[原创]音乐“听”出好味道

wangweiheng

[watermark]音乐“听”出好味道
王惟恒
　　人们在工作中多处于高度紧张甚至是超负荷运转的状态。所以，在一日三餐或在工作之余，就应有一个轻松愉快的良好环境，以消除疲劳。在音乐声中进餐，就不失为一种良好的增强身心健康的手段。古希腊的一位哲家曾说过“音乐具有治疗的功效”。意思是说节奏鲜明的音乐能使人精神振奋；旋律优美的乐曲能使人心旷神怡，轻松愉快；雄壮的进行曲会使人热血沸腾。
　　当您在悠扬的旋律中用餐，您一定吃得津津有味，食欲倍增，这是因为音乐能刺激人的“味觉”，改善消化系统功能。
　　音乐对消化系统的作用，早已被人们所认识。我国现存最早的医典籍《黄帝内经》就有“脾在声为歌”的记载；《周礼》亦谓：“乐以佾食，盖脾好间声丝竹尔。”明代宁献王也认为：“脾好音乐，……才闻脾即磨矣。”中医理论把食物的消化吸收归结为脾胃的运化功能，音乐既然有助于增强脾胃功能，自然对消化功能有积极的促进作用。
　　现代医从神经生理的角度提示了音乐与消化系统的关系。早年的巴甫洛夫认为，来自中耳的一些主要神经既终止于舌的中枢，也同大脑相联。因此，它参与“味觉”和“听觉”两种反应。巴甫洛夫因而明确指出：唤起人类愉快情绪的音乐有助于消化液的分泌和食物的流动。人们还发现，音乐的节奏还能改善胃的蠕动收缩功能，从而能增强胃肠道的消化吸收能力。
　　近年神经生理的研究发现，神经高位中的大脑边缘系统和脑干网状结构对人体内脏的功能起着主要的调节作用，而音乐对这些神经机构都能产生直接影响。音乐对心血管系统、腺体的分泌功能、消化功能、肌肉的紧张程度和劳动能力等都有良好的作用。优美健康的音乐还能促使人体分泌一些有益于健康的激素、酶和乙酰胆碱，能起到调节血液流量和神经细胞兴奋的作用。音乐能促进唾液分泌，并让胃的蠕动变得有规律。可见在餐厅里适度播放轻柔愉快的乐曲能为多愁善感的人或整天伏案工作的人，以及对思虑过度、食欲不振、消化不良的人起到调节食欲的作用。
　　诚然，进餐音乐不是毫无选择的。一般认为，适宜的音乐应是弦乐器合奏、钢琴或竖琴演奏出来的；应该是谦逊而不粗犷、柔和而缓慢的；音乐强度应以不干扰人们的谈话为宜。如果音响太大以至于人们不得不提高嗓门的话，那就会破坏人们求得松弛的目的和意图。
　　让美妙的音乐伴着您细嚼慢咽，“听觉”的良好感受带来“味觉”的良好感应，于饮食之间去“品味”人生的美好，何乐而不为呢？
  
附：《画说百病自测》
  

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