[原创]中医养生与食疗（二）

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[watermark]二、中医传统养生方法
王惟恒/文
（一）法于自然  四时养生
{春季养生}
古代医家重视顺应四时而养生。《素问•四气调神大论》中谈到春季养生时说：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣；夜卧早起，广步于庭，被发缓行，以使志生；生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”春季阳气初升，万物生机勃发，绿意盎然，百花绽放，一派欣欣向荣的景象。养生必须在精神、饮食、起居方面顺应，春应于肝，要防春寒，注意保护阳气，畅达阳气。应该从以下四个方面加以调摄。
（1）精神调养：肝喜疏泄条达，恶抑郁动怒生气，导致肝气郁结，血瘀致病。应制怒，顺应春光，踏青观景，游山戏水，加强户外活动，使心境愉快，气血调畅。
（2）起居调养：春回大地，人的阳气开始运行于体表，皮肤毛孔舒展，肌表气血供应增多，肌体因此困倦，早睡早起，广步于庭，舒展形体，信步慢行，呼吸户外清新空气，欣赏万象更新景象，使情志愉悦，而充满生机。
（3）饮食调养：《千金要方》说：“春九十二日，省酸增甘，以养脾气。”春天阳气初生，宜食辛甘发散之品，以甘甜少酸为佳，这样可以健养脾气以防肝气乘脾。《云笈七签》说：“春气温，食麦以凉之，不可一于温，禁吃热食。”因此，春季宜多食麦子、葱、姜、枣子、花生，香菜等。不宜过量饮酒，少食过于辛辣温燥之品，防止损伤脾胃。
（4）防病保健：春日温暖，温热邪毒开始滋生，感冒、肺炎、过敏性疾病多发，应加强防御。春季气候刚刚转暖，天气寒暄不一，乍暖还寒，人体阳气尚未充盛，此季衣着增减要因地制宜，减衣不可过快过早，以防感受风寒。享用春天的新鲜空气，开窗使室内空气流通，但应注意少接触毒物、动物、花粉；慎用或不用损害肝脏药物，不过量饮酒，加强自我保健措施。
{夏季养生}
夏季如何养生？《素问•四气调神大论》中说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实；夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”夏季炎热酷暑，雨水较多，万物茂盛，闷热难熬，昼长夜短，赤日炎炎，夏应于心，须防暑热，要顺应阳盛于外，注意养护阳气。
（1）精神调养：炎夏季节，忌怒，切勿烦躁，保持情绪稳定，神清气和，使气机宣畅，通泄自如。
（2）起居调养：应晚睡早起，加强自我防护，避免在烈日下裸体暴晒。中午烈日当空，气温过高，应做午休以消除疲劳。夏日衣服宜单薄，勤洗勤换，常以温水清洁皮肤，防暑防病，不过于贪凉，不可露宿，以免风湿之邪乘虚而入。
（3）饮食调养：《养生论》认为，“夏气热，宜食菽以寒之，不可一于热也。”夏季人的消化功能较弱，饮食宜少食油腻之品。以苦味、清淡为宜。适当选苦味酸辛食物，以增进食欲。米粥、红绿豆粥、乌梅赤小豆汤、苦瓜、豆腐、黄瓜、豆芽、蘑菇、白菜、西红柿等，搭配瘦肉鱼虾，都比较适宜。节制油炸、凉拌食，冰冷饮食适可而止。
（4）防病保健：夏季蚊虫孳生，肠道传染病流行，因此宜注意居住环境的卫生与个人卫生，可适当食用大蒜以预防肠道感染。运动最好在清晨、傍晚较凉爽时锻炼，不宜剧烈运动，以免汗多伤损阳气，不要冷水冲凉，引发寒湿庳症。
夏季酷热多雨，易中暑，注意劳逸结合，避免暴晒，睡眠充足，饮食保洁卫生，衣衫宽大浅色、通气，常备防暑物品。
{秋季养生}
