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君竹

14种最好的保健食物
国外最新的研究表明，有很多超级食物不但营养丰富，而且含有许多植物化学成分，具有很高的应用保健作用，很可惜，往往被人们所忽视。这14种最好的食物是：
1、甜菜：把甜菜想象为红色菠菜。就像大力水手从中获得超级能量，这些深红的蔬菜是叶酸和三甲铵（folate and betaine）最好的来源。这两个营养成分可以降低您的血液中同型半胱氨酸的浓度，这种化合物可能对动脉有危害并提高您患心脏病的危险。另外，一种叫β-花青苷的天然色素，在小鼠实验中已被证明是癌症强有力的克星。
2、卷心菜：一杯切碎的白菜只含22卡路里，但它却充满有价值的养分。在这营养成分清单上的第一条是1-异硫氰基-4R-（甲基亚硫酰基）丁烷（sulforaphane），一种可以增加您的身体产生一种用于消灭会破坏细胞自由基的分子的酶的化合物，从而降低您患癌症的风险。事实上，美国斯坦福大学的科学家认为这种化合物比其他植物更能增强这些抵抗癌症的酶的活性。
3、肉桂：是一种古老的香料，肉桂有利于控制你的血糖，降低你患心脏病的危险。事实上，在美国农业部的研究人员发现，患有2型糖尿病的病人一天吃1克肉桂（约1/4茶匙），坚持6周后，不仅血糖，而且他们的甘油三酯和低密度坏胆固醇都有所降低。这归功于香料的活性成分――甲羟查耳酮聚合物，它们使细胞代谢糖的能力提高了20倍。
4、马齿苋：马齿苋含有最高含量的欧米加-3脂肪酸。根据得克萨斯州圣安东尼奥大学的研究人员的研究，它有益心脏健康。科学家还认为，这种药草有比其他植物多10至20倍的褪黑激素：它是一种可能抑制癌细胞增长的抗氧化剂。是最好地凉生菜。
5、石榴汁：石榴汁是一种几十年来在中东流行的饮料，最近才在美国广泛上市。以色列科学家发现，男人一年每天只需喝2盎司的石榴汁，就可以减低他们的收缩压（最大数）21％，并且显着改善心脏血流量。另外，4盎司的果汁就可以提供每日所需维生素C的50%。
番石榴含有较高浓度的番茄红素（lycopene），这种抗氧化剂对前列腺癌有抵抗作用。此外，1杯番石榴汁含有688毫克的钾，你会发现这比一个半生熟的香蕉高出63％。另外番石榴可能是终极的高纤维食品：每杯含有近9克的植物纤维。
6、枸杞果：这种有效的浆果已在西藏被用来作为药物超过1700年。枸杞果有最高的抗氧化剂能力，虽然现代科学家刚刚开始研究这个古老的浆果，但他们发现，枸杞果所含的糖份可以降低患糖尿病的危险。
7、李子干：果酸含量极高，是特别有效的抗氧化剂。因自由基会导致你细胞的结构性破坏，这种损害被认为是患癌症主要原因之一。
8、南瓜籽：吃南瓜籽是获得镁最简单的方式，烤南瓜子每盎司含有150毫克的镁。这点很重要，因为最近法国的研究人员确定，血液中镁元素水平高的男性早逝的危险比镁元素水平低的低40％。一般情况下男性每天获得353毫克矿物质，这比美国农业部建议的420毫克标准要低。怎么吃呢？全部吃掉，包括壳。种子壳提供额外的纤维。
9、鳄梨：鳄梨中含有丰富的蛋白质、维生素A和E，部分维生素B，还有大量的钾和铜。虽然鳄梨含有丰富的脂肪，但是大部分的脂肪都是对心脏有益的单一不饱和脂肪酸。
10、甘薯：甘薯含有异常丰富的维生素A、维生素C、钙、磷、钾、镁和铁。它的维生素A含量是美国食品及药物管理局（FDA）推荐的50%每日供给量。
11、大豆：美国FDA最近指出大豆能降低心脏病危害的价值。大豆富含蛋白质、纤维素、钙、钾、铁、磷和镁等，一杯大豆可以满足40%的蛋白质每天供给量，能改善很多女士的面色，植物雌激素（植物的雌性激素）可以帮助引起乳癌危险的潮热的降低。
12、无花果：干无花果含丰富的铁、钾、钙、纤维素、维生素B等， 5颗无花果给予你如同半杯牛奶的钙。
13、小扁豆：其富含钾、磷、铜、钙和铁，维生素B，一杯小扁豆提供大约40%的每天供给量（DV）的蛋白质和大约65%的每天供给量（DV）纤维素。
14大麦：大麦含有蛋白质、纤维素、钾、磷和铁。一杯能提供25%的每天供给量的纤维素。

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