常见食物的五味分类

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谷类饮食
性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。
性温：糯米、西谷米（西米）、高粱、燕麦、谷芽（稻芽）、刀豆。
性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
                     
肉类饮食
性平：  猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。
性温：  黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。
性凉：  水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼。
性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
                       
果类饮食
性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。
性温：桃子、杏子、大枣、 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、樱桃。
性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸荠。
                           
菜类饮食
性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。
性热：辣椒
性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇。
性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜。
                        
其它饮食
性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁。
性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、菜油、麻油、花生油、豆油、红糖、饴糖（麦芽糖、糖稀）、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）。
性热：胡椒、肉桂。
性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。
性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。
注：
1、性平的食物一年四季都可食用。
2、性温的食物除夏季适当少食用外，其它季节都可食用。
3、性凉的食物夏季可经常食用，其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。
4、性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。

印东杰

五味所入  简称“五入”（见《素问·宣明五气篇》）。五味入胃，各有它所喜的脏腑，即“酸入肝”、“辛入肺”、“苦入心”、“咸入肾”、“甘入脾”。“五味所入”和临床药物治疗有关。
    五味所禁  简称“五禁（见《素问·宣明五气篇》）。“禁”，有避免和禁忌的意思。由于五味归于五脏，而五味之性各有所偏，偏则容易致病，故必有所禁。辛味善走气分，但性主散，多食则能耗气，故气病不宜多食辛味。咸味善走血分，但多食则血行凝涩，故血病不宜多食咸味。苦味善走骨，因其能助心运行水液的作用，故又称“决渎之宫”（见《素问·灵兰秘典论》）。三焦的决渎功能是联合许多脏器而发挥其作用的，其中尤以肾、脾、肺等关系更为密切，如这些脏的功能障碍，可使三焦不通利、气化失常而产生肿胀和小便不利等症。


-=-=-=-=- 以下内容由 印东杰 在 2009年02月15日 08:12am 时添加 -=-=-=-=-
多甘味能补虚缓急；
　　多酸味能敛肺涩肠；
　　多苦味能降泄燥湿；
　　多咸味能软坚散结；
　　多辛味能发表行散；

-=-=-=-=- 以下内容由 印东杰 在 2009年02月15日 08:13am 时添加 -=-=-=-=-
（一）、辛
　　１治疗作用：能散、能行、能发散、行气、活血作用。
　　２不良反应：辛味药多大能耗气伤阴。
　　（二）甘
　　１、治疗作用：能补助、能缓、能和、有补虚、和中、缓急、调和药品性等作用。
　　２、不良作用：腻膈碍胃，令人中满。
　　（三）酸
　　治疗作用：能收、能涩，有收敛固涩作用。
　　不良反应：酸味药大多能收敛邪气。
　　（四）苦
　　１、治疗作用：能泄、能燥、能坚、能泄含义有三：一指苦能通泄；二指苦能降泄；三指苦能清泄，能燥指苦燥显能坚的含义有二：一指苦能坚阴，即泻火存阴，二指坚厚肠胃。
　　２、不良作用：能伤津、伐胃。
　　（五）咸
　　治疗作用：能软、能下、有软坚散结、泻下通肠作用。
　　不良作用：多食咸则脉凝冷而变色”能伤脾胃。

hktcm

不錯的資料,在處理食療中可作為參考標準. 謝謝.

chenjun7807

谢谢啊！好东东！

lusm

误导啊！这个是食物的五性，并不是食物的五味，五味是甘、酸、苦、咸、辛，如甘味的食物有：粳米、牛肉、枣、大米、葵等。苦味的食物有：麦子、面、羊肉、杏等。咸味食物有：小米、鸡肉、桃等我了解的也不多，希望哪位多提供一些。