秋季，指阴历七月到九月。《素问•四气调神大论》中说：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明,早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。”是说自然界的万物经过一个夏季的生长已趋成熟，处于一种丰硕、从容、平静待收的景象。这个季节，天高风急，地气清肃。在这个季节，人们应当早睡早起，好像与鸡的活动规律相仿,这样纔能保持神志安宁；同时秋季主收，要收敛自己的神气，不要使神志外驰，借以缓和秋天肃杀之气对人体的不利影响。
秋季要顺应“收”的养生之道，否则就会损伤肺气，在冬天容易患肠道疾病。因为人体经络中的肺经与大肠经紧密相关，互为表里，被中医视为相同的系统。肺病会累及大肠，大肠有病则会影响冬天人体储存精气的功能。
秋季天高气爽，五谷丰登之季，气候由热转凉，万木日渐萧条，秋应于肺，谨防秋日之燥，护养阴气。
（1）精神调养：秋风萧瑟，草木凋零，自然界的景象容易使人产生“秋风秋雨愁煞人”的感觉，许多人往往触景生情而产生悲秋的情感，轻则情绪忧郁低落，重则引发疾病。中医认为，秋季精神养生的重点是避免悲伤情绪，让自己精神状态始终保持乐观愉快。用无忧无愁的心情来迎接秋天，去登高望远，去收获果实，借秋季的美景以抒发情怀，陶冶情操，这样既锻炼了身体又调节了情绪，对增强健康无疑是有益的。
（2）起居调养：早睡以顺应阴气的收藏，早起以顺应阳气的舒长。“七月流火，九月授衣。”但入秋后加衣不要过早、过多，要适当减慢添衣的速度，让机体经受凉气的锻炼，增强耐寒能力。
（3）饮食调养：饮食以滋阴润肺为主，不宜炙爆燥热之物，预防秋燥。水是生命之源。干燥的秋季使人的皮肤日蒸发的水分在600毫升以上，肺呼吸的日蒸发水在300毫升以上，因此，饮水润肺是秋季养肺的重要环节。每天应保证饮水1200毫升左右。在干燥的秋季，适量地多吃一些凉性而多汁的蔬菜水果对预防秋燥是有益的，如黄瓜、西红柿、冬瓜、百合、白萝卜、胡萝卜、梨、苹果、葡萄、荸荠、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子，菠萝、罗汉果、大枣等。少食葱、姜、蒜、韭、椒等辛辣食品，不宜冰冷或烈酒等刺激性强的饮食。
百合汤：百合50克、蜂蜜30克，煎汤连同百合服食；梨汁饮：藕汁、梨汁、生姜汁、萝卜汁各50毫升饮服。能润肺止咳，养阴润肺。
（4）防病保健：秋高气爽，是开展运动锻炼的好时期，晨练、散步、慢跑、太极拳等体育锻炼。农历九月九日是重阳节，传统上有赏菊登高的习俗。如果陪伴父母老人，一起回归到大自然中，登高远眺，让长辈饱览秋果累累，红叶似火的成熟美景，尽享自然与人伦的愉悦和谐，定会使老人忘记忧郁和惆怅，焕发出夕阳般的光辉。秋天也是肠炎、痢疾、疟疾等病多发季节，注意饮食卫生，坚持用凉水洗脸，热水泡脚，增强免疫，促进血循环。

{冬季养生}
《孝经纬》说：“冬者终也，万物皆收藏也。”关于冬季养生，《素问•四气调神大论》中说：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光。使志若伏若匿，若有私意，若已有得。去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺。此冬气之应养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”这段话的大意是：冬季的三个月是封闭，收藏和储藏的季节。由于天寒地冻，水结成了冰、地冻裂开了缝，因此一定不要使人身上的的阳气受到侵扰。为了躲避寒气，要早睡觉晚起床，以等待温暖的阳光。保藏自己的神志，如同埋伏、藏匿一样，如同保护自己的隐私、自己的所得一样。要远离寒冷、趋近温暖，不要让皮肤外泄、以至阳气被寒气侵夺。这就是适应冬季天气、地气特点保养、储藏阳气的方法。如果违背它就会伤肾，到了春季的时候，人就会肢体无力、晕倒昏厥。因而不能为人体适应春季万物滋生的特点提供一个良好的身体状况。冬季养生要领如下：
