲服，服后有睡意效果更好。
   （3）神经性头痛、肋间神经痛，跌打损伤：刀豆适量，洗净，烧存性，研成细末，每日3次，每次5克，温黄酒送服。
   （4）肾虚腰痛、孕妇腰痛。刀豆子30粒，猪腰1个，洗净。将刀豆子纳入猪腰内，外用刀豆叶包紧，放入砂锅内，煎煮至熟烂即可。每日1次，连用3～5天。

许浚

大麻子食疗应用
    性味：味甘、性平、无毒。
    功效：润五脏、润燥结。
   （1）老年人风痹、腹胀水肿、便秘：大麻子250克，研碎，加水，过滤去渣，入大米250克煮粥。食用时，可加葱末、花椒盐少许。
   （2）老年体弱、幼儿、孕妇便秘：大麻子25克（小儿减半），炒香研成末，米汤调和，顿服，如便不通，次日再加服用1次。
   （3）风寒骨痛、运动障碍。大麻子仁500克，清洗干净，选用沉淀水底者，晒干。用文火炒香至熟，研成细末。置瓶中，浸泡黄酒，酒要没过麻仁，隔水加温，轻轻振摇，放冷暗处贮存，每日振摇1次，一周后滤汁去渣即可，饮用，每日2～3次，每1酒杯。

竣皓妈咪

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