食用三椒皆良药

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     一、胡椒：原产于印度马拉巴省。它有温中、散寒、消炎解毒之功用，可治胃寒吐泻、阴寒腹痛、寒痰食积、泻泄冷痢。其中可分为黑、白两种，即白胡椒，黑胡椒，也有称之为黑川、白川的。 民间有用胡椒研粉过筛，取细末与雄黄3比1加适量麻油调敷，治蜈蚣咬伤；也有用胡椒粉少许撤于肚脐，再用消炎止痛膏贴上可治疗小儿消化不良性腹泻。也有用胡椒粉作食品调味剂。
      二、花椒：又名川椒，其含香叶醇、甾醇、有机酸等。现代医学认为花椒对炭疽杆菌，金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等革兰氏阳性菌、大肠肝菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌等有抑制作用。花椒味辛，温中祛寒、暖脾肾、下气，可用于治疗胃痛、腹痛、呕吐、疝痛、四肢不遂，关节肿痛。一般用花椒、小茴香各等份(经文火微炒，以不枯焦为度)研末以蜜丸，瓶装备用。每日l—2次，每次3—5克(儿童剂量递减)；用川椒30克文火微炒后加乌梅5克，水煎服。可用于缓解因胆道蛔虫和风寒所致腹痛。
    花椒可用于健胃驱虫；花椒的种子有利尿作用，可治轻度腹水，慢性浮肿。民间有用花椒泡烧酒，用其浸出液制湿棉球塞于蛀洞龋齿内，有止痛作用。
     三、辣椒：其品种较多，有柿子椒(灯笼椒)、大尖椒、小尖椒(羊角椒)等，柿子椒以肉厚、个大、嫩甜而不辣为特色，可作鲜食之用。
     辣椒含有辣椒碱、蛋白质、脂肪酸、碳水化台物、钙、磷、铁、挥发油等物质，并含有维生素C和萝卜素。辣椒温中散寒，能促进食欲，健脾开胃，消毒杀虫；能扩张皮肤局部的血管，加速血液循环，可用于风湿痛、腰肌疼痛，并有祛除胃中寒湿的功用，民间有用红辣椒浸酒，取其浸出液外用涂搽冻疮，效果良好。