（1）精神调养：精神上要固密心志，情绪安定，不使七情过激，保证冬季阳气潜藏
（2）起居调养：注意避寒保温，减少房事，不骤暖大汗，以免积热于内，或阳气外。宜早卧晚起，安祥宁静，情志收敛，深藏阳气阴精。
（3）饮食调养：饮食宜性热，具有滋阴壮阳的食品。血肉有情之品养阳，羊肉、犬肉、牛肉、鸡肉宜常食。健脾滋阴也很重要，宜食山药、蜂蜜、大枣、银耳、木耳、鸡蛋等。冬宜减咸增苦，以使肺气宣达，肾气固实。
（4）防病保健：冬季应坚持锻炼身体，但是应避免在大风、大雪、大寒、大雾中运动，不宜大汗淋漓，以免损伤阳气。冬季是个进补的好时机，采取保健措施，促进新陈代谢，强身健体。“冬令进补，来年打虎。”药酒、膏滋、食补都可因人制宜，合理选择。
冬令是老年病高发季节，如哮喘、高血压、心脏病。要时刻注意防寒保暖，增强机体抵抗力，防患于未然。
（二）劳逸结合  运动养生
养性之道，常欲小劳
运动是物质的固有属性，人的生命在于运动。
孙思邈(约581～682)是我国唐代著名的医药学家，对于养生保健，他常以“流水不腐，户枢不蠹”来比喻，提出“养性之道，常欲小劳，但莫大疲极强所不能堪耳”。“小劳”，就是适度劳动。指出：经常适当地劳动，而不要使身体过度疲劳，不要强做力所不能及的运动，这是健身益寿的基本道理。
古今中外的寿星，大多是勤于“小劳”的实践者。有人对新疆地区部分长寿者进行调查，发现73％的寿星都是长期从事农业劳动的农民。阿克苏地区的10位百岁老人，其中8人是体力劳动者。广西巴马地区90岁以上的老人，几乎全是体力劳动者。在全国人大代表中，曾有一位农民寿星———冉大姑，直到晚年仍精神矍铄，满面春风，能吃能睡。她104岁时不仅下田参加劳动，且养了3头大肥猪，105岁那年参加全国人大会议时，人们问她高寿而健康有何秘诀，她风趣地回答说：“秘方是天天劳动，补药是阳光和风雨。不信，你们试试看。”她一生从不吃药，最后无疾而终，享年109岁。日本对一些百岁以上老人的调查也发现，有半数在75岁时，三分之一在80岁～84岁时，仍没有中断体力劳动，至于脑力劳动者中的寿星，也几乎无不热爱劳动或喜好运动，这方面的例子不胜枚举。
宋代大文豪苏东坡对王公贵人好逸恶劳而体弱多病，农夫平民勤劳而身强刚健之理，论述得淋漓尽致。他说：“王公贵人所以养其身者，岂不至哉？而其平居常苦于多疾。至于农夫小民，终岁劳苦，而未尝告疾，此其故何也？夫风霜雨露寒暑之变，此疾之所由生也。农夫小民，盛夏力作，而穷冬暴露，其筋骸之所冲犯，肌肤之所浸渍，经霜露而狎风雨，是故寒暑不能为之毒。今王公贵人，处于重屋之下，出则乘舆，风则袭裘，雨则御盖，凡所虑患之具，莫不备至。畏之太甚，而养之太过，小不如意，则寒暑入之矣。是以善养身者，使之能逸而能劳，步趋动作，使其四肢狃于寒暑之变，然后可以刚健强力，涉险而不伤。”
　　我国古代300多位皇帝的平均寿命不足40岁，尽管他们的死因很多，但终年养尊处优、出舆入辇无疑是重要的原因之一。随着社会的发展，现代人的体力劳动日趋减少，劳动强度亦大大降低，过于安逸少动，致使机体各系统、器官的功能降低，免疫力下降，引起种种疾病的发生。人们把一些体态肥胖、四肢疲软，易患糖尿病、冠心病等疾病的人，称为“现代闲逸病”患者。不少专家认为，消除“现代闲逸病”的方法就是“勤”，不可忽视劳动的健身作用，要勤于参加各种生产劳动或体育锻炼，以达到养生、健体的目的。
“运动好比灵芝草，何必苦把仙方找”，这些古今的生动范例，充分说明体育运动是增强体质的重要途径。“生命在于运动”这是一句至理名言。
　　劳动为什么有助于健康长寿呢？首先，劳动能运动形体、流畅气血、锻炼筋骨，起到调节精神的作用。经常劳动，可以促进饮食的消化，增加冠状动脉的血流量，改善心肌的营养和新陈代谢，增强神经、肌肉的弹性和张力。其次，体力劳动是防止早衰的重要手段之一。步入中年之后，人随着年龄的增长，组织器官都会出现老化。经常劳动的人，可增加肌肉的新陈代谢，减慢生理性萎缩，从而有效地防止或延迟关节僵直、骨质疏松等衰老现象的发生，为健康长寿打下良好基础。当然，劳动还可以增长知识，积累经验，开启智慧。当付出的辛勤汗水变成累累果实时，更能使人心情舒畅，增加生活的情趣。劳动，还可作为一种享受，陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”的诗句，写的即是这种心境。诚如宋代大文豪苏东坡所说：“是以善养身者，使之能逸而能劳，步趋动作，使其四肢狃于寒暑之变，然后可以刚健强力，涉险而不伤。”
劳逸适度，不妄作劳
　　劳动有益于健康长寿，但要注意量力而行，劳逸结合，例如当外界条件恶劣时，应暂时避开；长时间的劳动时，要适当休息。对于中老年人来说，因年龄增长而体力逐渐衰减，要适当减少劳动强度，以“常欲小劳”，适可而止为宜。
运动养生的尺度是“形劳而不倦”、“不妄作劳”（《素问•上古天真论》）。
量力而行，切勿久劳。《太平御览•老子养生要诀》说：“体欲少劳，但莫大疲。”人的体质有强有弱，不能做不能胜任的事。人的精力，也有一定的限度，所以不能做损久不息的劳动，更不能猛力劳作，以防跌仆闪挫，伤筋折骨，尤其老年人精力已衰，筋软骨脆，更不宜做过重、过久的体力劳动。重者可以内伤五脏，形成虚劳之候。
勿贪过逸，劳逸结合。日常生活中有许多人喜逸恶劳，从表面上看，逸者似乎很舒适，劳者似乎很辛苦。其实，结果适得其反，过度的休闲好逸，就会降低生命的活力，导致气血迟滞，经脉不畅，脏腑机能减退，四肢倦怠无力，其结果必体弱多病。
我国人民自古就有“日出而作，日入而息”的生活习惯。适度的劳动锻炼和合理的休息，是保持人体精力充沛、健康长寿的重要条件，若劳逸失常、起居无节，则可影响健康导致早衰。养生之术，无须远求，只需在起居、行住坐卧之间，时时留意调摄，则会受益无穷。凡过劳过逸，均对人体不利。《素问•宣明五气篇》所言之“久视伤血，久立伤骨，久行伤筋”，属于过劳；而“久卧伤气，久坐伤肉”则属于过逸。《保生要录》指出：“养生者，形要小劳，无至大疲。故水流则清，滞则浊。养生之人，欲血脉常行。坐不欲至倦，行不欲至劳。频行不已，然宜稍缓，即是小劳之术也。”如此知劳逸，慎起居，增寿延年，妙不可言。
介绍《保生要录》“小劳术”
宋人蒲虔贯根据前人导引术改编的一套“小劳术”。这套小劳术是一种以按摩为主的健身方法，因其在练功时要求运动量小，不应使人练的筋疲力尽，故称“小劳术”。这套动作包括简单的体操和头面部、四肢及躯干的按摩，简单易行，这三种导引术精练成套，简单易行，肢体活动兼保健按摩法，且紧密服务于健体祛疾，是古代导引养生新的发展。它对明清的导引术势的形成有相当的影响。现作如下介绍：
〖基本内容和方法〗
(1)屈伸手足：上下肢作和缓的屈伸动作。
(2)两臂挽弓：两臂分别向左右拉开，作扩胸运动，似挽弓状。
(3)两手拓石：两手由下而上托举。
(4)双拳筑空：手握拳，一紧一松，反复多次，或反复屈伸五指。
(5)手臂轻摆：两上肢轻轻摆动如甩手状。
(6)头项左右顾：转头向后，左顾右盼。
(7)腰胯左右转：两手叉腰，俯仰转动腰部。
(8)两手互擦：两手相互搓擦、揉捏、转摇，似洗手状。
(9)掩目摩面：将两手掌搓热，轻掩于眼部，再揉摩额颞及面颊部。
上述术式各重复进行10余次。
〖自我保健应用〗
经常锻炼可畅通血脉、舒筋和络、消食除满，有益于健康。
〖注意事项〗
呼吸自然，动作柔和，不可过极。
【专家点评】生命在于运动，但又不可动之过甚。逸而不劳，则气血涩滞；劳而太过，则耗伤血气。宋代养生家蒲虔贯继承了汉代华佗“人体欲得劳动，但不当使极尔”的思想，设计了“小劳术”，简便易行，颇具特色。
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